Resep Es Campur Taiwan, Dessert Khas Negeri Formosa

Makanan

Resep Es Campur Taiwan, Dessert Khas Negeri Formosa

Es campur Taiwan, yang dikenal dengan sebutan baobing atau chhoah-peng, merupakan hidangan penutup berupa es serut khas Taiwan yang memiliki cita rasa dan keunikan tersendiri dibandingkan dengan es campur pada umumnya. Ciri khasnya adalah es serut yang lembut, aneka topping kenyal dengan tambahan sirup atau susu.

★★★★★

Chelsea Venda

14 Oktober 2025

Jenis Masakan

Dessert

Estimasi Waktu

30 Menit

Porsi

1-2 Orang

Tingkat Kesulitan

Pemula

BAHAN-BAHAN:

Bahan taro ball:
- 150 gr talas, kukus
- 60 gr tepung tapioka / tepung beras ketan
- 2-3 sdm air panas
- 1 sdm gula pasir
Bahan sweet potato ball:
- 150 gr ubi jalar merah, kukus
- 45 gr tepung tapioka / tepung beras ketan
- 2-3 sdm air panas
- 1 sdm gula pasir
Bahan sirup gula:
- 500 ml air
- 300 gr gula pasir
- 3 lembar daun pandan
Bahan kuah susu:
- 300 ml susu
- 15 sdm krim kafe
- 150 ml air panas
Bahan kacang hijau:
- 100 gr kacang hijau, rendam semalaman
- 2 lembar daun pandan
- 3 iris jahe
- 1 liter air
- 80 gr gula pasir
Pelengkap:
- Cincau hitam
- Es serut

CARA MEMBUAT:

1. Untuk membuat sirup gula, rebus air bersama gula pasir dan daun pandan dalam panci hingga mendidih, lalu angkat dan biarkan hingga dingin

2. Untuk membuat kuah susu, larutkan Krim Kafe dengan air panas, tambahkan susu, aduk hingga tercampur merata, kemudian dinginkan

3. Untuk membuat kacang hijau, masak air, kacang hijau, daun pandan, dan jahe hingga kacang empuk. Tambahkan gula pasir, aduk, dan biarkan mendidih sekitar 5 menit, lalu sisihkan.

4. Setelah itu, haluskan ubi, campur dengan tepung tapioka dan gula pasir. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis, bentuk memanjang, lalu potong-potong kecil.

5. Haluskan talas, tambahkan tepung tapioka dan gula pasir, aduk rata. Tuang air panas perlahan sambil diuleni sampai kalis, bentuk memanjang, kemudian potong-potong.

6. Didihkan air, rebus potongan adonan ubi hingga mengapung lalu pindahkan ke dalam sirup gula. Ulangi langkah yang sama untuk adonan talas, dan masukkan juga ke sirup gula.

7. Siapkan mangkuk, susun es serut, cincau hitam, kacang hijau, dan mochi ball. Siram dengan kuah susu, dan Es Campur Taiwan siap dinikmati. (Sumber gambar: Devina Hermawan)

Editor: Nirmala Aninda

https://www.youtube.com/watch?v=4lf5D3xgcYg

TIPS & TRIK

5 Panduan Praktis Bikin Pizza Ala Resto di Rumah

Desyinta Nuraini
10 Rahasia Bikin Matcha Latte Seenak Kafe

Bianca Wanda Zakia
Sania Jeny Versari Ungkap Rahasia di Balik Konten Kuliner Viral

Kintan Nabila
Chef Martin Praja Ungkap Trik Sederhana Mengolah Dada Ayam Anti Kering

Chelsea Venda

KUMPULAN RESEP LAINNYA

60 Minutes Khas Nusantara

Resep Opor Ayam Bumbu Kuning

Chelsea Venda
23 Maret 2026

60 Minutes Dessert

Resep Kue Kurma yang Mudah Buat Pemula

Chelsea Venda
15 Maret 2026

60 Minutes Khas Nusantara

Resep Nasi Bakar Kotak, Bisa Buat Jualan Saat Buka Puasa

Chelsea Venda
11 Maret 2026

60 Minutes Khas Nusantara

Resep Ayam Panggang Madu Ala Restoran

Chelsea Venda
9 Maret 2026

Home Dessert

Makanan