Resep Soto Betawi Kuah Santan Gurih & Kaya Rempah

Makanan

Resep Soto Betawi Kuah Santan Gurih & Kaya Rempah

Soto Betawi merupakan kuliner khas masyarakat Betawi di Jakarta. Makanan ini dikenal dengan kuah santannya yang bercita rasa kaya rempah serta isian daging lembutnya, seperti daging sapi, jeroan babat, dan usus. Soto Betawi diperkirakan mulai dikenal luas pada tahun 1977-1978.

★★★★★

Chelsea Venda

6 Juli 2025

Jenis Masakan

Khas Nusantara

Porsi

>4 Orang

Estimasi Waktu

60 Menit

Tingkat Kesulitan

Menengah

BAHAN-BAHAN:

- 1 kg Daging Sengkel
- 3 pcs Tomat Merah
- 15 pcs Bawang merah
- 8 pcs Bawang putih
- 6 pcs Kemiri (sangrai)
- 3 sdt Ketumbar (sangrai)
- 1 sdt Bubuk Cengkeh
- 1 sdt Bubuk Biji Pala
- 1 sdt jinten
- 5 sdm Minyak utk menumis
- 6 pcs Daun Jeruk
- 3 pcs Daun Salam
- 1 ruas Lengkuas
- 1 ruas Jahe
- 1 pc Kayu manis
- 2 sereh
- 2,5 L Air
- 1 1/2 sdm Garam
- 1/2 sdm lada putih
- 1.5 sdm Gula
- 1/2 kg kentang
- Santan secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Potong daging sengkel menjadi kotak-kotak. Iris tomat merah untuk hiasan, lalu siapkan kentang untuk pelengkap.

2. Goreng kentang dan emping sebagai kondimen pelengkap Soto Betawi.

3. Tumis bumbu halus yang sudah diblender bersama rempah hingga harum dan matang sempurna.

4. Masukkan potongan daging sengkel ke dalam panci presto, tambahkan 1,5 liter air, lalu masak selama 45 menit hingga daging empuk.

5. Bumbui dengan garam, lada, dan gula sesuai selera. Terakhir, tuangkan santan sebanyak 180–200 ml dan aduk hingga santan tercampur merata dengan kuah dan bumbu soto.

6. Sajikan Soto Betawi dengan taburan daun bawang, bawang goreng, irisan tomat, emping, kecap manis, dan perasan jeruk nipis.
(Sumber foto header:Unplash/ ikhsan baihaqi. Sumber foto tutorial: YouTube Willgoz Kitchen)