Resep Mangut Lele Khas Jawa dengan Sensasi Pedas Gurih

Makanan

Resep Mangut Lele Khas Jawa dengan Sensasi Pedas Gurih

Mangut lele adalah hidangan khas Jawa, terutama Yogyakarta dan Jawa Tengah, yang terbuat dari ikan lele yang dimasak dengan kuah santan pedas dan berbagai rempah. Hidangan ini memiliki rasa yang kaya, gurih, dan pedas, dengan aroma rempah yang kuat.

★★★★★

Chelsea Venda

25 Agustus 2025

Resep Mangut Lele Khas Jawa dengan Sensasi Pedas Gurih

Jenis Masakan

Khas Nusantara

Estimasi Waktu

45 Menit

Porsi

1-2 Orang

Tingkat Kesulitan

Pemula

BAHAN-BAHAN:

Ikan lele segar 250 gr (Goreng kering ikan lele yang sebelumnya telah direndam garam ketumbar dan perasan air jeruk nipis)
Bawang merah 5 siung
Bawang putih 3 siung
Cabe merah 4 buah
Jahe 1 ruas
Kemiri 2 biji
Kencur 1 ruas
Kunyit 1 ruas
Ketumbar 1/2 sdt
Minyak goreng secukupnya
Daun salam 2 lembar
Daun jeruk 2 lembar
Serai 1 batang
Laos 1 ruas
Tomat 2 buah
Kemangi secukupnya
Cabe rawit secukupnya
Gula sesuai selera
Garam
Penyedap rasa
Gula merah 5 gr
Santan sachet 1
Air 250 ml

CARA MEMBUAT:

1. Haluskan Bawang merah 5 siung Bawang putih 3 siung Cabe merah 4 buah, Jahe 1 ruas, Kemiri 2 biji, Kencur 1 ruas, Kunyit 1 ruas, dan Ketumbar 1/2 sdt dengan blender dan sedikit minyak goreng.

2. Siapkan air 250 ml dan tuangkan 1 saset santan di dalamnya.

3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan 1 batang serai, daun salam, daun jeruk, dan laos.

4. Masukkan santan sampai mendidih. Tambahkan gula merah 5 gram, garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

5. Masukkan lele yang sudah digoreng kering. Setelah hampir matang, masukkan tomat, cabe rawit, dan daun kemangi. (Sumber gambar: YouTube Chef Hari Purwanto)

Editor:

TIPS & TRIK

5 Panduan Praktis Bikin Pizza Ala Resto di Rumah

Desyinta Nuraini
10 Rahasia Bikin Matcha Latte Seenak Kafe

Bianca Wanda Zakia
Sania Jeny Versari Ungkap Rahasia di Balik Konten Kuliner Viral

Kintan Nabila
Chef Martin Praja Ungkap Trik Sederhana Mengolah Dada Ayam Anti Kering

Chelsea Venda

KUMPULAN RESEP LAINNYA

60 Minutes Khas Nusantara

Resep Opor Ayam Bumbu Kuning

Chelsea Venda
23 Maret 2026

60 Minutes Dessert

Resep Kue Kurma yang Mudah Buat Pemula

Chelsea Venda
15 Maret 2026

60 Minutes Khas Nusantara

Resep Nasi Bakar Kotak, Bisa Buat Jualan Saat Buka Puasa

Chelsea Venda
11 Maret 2026

60 Minutes Khas Nusantara

Resep Ayam Panggang Madu Ala Restoran

Chelsea Venda
9 Maret 2026

Home Khas Nusantara

Makanan