-
Makanan

Resep Asem-asem Daging Sapi yang Pedas dan Segar

Asem-asem daging sapi adalah masakan khas Indonesia yang kaya akan rasa asam, pedas, dan gurih. Hidangan ini menggunakan potongan daging sapi yang dimasak dalam kuah kaldu yang diberi bumbu seperti cabai, tomat, belimbing wuluh, serai, dan daun salam

★★★★★

Author

Kintan Nabila

 28 Juni 2025
Resep Asem-asem Daging Sapi yang Pedas dan Segar
Jenis Masakan
Resep Makanan
Estimasi Waktu
>60 Menit
Porsi
>4 Orang
Tingkat Kesulitan
Menengah

BAHAN-BAHAN:

    • 500 gram daging sapi sengkel
    • 1 liter air (tambahkan selama proses memasak)
    • 7 bawang merah
    • 3 bawang putih
    • 3 lembar daun salam
    • 3 lembar daun jeruk
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 2 cm jahe, memarkan
    • 1 batang serai, memarkan
    • 3 buah cabe merah besar, potong
    • 2 cabe hijau besar, potong
    • 2 buah tomat hijau, potong
    • 2 sdm kecap manis
    • 1,5 sdt garam
    • 1 sdt - 1 sdm gula pasir (sesuai selera)
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt kaldu sapi bubuk
    • 1 sdm asam jawa
    • 2 sdm minyak goreng

CARA MEMBUAT:

1. Potong-potong daging sapi sesuai selera lalu rebus sampai empuk, angkat daging dan buang air rebusan pertama.
2. Masak air lagi untuk merebus daging sampai empuk, masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, dan jahe, aduk dan tutup panci
3. Rebus daging sampai setengah matang sekitar 30 menit dan biarkan 30 menit dalam panci tertutup, dan lanjut lagi rebus selama 10 menit. Kalau sudah setengah empuk masukkan garam dan gula, lalu masak lagi sampai benar-benar empuk
4. Iris tipis 7 butir bawang merah dan 3 butir bawang putih, lalu sisihkan dan potong-potong cabai merah dan hijau besar, lalu tambahkan cabai rawit utuh. Potong 2 buah tomat hijau, 1 buah di bagi 8 potong
5. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Matikan api dan sisihkan
6. Cek dagingnya apakah sudah empuk, apabila airnya menyusut tambahkan sekitar 300 ml, masukkan kaldu ayam, merica bubuk, dan kecap manis lalu aduk dan masak sampai bumbunya meresap
7. Masukkan cabai merah dan hijau besar, cabai rawit, dan bawang tumis, tambahkan air asam jawa, aduk dan koreksi rasa, kemudian masukkan tomat hijau lalu masak sampai layu
8. Angkat daun salam, sereh dan lengkuas, setelah dagingnya empuk dan bumbunya meresap bisa matikan api. Asem-asem daging sapi siap disajikan
Editor: Nirmala Aninda
TAGS

TIPS & TRIK

KUMPULAN RESEP LAINNYA

60 Minutes Khas Nusantara
Resep Opor Ayam Bumbu Kuning
Author
Chelsea Venda
23 Maret 2026
60 Minutes Dessert
Resep Kue Kurma yang Mudah Buat Pemula
Author
Chelsea Venda
15 Maret 2026
60 Minutes Khas Nusantara
Resep Nasi Bakar Kotak, Bisa Buat Jualan Saat Buka Puasa
Author
Chelsea Venda
11 Maret 2026
60 Minutes Khas Nusantara
Resep Ayam Panggang Madu Ala Restoran
Author
Chelsea Venda
9 Maret 2026
Home Resep Makanan
Makanan

Resep Asem-asem Daging Sapi yang Pedas dan Segar

Asem-asem daging sapi adalah masakan khas Indonesia yang kaya akan rasa asam, pedas, dan gurih. Hidangan ini menggunakan potongan daging sapi yang dimasak dalam kuah kaldu yang diberi bumbu seperti cabai, tomat, belimbing wuluh, serai, dan daun salam

★★★★★

Author

Kintan Nabila

 28 Juni 2025
Resep Asem-asem Daging Sapi yang Pedas dan Segar
Jenis Masakan
Resep Makanan
Porsi
>4 Orang
Estimasi Waktu
>60 Menit
Tingkat Kesulitan
Menengah

BAHAN-BAHAN:

    • 500 gram daging sapi sengkel
    • 1 liter air (tambahkan selama proses memasak)
    • 7 bawang merah
    • 3 bawang putih
    • 3 lembar daun salam
    • 3 lembar daun jeruk
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 2 cm jahe, memarkan
    • 1 batang serai, memarkan
    • 3 buah cabe merah besar, potong
    • 2 cabe hijau besar, potong
    • 2 buah tomat hijau, potong
    • 2 sdm kecap manis
    • 1,5 sdt garam
    • 1 sdt - 1 sdm gula pasir (sesuai selera)
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt kaldu sapi bubuk
    • 1 sdm asam jawa
    • 2 sdm minyak goreng

CARA MEMBUAT:

1. Potong-potong daging sapi sesuai selera lalu rebus sampai empuk, angkat daging dan buang air rebusan pertama.
2. Masak air lagi untuk merebus daging sampai empuk, masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, dan jahe, aduk dan tutup panci
3. Rebus daging sampai setengah matang sekitar 30 menit dan biarkan 30 menit dalam panci tertutup, dan lanjut lagi rebus selama 10 menit. Kalau sudah setengah empuk masukkan garam dan gula, lalu masak lagi sampai benar-benar empuk
4. Iris tipis 7 butir bawang merah dan 3 butir bawang putih, lalu sisihkan dan potong-potong cabai merah dan hijau besar, lalu tambahkan cabai rawit utuh. Potong 2 buah tomat hijau, 1 buah di bagi 8 potong
5. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Matikan api dan sisihkan
6. Cek dagingnya apakah sudah empuk, apabila airnya menyusut tambahkan sekitar 300 ml, masukkan kaldu ayam, merica bubuk, dan kecap manis lalu aduk dan masak sampai bumbunya meresap
7. Masukkan cabai merah dan hijau besar, cabai rawit, dan bawang tumis, tambahkan air asam jawa, aduk dan koreksi rasa, kemudian masukkan tomat hijau lalu masak sampai layu
8. Angkat daun salam, sereh dan lengkuas, setelah dagingnya empuk dan bumbunya meresap bisa matikan api. Asem-asem daging sapi siap disajikan
Editor: Nirmala Aninda
TAGS

TIPS & TRIK

KUMPULAN RESEP LAINNYA

Lihat Semua
...
60 Minutes Khas Nusantara

Resep Opor Ayam Bumbu Kuning

Author
Chelsea Venda
23 Maret 2026
...
60 Minutes Dessert

Resep Kue Kurma yang Mudah Buat Pemula

Author
Chelsea Venda
15 Maret 2026
...
60 Minutes Khas Nusantara
...
60 Minutes Khas Nusantara

Resep Ayam Panggang Madu Ala Restoran

Author
Chelsea Venda
9 Maret 2026