-
Makanan

Resep Bebek Goreng Sambal Hitam yang Gurih dan Pedas

Bebek goreng sambal hitam adalah hidangan khas yang terbuat dari daging bebek yang dimasak dengan bumbu rempah lengkap, kemudian digoreng hingga berwarna kecokelatan dan disajikan bersama sambal berwarna hitam pekat yang kaya rasa.

★★★★★

Author

Chelsea Venda

 17 Oktober 2025
Resep Bebek Goreng Sambal Hitam yang Gurih dan Pedas
Jenis Masakan
Daging
Estimasi Waktu
60 Menit
Porsi
1-2 Orang
Tingkat Kesulitan
Menengah

BAHAN-BAHAN:

  • Bahan Ungkepan: 
    • 2 ekor bebek
    • 1 sdm garam
    • 1 sdm penyedap
    • 1 ½ liter air
    • 4 sachet terasi, bakar
    • 50 gr kelapa gongseng
    • 35 gr gula aren, potong

    Bumbu Halus: 
    • 10 siung bawang putih
    • 2 buah kunyit ukuran sedang
    • 1 sdm ketumbar
    • 30 ml Minyak Goreng 

    Bumbu Rajang:
    • 20 butir kemiri
    • 15 siung bawang merah
    • 5 jempol lengkuas, iris halus
    • 1 jempol jahe, iris
    • 2 buah kencur ukuran besar, opsional

    Bahan Lainnya:
    • 3 batang serai
    • 5 lembar daun salam
    • 5 lembar daun jeruk 

    Sambal Hitam: 
    • 8 siung bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 5 buah cabai merah besar
    • 25 buah cabai rawit merah
    • 1-2 buah kluwek, opsional
    • 200 ml air ungkepan bebek
    • 1 sdt penyedap
    • ⅓ sdt garam
    • 2 sdm rempah-rempah ungkepan bebek
    • 200 ml air
    • 20 gr gula aren 

    Pelengkap:
    • Nasi putih  
    • Timun kupas
    • Daun kemangi

CARA MEMBUAT:

1. Untuk membuat bumbu dasar, haluskan ketumbar, kencur, dan kunyit. Setelah itu, tambahkan Minyak Goreng  bersama bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, serta bawang merah. Tumis seluruh bahan hingga minyak tampak keluar dari bumbu dan aromanya harum.
2. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk ke dalam tumisan, lalu aduk hingga merata. Setelah itu tambahkan potongan bebek, air, gula aren, terasi, garam, penyedap rasa, serta kelapa sangrai. Masak dengan api besar selama 15–20 menit, kemudian kecilkan api dan lanjutkan memasak sekitar 20–30 menit hingga bumbu meresap.
3. Setelah matang, angkat bebek dan saring sisa bumbu serta air ungkepannya. Diamkan bebek selama kurang lebih 15–20 menit agar teksturnya lebih kering sebelum digoreng.
4. Untuk membuat sambal, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kluwek, cabai merah, serta sedikit air ungkepan bebek. Tumis bahan tersebut hingga minyak keluar dan aromanya sedap. Tambahkan gula aren, sisa bumbu ungkep, penyedap, garam, dan air secukupnya. Masak hingga warna sambal menjadi lebih pekat dan matang.
5. Goreng potongan bebek dalam minyak panas hingga warnanya kecokelatan. Setelah itu, goreng juga sisa bumbu ungkepan hingga kering, lalu tiriskan keduanya.
6. Sajikan bebek goreng bersama nasi putih , dilengkapi dengan daun kemangi, sambal, dan potongan timun sebagai pelengkap hidangan.
Editor:
https://www.youtube.com/watch?v=PXMS0Vv9xrY
TAGS

TIPS & TRIK

KUMPULAN RESEP LAINNYA

60 Minutes Khas Nusantara
Resep Opor Ayam Bumbu Kuning
Author
Chelsea Venda
23 Maret 2026
60 Minutes Dessert
Resep Kue Kurma yang Mudah Buat Pemula
Author
Chelsea Venda
15 Maret 2026
60 Minutes Khas Nusantara
Resep Nasi Bakar Kotak, Bisa Buat Jualan Saat Buka Puasa
Author
Chelsea Venda
11 Maret 2026
60 Minutes Khas Nusantara
Resep Ayam Panggang Madu Ala Restoran
Author
Chelsea Venda
9 Maret 2026
Home Daging
Makanan

Resep Bebek Goreng Sambal Hitam yang Gurih dan Pedas

Bebek goreng sambal hitam adalah hidangan khas yang terbuat dari daging bebek yang dimasak dengan bumbu rempah lengkap, kemudian digoreng hingga berwarna kecokelatan dan disajikan bersama sambal berwarna hitam pekat yang kaya rasa.

