-
Makanan

Resep Dimsum Ayam yang Gurih & Kenyal

Dim sum berawal dari kedai teh di Guangdong pada masa Dinasti Tang, disajikan sebagai camilan bagi para pelancong di Jalur Sutra. Tradisi ini berkembang menjadi pengalaman bersantap khas Kanton yang semakin beragam dan halus, sebelum akhirnya menyebar ke Hong Kong dan ke seluruh dunia sebagai salah satu hidangan China paling populer.

★★★★★

Author

Chelsea Venda

 21 November 2025
Resep Dimsum Ayam yang Gurih & Kenyal
Jenis Masakan
Daging
Estimasi Waktu
60 Menit
Porsi
>4 Orang
Tingkat Kesulitan
Menengah

BAHAN-BAHAN:

  • Adonan dimsum:
    • 200 gr paha ayam fillet
    • 50 gr kulit ayam
    • 50 gr udang kupas (bisa diganti ayam)
    • 2 siung bawang putih
    • 1 butir putih telur
    • 9 sdm tepung sagu
    • 1/2 sdm garam
    • 1 sdm gula
    • 1/2 sdt merica
    • 1/4 sdt kaldu jamur
    • 3 sdm es batu
    • 2 sdt saus tiram
    • 2 sdt minyak wijen
    • 2 sdt kecap asin
    • 50 gr wortel parut
    • 15-20 kulit pangsit

    Saus cocol:
    • 2 siung bawang putih
    • 1 siung bawang merah
    • 3 cabai rawit
    • 1 cabai merah ukuran sedang
    • 6 sdm saus sambal
    • 1 sdm cuka
    • 150 ml air
    • 2 sdm minyak goreng
    • 2 sdt gula
    • 1/2 sdt kaldu jamur

CARA MEMBUAT:

1. Masukkan 1/2 ekor ayam, bawang putih, tepung sagu, putih telur, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, merica, garam, gula, kaldu jamur, serta es batu ke dalam food processor, lalu haluskan sampai lembut.
2. Tambahkan sisa 1/2 ayam bersama udang, kemudian proses kembali sebentar agar masih bertekstur.
3. Pindahkan campuran ke dalam mangkuk, masukkan setengah bagian parutan wortel, dan aduk hingga tercampur rata.
4. Ambil selembar kulit dimsum, letakkan satu sendok makan adonan di tengahnya, bentuk sesuai selera, lalu beri taburan wortel parut di bagian atas.
5. Kukus dimsum selama 15–20 menit hingga matang.
6. Untuk membuat saus, cincang bawang putih, cabai rawit, dan bawang merah, lalu tumis sampai harum. Tambahkan air, kemudian masukkan saus sambal, cuka, gula, dan kaldu jamur, dan masak hingga mendidih. Koreksi rasa bila perlu.
7. Sajikan dimsum bersama sausnya.
(Sumber gambar: Devina Hermawan)
Editor: Nirmala Aninda
TAGS

TIPS & TRIK

KUMPULAN RESEP LAINNYA

60 Minutes Khas Nusantara
Resep Opor Ayam Bumbu Kuning
Author
Chelsea Venda
23 Maret 2026
60 Minutes Dessert
Resep Kue Kurma yang Mudah Buat Pemula
Author
Chelsea Venda
15 Maret 2026
60 Minutes Khas Nusantara
Resep Nasi Bakar Kotak, Bisa Buat Jualan Saat Buka Puasa
Author
Chelsea Venda
11 Maret 2026
60 Minutes Khas Nusantara
Resep Ayam Panggang Madu Ala Restoran
Author
Chelsea Venda
9 Maret 2026
Home Daging
Makanan

Resep Dimsum Ayam yang Gurih & Kenyal

Dim sum berawal dari kedai teh di Guangdong pada masa Dinasti Tang, disajikan sebagai camilan bagi para pelancong di Jalur Sutra. Tradisi ini berkembang menjadi pengalaman bersantap khas Kanton yang semakin beragam dan halus, sebelum akhirnya menyebar ke Hong Kong dan ke seluruh dunia sebagai salah satu hidangan China paling populer.

★★★★★

Author

Chelsea Venda

 21 November 2025
Resep Dimsum Ayam yang Gurih & Kenyal
Jenis Masakan
Daging
Porsi
>4 Orang
Estimasi Waktu
60 Menit
Tingkat Kesulitan
Menengah

BAHAN-BAHAN:

  • Adonan dimsum:
    • 200 gr paha ayam fillet
    • 50 gr kulit ayam
    • 50 gr udang kupas (bisa diganti ayam)
    • 2 siung bawang putih
    • 1 butir putih telur
    • 9 sdm tepung sagu
    • 1/2 sdm garam
    • 1 sdm gula
    • 1/2 sdt merica
    • 1/4 sdt kaldu jamur
    • 3 sdm es batu
    • 2 sdt saus tiram
    • 2 sdt minyak wijen
    • 2 sdt kecap asin
    • 50 gr wortel parut
    • 15-20 kulit pangsit

    Saus cocol:
    • 2 siung bawang putih
    • 1 siung bawang merah
    • 3 cabai rawit
    • 1 cabai merah ukuran sedang
    • 6 sdm saus sambal
    • 1 sdm cuka
    • 150 ml air
    • 2 sdm minyak goreng
    • 2 sdt gula
    • 1/2 sdt kaldu jamur

CARA MEMBUAT:

1. Masukkan 1/2 ekor ayam, bawang putih, tepung sagu, putih telur, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, merica, garam, gula, kaldu jamur, serta es batu ke dalam food processor, lalu haluskan sampai lembut.
2. Tambahkan sisa 1/2 ayam bersama udang, kemudian proses kembali sebentar agar masih bertekstur.
3. Pindahkan campuran ke dalam mangkuk, masukkan setengah bagian parutan wortel, dan aduk hingga tercampur rata.
4. Ambil selembar kulit dimsum, letakkan satu sendok makan adonan di tengahnya, bentuk sesuai selera, lalu beri taburan wortel parut di bagian atas.
5. Kukus dimsum selama 15–20 menit hingga matang.
6. Untuk membuat saus, cincang bawang putih, cabai rawit, dan bawang merah, lalu tumis sampai harum. Tambahkan air, kemudian masukkan saus sambal, cuka, gula, dan kaldu jamur, dan masak hingga mendidih. Koreksi rasa bila perlu.
7. Sajikan dimsum bersama sausnya.
(Sumber gambar: Devina Hermawan)
Editor: Nirmala Aninda
TAGS

TIPS & TRIK

KUMPULAN RESEP LAINNYA

Lihat Semua
...
60 Minutes Khas Nusantara

Resep Opor Ayam Bumbu Kuning

Author
Chelsea Venda
23 Maret 2026
...
60 Minutes Dessert

Resep Kue Kurma yang Mudah Buat Pemula

Author
Chelsea Venda
15 Maret 2026
...
60 Minutes Khas Nusantara
...
60 Minutes Khas Nusantara

Resep Ayam Panggang Madu Ala Restoran

Author
Chelsea Venda
9 Maret 2026