Resep Sate Maranggi Khas Purwakarta, Pakai Daging Kambing

Makanan

Resep Sate Maranggi Khas Purwakarta, Pakai Daging Kambing

Sate Maranggi berasal dari daerah Purwakarta, Jawa Barat. Berbeda dengan sate pada umumnya yang menggunakan bumbu kacang atau kecap sebagai pelengkap, sate maranggi biasanya dimarinasi terlebih dahulu dengan bumbu khas sebelum dibakar, sehingga cita rasanya sudah kuat meskipun dimakan tanpa saus tambahan. Sumber: Youtube/Devina Hermawan

★★★★★

Kintan Nabila

15 Juli 2025

Jenis Masakan

Daging

Estimasi Waktu

>60 Menit

Porsi

2-4 Orang

Tingkat Kesulitan

Menengah

BAHAN-BAHAN:

- 500 gr daging has kambing
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 cm lengkuas, iris
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 3 sdm air asam jawa
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- ½ sdt merica
- 2 sdm air
- Margarin
Bahan sambal kecap:
- 5 siung bawang merah
- 6 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat merah
- 1 buah jeruk nipis
- 100 ml kecap manis

CARA MEMBUAT:

1. Keringkan daging dan buang bagian selaput putihnya, lalu iris tipis-tipis dan masukkan ke dalam mangkuk.

2. Haluskan lengkuas, ketumbar, bawang putih, bawang merah, dan air asam jawa menggunakan blender.

3. Campurkan bumbu halus ke dalam irisan daging, lalu tambahkan garam, kaldu bubuk, merica, dan Bango Kecap Manis.

4. Tuangkan sedikit air dan aduk hingga semua bahan tercampur merata. Diamkan selama 30 hingga 60 menit agar bumbu meresap.

5. Tusukkan daging ke tusukan sate yang sebelumnya sudah direndam dalam air.

6. Panaskan alat panggang, lalu bakar sate hingga kedua sisinya mulai kecokelatan. Olesi dengan margarin dan lanjutkan memanggang hingga matang sempurna.

7. Untuk membuat sambal, iris tomat, cabai rawit, bawang merah, dan tambahkan perasan jeruk nipis.

8. Sajikan sate kambing bersama sambal kecap sebagai pelengkap.

Editor: Nirmala Aninda

TIPS & TRIK

5 Panduan Praktis Bikin Pizza Ala Resto di Rumah

Desyinta Nuraini
10 Rahasia Bikin Matcha Latte Seenak Kafe

Bianca Wanda Zakia
Sania Jeny Versari Ungkap Rahasia di Balik Konten Kuliner Viral

Kintan Nabila
Chef Martin Praja Ungkap Trik Sederhana Mengolah Dada Ayam Anti Kering

Chelsea Venda

KUMPULAN RESEP LAINNYA

60 Minutes Khas Nusantara

Resep Opor Ayam Bumbu Kuning

Chelsea Venda
23 Maret 2026

60 Minutes Dessert

Resep Kue Kurma yang Mudah Buat Pemula

Chelsea Venda
15 Maret 2026

60 Minutes Khas Nusantara

Resep Nasi Bakar Kotak, Bisa Buat Jualan Saat Buka Puasa

Chelsea Venda
11 Maret 2026

60 Minutes Khas Nusantara

Resep Ayam Panggang Madu Ala Restoran

Chelsea Venda
9 Maret 2026

Home Daging

Makanan