Resep Tempe Bacem Basah yang Nikmat

Makanan

Resep Tempe Bacem Basah yang Nikmat

Tempe bacem adalah hidangan tradisional Indonesia, khususnya dari Jawa Tengah dan Yogyakarta, yang dibuat dengan cara merendam tempe dalam bumbu rempah dan gula merah.

★★★★★

Chelsea Venda

16 Agustus 2025

Jenis Masakan

Sayuran

Estimasi Waktu

>60 Menit

Porsi

2-4 Orang

Tingkat Kesulitan

Pemula

BAHAN-BAHAN:

1 papan tempe
1 liter air kelapa
1 liter air biasa
3 sdt garam
1 sdm ketumbar
1 sdt micin
120 gr gula jawa
3 sdm kecap manis
1 sdt bubuk kaldu ayam (opsional)
1 sdt lada putih
10 kemiri (sebagai bumbu halus)
8 bawang merah (sebagai bumbu halus)
5 bawang putih (sebagai bumbu halus)
3 sdm minyak (sebagai bumbu halus)
Sedikit air kelapa (sebagai bumbu halus)
1 1/2 sdm jus asam jawa (sebagai bumbu halus)
3 daun salam (sebagai bumbu aromatik)
3 daun jeruk (sebagai bumbu aromatik)
1 ruas lengkuas (sebagai bumbu aromatik)
1/2 ruas jahe' (sebagai bumbu aromatik)
1 sereh (sebagai bumbu aromatik)

CARA MEMBUAT:

1. Masukkan seluruh bahan bumbu halus ke dalam blender sampai benar-benar lembut dan tidak ada yang kasar.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai aromanya keluar dan agak matang. Setelah itu, tambahkan rempah atau bumbu aromatik ke dalam tumisan.

3. Sambil menunggu bumbu ditumis, potong-potong tempe dengan bentuk persegi panjang sesuai selera.

4. Setelah bumbu terlihat mulai matang, tuangkan air kelapa secukupnya, lalu masukkan gula jawa dan aduk rata.

5. Masukkan potongan tempe ke dalam bumbu yang masih dimasak. Tambahkan air biasa agar proses pengungkepan berlangsung lebih lama dan meresap.

6. Beri bumbu tambahan seperti penyedap rasa, gula pasir, micin, kecap manis, dan kaldu ayam bubuk. Masak terus sampai bumbu benar-benar meresap ke dalam tempe. Ketika kuah mulai mengental, kecilkan api dan lanjutkan memasak perlahan. Jika sudah sesuai kekentalan yang diinginkan, simpan dalam lemari es semalaman.

7. Keesokan harinya, masak kembali tempe bacem dengan api kecil. Sisa bumbu ungkep jangan dibuang karena bisa dipakai untuk campuran memasak. Caranya, tambahkan sedikit air dan kecap, lalu aduk. Siramkan bumbu tersebut ke atas tempe saat digoreng. Sajikan selagi hangat. (Sumber gambar: YouTube/Willgoz Kitchen)

Editor:

TIPS & TRIK

5 Panduan Praktis Bikin Pizza Ala Resto di Rumah

Desyinta Nuraini
10 Rahasia Bikin Matcha Latte Seenak Kafe

Bianca Wanda Zakia
Sania Jeny Versari Ungkap Rahasia di Balik Konten Kuliner Viral

Kintan Nabila
Chef Martin Praja Ungkap Trik Sederhana Mengolah Dada Ayam Anti Kering

Chelsea Venda

KUMPULAN RESEP LAINNYA

60 Minutes Khas Nusantara

Resep Opor Ayam Bumbu Kuning

Chelsea Venda
23 Maret 2026

60 Minutes Dessert

Resep Kue Kurma yang Mudah Buat Pemula

Chelsea Venda
15 Maret 2026

60 Minutes Khas Nusantara

Resep Nasi Bakar Kotak, Bisa Buat Jualan Saat Buka Puasa

Chelsea Venda
11 Maret 2026

60 Minutes Khas Nusantara

Resep Ayam Panggang Madu Ala Restoran

Chelsea Venda
9 Maret 2026

Home Sayuran

Makanan