-
Makanan

Resep Es Gabus yang Lembut dan Kenyal

Es gabus adalah jajanan tradisional Indonesia berupa es yang terbuat dari campuran tepung hunkwe alias tepung kacang hijau, santan, gula, serta pewarna atau perasa makanan, kemudian dibekukan dalam cetakan. Disebut es gabus karena teksturnya mirip dengan gabus alias styrofoam. Saat digigit, es ini tidak keras, melainkan lembut, padat, dan agak kenyal seperti puding beku, sehingga berbeda dari es serut atau es krim. Rasanya manis, gurih dari santan, dan sering hadir dengan warna-warni cerah yang menarik. Jajanan ini populer pada era 80-90-an dan sering disebut juga ice snack atau es kue. Sumber: YouTube: Cooking With Hel

★★★★★

Author

Kintan Nabila

 30 September 2025
Resep Es Gabus yang Lembut dan Kenyal
Jenis Masakan
Dessert
Estimasi Waktu
>60 Menit
Porsi
>4 Orang
Tingkat Kesulitan
Pemula

BAHAN-BAHAN:

    • tepung hunkwe 95gr (bisa diganti maizena)
    • gula 75gr (sesuai selera)
    • garam 1/4 sdt
    • santan 700ml (130ml santan instan + air)
    • kental manis 80gr
    • pewarna / perasa sesuai selera

CARA MEMBUAT:

1. Siapkan panci, masukan bahan-bahan seperti tepun hunkwe, gula, garam, santan, kental manis, aduk sampai tercampur rata
2. Bagi adonan jadi tiga bagian, beri pewarna dan perasa sesuai selera. Masak adonan pertama sambil diaduk hingga mengental dan meletup
3. Siapkan loyang, alasi dengan plastik bening. Masukkan adonan pertama, lalu diamkan hingga set
4. Masak adonan kedua dan ketiga, lalu masukan satu persatu ke loyang
5. Diamkan di suhu ruang atau dalam kulkas beberapa menit, lalu setelah set keluarkan dari loyang dan ambil plastik yang menempel
6. Potong-potong dengan ketebalan yang sesuai selera, lapisi setiap potongannya dengan plastik.​​​​​​
7. Masukkan ke dalam freezer sampai beku dan keluarkan setelah beberapa jam. ​​Es gabus siap disajikan
Editor: Nirmala Aninda
TAGS

TIPS & TRIK

KUMPULAN RESEP LAINNYA

60 Minutes Khas Nusantara
Resep Opor Ayam Bumbu Kuning
Author
Chelsea Venda
23 Maret 2026
60 Minutes Dessert
Resep Kue Kurma yang Mudah Buat Pemula
Author
Chelsea Venda
15 Maret 2026
60 Minutes Khas Nusantara
Resep Nasi Bakar Kotak, Bisa Buat Jualan Saat Buka Puasa
Author
Chelsea Venda
11 Maret 2026
60 Minutes Khas Nusantara
Resep Ayam Panggang Madu Ala Restoran
Author
Chelsea Venda
9 Maret 2026
Home Dessert
Makanan

Resep Es Gabus yang Lembut dan Kenyal

Es gabus adalah jajanan tradisional Indonesia berupa es yang terbuat dari campuran tepung hunkwe alias tepung kacang hijau, santan, gula, serta pewarna atau perasa makanan, kemudian dibekukan dalam cetakan. Disebut es gabus karena teksturnya mirip dengan gabus alias styrofoam. Saat digigit, es ini tidak keras, melainkan lembut, padat, dan agak kenyal seperti puding beku, sehingga berbeda dari es serut atau es krim. Rasanya manis, gurih dari santan, dan sering hadir dengan warna-warni cerah yang menarik. Jajanan ini populer pada era 80-90-an dan sering disebut juga ice snack atau es kue. Sumber: YouTube: Cooking With Hel

★★★★★

Author

Kintan Nabila

 30 September 2025
Resep Es Gabus yang Lembut dan Kenyal
Jenis Masakan
Dessert
Porsi
>4 Orang
Estimasi Waktu
>60 Menit
Tingkat Kesulitan
Pemula

BAHAN-BAHAN:

    • tepung hunkwe 95gr (bisa diganti maizena)
    • gula 75gr (sesuai selera)
    • garam 1/4 sdt
    • santan 700ml (130ml santan instan + air)
    • kental manis 80gr
    • pewarna / perasa sesuai selera

CARA MEMBUAT:

1. Siapkan panci, masukan bahan-bahan seperti tepun hunkwe, gula, garam, santan, kental manis, aduk sampai tercampur rata
2. Bagi adonan jadi tiga bagian, beri pewarna dan perasa sesuai selera. Masak adonan pertama sambil diaduk hingga mengental dan meletup
3. Siapkan loyang, alasi dengan plastik bening. Masukkan adonan pertama, lalu diamkan hingga set
4. Masak adonan kedua dan ketiga, lalu masukan satu persatu ke loyang
5. Diamkan di suhu ruang atau dalam kulkas beberapa menit, lalu setelah set keluarkan dari loyang dan ambil plastik yang menempel
6. Potong-potong dengan ketebalan yang sesuai selera, lapisi setiap potongannya dengan plastik.​​​​​​
7. Masukkan ke dalam freezer sampai beku dan keluarkan setelah beberapa jam. ​​Es gabus siap disajikan
Editor: Nirmala Aninda
TAGS

TIPS & TRIK

KUMPULAN RESEP LAINNYA

Lihat Semua
...
60 Minutes Khas Nusantara

Resep Opor Ayam Bumbu Kuning

Author
Chelsea Venda
23 Maret 2026
...
60 Minutes Dessert

Resep Kue Kurma yang Mudah Buat Pemula

Author
Chelsea Venda
15 Maret 2026
...
60 Minutes Khas Nusantara
...
60 Minutes Khas Nusantara

Resep Ayam Panggang Madu Ala Restoran

Author
Chelsea Venda
9 Maret 2026