Resep Kue Lumpur, Lezatnya Kelembutan dalam Setiap Gigitan

Kue lumpur adalah salah satu kudapan tradisional Indonesia yang sangat disukai oleh banyak orang. Dikenal karena teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang menggoda, kue lumpur sering kali menjadi pilihan utama dalam berbagai acara, mulai dari perayaan keluarga hingga pernikahan. 
 

Asal-Usul Kue Lumpur 

Kue Lumpur berasal dari Indonesia, khususnya dari daerah Jawa Tengah. Meskipun sejarah pastinya sulit dilacak, kue ini telah menjadi bagian penting dari budaya kuliner Indonesia selama beberapa dekade. Nama "lumpur" dalam bahasa Indonesia artinya lumpur atau tanah liat, dan ini menggambarkan tekstur kue yang lembut dan padat.

Nah Genhype, agar kalian bisa membuatnya secara mandiri, berikut ini adalah resep Kue Lumpur. Yuk simak cara membuatnya!
 

• Bahan-Bahan Utama

1. Kentang (200 gram)
Kentang adalah bahan utama dalam kue ini. Kentang dipilih karena memberikan tekstur lembut dan rasa manis alami pada kue lumpur.

2. Gula Pasir (150-200 gram)
Gula adalah pemanis utama dalam resep ini. Beberapa resep mungkin menggunakan gula merah untuk memberikan sentuhan karamel yang khas.

3. Santan (150-200 ml)
Santan, atau juga dikenal sebagai kelapa parut yang diberi air panas dan disaring, memberikan kelembutan dan cita rasa khas pada kue lumpur kentang.

4. Tepung Terigu (100-150 gram)
Tepung digunakan sebagai pengikat untuk memberikan kepadatan pada kue.

5. Telur (1-2 butir) 
Telur bertindak sebagai pengikat tambahan dan memberikan kelembutan ekstra pada kue.

6. Vanili (1-2 sendok)
Ekstrak vanili digunakan untuk memberikan aroma dan rasa yang enak pada kue lumpur.
 

• Alat yang dibutuhkan

1. Mangkuk Besar
Mangkuk besar digunakan untuk mencampur bahan-bahan kue.

2. Sendok Kayu atau Spatula
Alat ini dibutuhkan untuk mencampurkan adonan dan mengaduk bahan-bahan.

3. Alat Pengaduk atau Mixer Listrik
Alat ini sangat opsional, meskipun kita bisa mencampur adonan secara manual dengan sendok kayu, namun dengan mixer listrik dapat mempermudah prosesnya.

4. Loyang Kue atau cetakan kue
Loyang atau cetakan kue berguna untuk membentuk dan memanggang kue lumpur kentang. Kita bisa menggunakan loyang persegi atau bulat, tergantung pada preferensi masing-masing.

5. Oven
Oven berfungsi untuk memanggang kue lumpur kentang. Namun, jika tidak memiliki oven, kita bisa mencoba menggunakan panci listrik atau microwave, tetapi hasilnya mungkin berbeda.

   

• Cara Membuat Kue Lumpur Kentang

1. Persiapan Bahan
Kupas, potong, dan rebus kentang hingga empuk. Setelah itu, haluskan kentang menjadi puree.

2. Campur Bahan
Campurkan kentang puree, gula pasir, santan, tepung terigu, telur, dan vanili dalam sebuah mangkuk besar. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

3. Panggang Kue
Tuangkan adonan ke dalam cetakan kue yang telah diolesi margarin atau minyak, lalu panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu tertentu hingga matang dan berwarna kecoklatan di atasnya.

Baca juga: Sejarah dan Resep Songgo Buwono, Egg Benedict ala Keraton Yogyakarta

4. Sajikan
Setelah matang, biarkan kue Lumpur Kentang dingin sebelum dihidangkan. Anda dapat menambahkan kismis atau potongan kecil keju parut sebagai hiasan.

Selamat Mencoba! 

Editor: M R Purboyo