★★★★★

Author

Chelsea Venda

 17 Oktober 2025
Resep Bebek Goreng Sambal Hitam yang Gurih dan Pedas
Jenis Masakan
Daging
Porsi
1-2 Orang
Estimasi Waktu
60 Menit
Tingkat Kesulitan
Menengah

BAHAN-BAHAN:

  • Bahan Ungkepan: 
    • 2 ekor bebek
    • 1 sdm garam
    • 1 sdm penyedap
    • 1 ½ liter air
    • 4 sachet terasi, bakar
    • 50 gr kelapa gongseng
    • 35 gr gula aren, potong

    Bumbu Halus: 
    • 10 siung bawang putih
    • 2 buah kunyit ukuran sedang
    • 1 sdm ketumbar
    • 30 ml Minyak Goreng 

    Bumbu Rajang:
    • 20 butir kemiri
    • 15 siung bawang merah
    • 5 jempol lengkuas, iris halus
    • 1 jempol jahe, iris
    • 2 buah kencur ukuran besar, opsional

    Bahan Lainnya:
    • 3 batang serai
    • 5 lembar daun salam
    • 5 lembar daun jeruk 

    Sambal Hitam: 
    • 8 siung bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 5 buah cabai merah besar
    • 25 buah cabai rawit merah
    • 1-2 buah kluwek, opsional
    • 200 ml air ungkepan bebek
    • 1 sdt penyedap
    • ⅓ sdt garam
    • 2 sdm rempah-rempah ungkepan bebek
    • 200 ml air
    • 20 gr gula aren 

    Pelengkap:
    • Nasi putih  
    • Timun kupas
    • Daun kemangi

CARA MEMBUAT:

1. Untuk membuat bumbu dasar, haluskan ketumbar, kencur, dan kunyit. Setelah itu, tambahkan Minyak Goreng  bersama bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, serta bawang merah. Tumis seluruh bahan hingga minyak tampak keluar dari bumbu dan aromanya harum.
2. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk ke dalam tumisan, lalu aduk hingga merata. Setelah itu tambahkan potongan bebek, air, gula aren, terasi, garam, penyedap rasa, serta kelapa sangrai. Masak dengan api besar selama 15–20 menit, kemudian kecilkan api dan lanjutkan memasak sekitar 20–30 menit hingga bumbu meresap.
3. Setelah matang, angkat bebek dan saring sisa bumbu serta air ungkepannya. Diamkan bebek selama kurang lebih 15–20 menit agar teksturnya lebih kering sebelum digoreng.
4. Untuk membuat sambal, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kluwek, cabai merah, serta sedikit air ungkepan bebek. Tumis bahan tersebut hingga minyak keluar dan aromanya sedap. Tambahkan gula aren, sisa bumbu ungkep, penyedap, garam, dan air secukupnya. Masak hingga warna sambal menjadi lebih pekat dan matang.
5. Goreng potongan bebek dalam minyak panas hingga warnanya kecokelatan. Setelah itu, goreng juga sisa bumbu ungkepan hingga kering, lalu tiriskan keduanya.
6. Sajikan bebek goreng bersama nasi putih , dilengkapi dengan daun kemangi, sambal, dan potongan timun sebagai pelengkap hidangan.
Editor:
https://www.youtube.com/watch?v=PXMS0Vv9xrY
TAGS

TIPS & TRIK

KUMPULAN RESEP LAINNYA

Lihat Semua
...
60 Minutes Khas Nusantara

Resep Opor Ayam Bumbu Kuning

Author
Chelsea Venda
23 Maret 2026
...
60 Minutes Dessert

Resep Kue Kurma yang Mudah Buat Pemula

Author
Chelsea Venda
15 Maret 2026
...
60 Minutes Khas Nusantara
...
60 Minutes Khas Nusantara

Resep Ayam Panggang Madu Ala Restoran

Author
Chelsea Venda
9 Maret 2026