6 Resep Kue Tradisional Lebaran khas Betawi, Ada Biji Ketapang & Akar Kelapa

5. Resep Kue Kepang

• 250 gram tepung terigu
• 75 gram gula halus, ayak
• 1/2 sdt garam halus
• 1/2 sdt soda kue
• 50 gram margarin
• 2 butir telur, kocok lepas
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

• Campur semua bahan, kecuali minyak goreng. Aduk-aduk atau uleni hingga tercampur rata dan menjadi adonan kalis alias tidak lengket di tangan.
• Giling adonan melebar dengan tebal 0,5 sentimeter, lalu potong-potong dengan ukuran 0,5 x 12 sentimeter. 
• Ambil satu potong adonan, plintir, satukan kedua ujungnya, lalu plintir lagi bersama-sama.
• Goreng dalam minyak yang cukup banyak di atas api sedang hingga matang kecoklatan. Angkat lalu tiriskan.

6. Resep Kue Satu

• 500 kilogram kacang hijau kupas
• 250 gram gula pasir
• 2 sdt ekstrak vanilla
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm krimer kental manis
• 100 ml air putih

• Sangrai kacang hijau di atas api kecil selama 10-15 menit sampai terasa ringan. Matikan api, diamkan.
• Blender kacang hijau sangrai dan gula pasir hingga halus, lalu ayak rata.
• Tambahkan ekstrak vanilla dan garam, aduk rata. Tuang campuran krimer dan air sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
• Ambil adonan, cetak dengan cetakan kue satu. Tata di atas loyang datar. Panggang dalam oven pada suhu 140 derajat celcius selama 10-15 menit hingga kering.
• Keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Simpan kue satu dalam wadah tertutup rapat.