-
Makanan

Resep Bebek Rica-Rica Pedas Gurih

Bebek rica-rica adalah salah satu hidangan khas Nusantara dari Manado yang identik dengan cita rasa pedas dan aroma rempah yang kuat. Daging bebek dan bumbu rica-rica, menciptakan perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit asam yang menggugah selera dan bikin ketagihan.

★★★★★

Author

Dewi Andriani

 20 Agustus 2025
Resep Bebek Rica-Rica Pedas Gurih
Jenis Masakan
Daging
Estimasi Waktu
45 Menit
Porsi
>4 Orang
Tingkat Kesulitan
Menengah

BAHAN-BAHAN:

  • Bahan-bahan
    • 1 ekor bebek muda, potong-potong
    • 2 buah jeruk limau (ambil airnya)
    • 2 sdm kecap manis 
    • 2 batang serai, memarkan
    • 4 lembar daun jeruk
    • 2 buah asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air panas
    • Air secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    • 1 sdt garam

    Bumbu Halus 
    • 10 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 15 buah cabai merah keriting
    • 10 buah cabai rawit merah dan hijau (sesuaikan tingkat kepedasan)
    • 1 ruas jahe
    • 1 cm kunyit

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri potongan daging bebek dengan air jeruk limau dan garam. Diamkan selama ±15 menit untuk mengurangi bau amis, lalu bilas hingga bersih. 
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai dan daun jeruk, lalu aduk hingga bumbu matang dan wangi.
3. Masukkan potongan bebek ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga daging berubah warna. Tuang air secukupnya hingga daging bebek terendam. Masak dengan api sedang hingga daging empuk dan air mulai menyusut.
4. Tambahkan larutan asam jawa, kecap manis, dan garam. Aduk rata, lalu lanjutkan memasak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat dan sajikan bebek rica-rica bersama nasi hangat. 
Editor:
TAGS

TIPS & TRIK

KUMPULAN RESEP LAINNYA

60 Minutes Khas Nusantara
Resep Opor Ayam Bumbu Kuning
Author
Chelsea Venda
23 Maret 2026
60 Minutes Dessert
Resep Kue Kurma yang Mudah Buat Pemula
Author
Chelsea Venda
15 Maret 2026
60 Minutes Khas Nusantara
Resep Nasi Bakar Kotak, Bisa Buat Jualan Saat Buka Puasa
Author
Chelsea Venda
11 Maret 2026
60 Minutes Khas Nusantara
Resep Ayam Panggang Madu Ala Restoran
Author
Chelsea Venda
9 Maret 2026
Home Daging
Makanan

Resep Bebek Rica-Rica Pedas Gurih

Bebek rica-rica adalah salah satu hidangan khas Nusantara dari Manado yang identik dengan cita rasa pedas dan aroma rempah yang kuat. Daging bebek dan bumbu rica-rica, menciptakan perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit asam yang menggugah selera dan bikin ketagihan.

★★★★★

Author

Dewi Andriani

 20 Agustus 2025
Resep Bebek Rica-Rica Pedas Gurih
Jenis Masakan
Daging
Porsi
>4 Orang
Estimasi Waktu
45 Menit
Tingkat Kesulitan
Menengah

BAHAN-BAHAN:

  • Bahan-bahan
    • 1 ekor bebek muda, potong-potong
    • 2 buah jeruk limau (ambil airnya)
    • 2 sdm kecap manis 
    • 2 batang serai, memarkan
    • 4 lembar daun jeruk
    • 2 buah asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air panas
    • Air secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    • 1 sdt garam

    Bumbu Halus 
    • 10 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 15 buah cabai merah keriting
    • 10 buah cabai rawit merah dan hijau (sesuaikan tingkat kepedasan)
    • 1 ruas jahe
    • 1 cm kunyit

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri potongan daging bebek dengan air jeruk limau dan garam. Diamkan selama ±15 menit untuk mengurangi bau amis, lalu bilas hingga bersih. 
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai dan daun jeruk, lalu aduk hingga bumbu matang dan wangi.
3. Masukkan potongan bebek ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga daging berubah warna. Tuang air secukupnya hingga daging bebek terendam. Masak dengan api sedang hingga daging empuk dan air mulai menyusut.
4. Tambahkan larutan asam jawa, kecap manis, dan garam. Aduk rata, lalu lanjutkan memasak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat dan sajikan bebek rica-rica bersama nasi hangat. 
Editor:
TAGS

TIPS & TRIK

KUMPULAN RESEP LAINNYA

Lihat Semua
...
60 Minutes Khas Nusantara

Resep Opor Ayam Bumbu Kuning

Author
Chelsea Venda
23 Maret 2026
...
60 Minutes Dessert

Resep Kue Kurma yang Mudah Buat Pemula

Author
Chelsea Venda
15 Maret 2026
...
60 Minutes Khas Nusantara
...
60 Minutes Khas Nusantara

Resep Ayam Panggang Madu Ala Restoran

Author
Chelsea Venda
9 Maret 2026