-
Makanan

Cek Resep Otentik Nasi Gudeg Khas Yogyakarta

Gudeg adalah makanan tradisional khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda (gori) yang dimasak dengan santan, gula aren, dan rempah-rempah. cita rasanya yang manis, lembut, dan aroma khas yang membuatnya menjadi makanan favorit masyarakat

★★★★★

Author

Chelsea Venda

 30 Juni 2025
Cek Resep Otentik Nasi Gudeg Khas Yogyakarta
Jenis Masakan
Sayuran
Estimasi Waktu
60 Menit
Porsi
>4 Orang
Tingkat Kesulitan
Menengah

BAHAN-BAHAN:

  • Bahan bumbu halus:
    • 20 siung bawang putih
    • 15 siung bawang merah
    • 8 butir kemiri, sangrai
    • 6 cm lengkuas, iris
    • 2 sdt ketumbar sangrai
    • 1 ½ sdt lada putih butir
    • 100 ml air

    Bahan areh:
    • 4 sdm bumbu halus
    • 1 batang serai
    • 3 lembar daun salam
    • 500 ml santan
    • 300 ml air
    • ½ sdm gula pasir
    • 1 sdt kaldu ayam bubuk
    • 2 sdt garam
    • 1 butir putih telur
    • 60 ml air

    Bahan nangka:
    • 1 kg nangka muda
    • 1 sdm baking soda
    • 2 liter air
    • 1 ½ sdm garam

    Bahan gudeg:
    • bumbu halus
    • 6 butir telur rebus
    • 6 buah tahu putih
    • 1 kg ayam paha bawah
    • 165 gr tempe
    • 8 lembar daun salam
    • 2 batang serai, geprek
    • 800 ml air
    • 150 gr gula merah warna gelap
    • 50 ml santan
    • 1 sdm garam
    • ½ sdm penyedap

    Pelengkap:
    • Nasi putih
    • Cabai rawit hijau
    • Sambal krecek

CARA MEMBUAT:

1. Didihkan air, rebus nangka dengan garam dan baking soda selama 7 menit untuk menghasilkan warna merah gelap, tiriskan
2. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, lada putih dan air hingga halus
3. Untuk gudeg, panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu hingga wangi dan mengeluarkan minyak
4. Masukkan daun salam dan serai, tumis hingga wangi kemudian masukkan air, gula merah, santan, garam dan penyedap, aduk rata
5. Masukkan nangka, ayam, telur, tahu dan tempe, masak di api sedang kecil selama 1 jam
6. Untuk areh, panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan daun salam dan serai, tumis sesaat kemudian masukkan santan, air, gula pasir, kaldu ayam bubuk dan garam, masak hingga mendidih
7. Campurkan putih telur dengan air lalu masukkan secara perlahan ke dalam wajan, masak sesaat dan sisihkan
8. Sisihkan ayam, tahu, telur dan tempe ke dalam mangkuk. Masak kembali nangka selama 5 menit
9. Nasi gudeg siap disajikan
Editor: Nirmala Aninda
TAGS

TIPS & TRIK

KUMPULAN RESEP LAINNYA

60 Minutes Khas Nusantara
Resep Opor Ayam Bumbu Kuning
Author
Chelsea Venda
23 Maret 2026
60 Minutes Dessert
Resep Kue Kurma yang Mudah Buat Pemula
Author
Chelsea Venda
15 Maret 2026
60 Minutes Khas Nusantara
Resep Nasi Bakar Kotak, Bisa Buat Jualan Saat Buka Puasa
Author
Chelsea Venda
11 Maret 2026
60 Minutes Khas Nusantara
Resep Ayam Panggang Madu Ala Restoran
Author
Chelsea Venda
9 Maret 2026
Home Sayuran
Makanan

Cek Resep Otentik Nasi Gudeg Khas Yogyakarta

Gudeg adalah makanan tradisional khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda (gori) yang dimasak dengan santan, gula aren, dan rempah-rempah. cita rasanya yang manis, lembut, dan aroma khas yang membuatnya menjadi makanan favorit masyarakat

★★★★★

Author

Chelsea Venda

 30 Juni 2025
Cek Resep Otentik Nasi Gudeg Khas Yogyakarta
Jenis Masakan
Sayuran
Porsi
>4 Orang
Estimasi Waktu
60 Menit
Tingkat Kesulitan
Menengah

BAHAN-BAHAN:

  • Bahan bumbu halus:
    • 20 siung bawang putih
    • 15 siung bawang merah
    • 8 butir kemiri, sangrai
    • 6 cm lengkuas, iris
    • 2 sdt ketumbar sangrai
    • 1 ½ sdt lada putih butir
    • 100 ml air

    Bahan areh:
    • 4 sdm bumbu halus
    • 1 batang serai
    • 3 lembar daun salam
    • 500 ml santan
    • 300 ml air
    • ½ sdm gula pasir
    • 1 sdt kaldu ayam bubuk
    • 2 sdt garam
    • 1 butir putih telur
    • 60 ml air

    Bahan nangka:
    • 1 kg nangka muda
    • 1 sdm baking soda
    • 2 liter air
    • 1 ½ sdm garam

    Bahan gudeg:
    • bumbu halus
    • 6 butir telur rebus
    • 6 buah tahu putih
    • 1 kg ayam paha bawah
    • 165 gr tempe
    • 8 lembar daun salam
    • 2 batang serai, geprek
    • 800 ml air
    • 150 gr gula merah warna gelap
    • 50 ml santan
    • 1 sdm garam
    • ½ sdm penyedap

    Pelengkap:
    • Nasi putih
    • Cabai rawit hijau
    • Sambal krecek

CARA MEMBUAT:

1. Didihkan air, rebus nangka dengan garam dan baking soda selama 7 menit untuk menghasilkan warna merah gelap, tiriskan
2. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, lada putih dan air hingga halus
3. Untuk gudeg, panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu hingga wangi dan mengeluarkan minyak
4. Masukkan daun salam dan serai, tumis hingga wangi kemudian masukkan air, gula merah, santan, garam dan penyedap, aduk rata
5. Masukkan nangka, ayam, telur, tahu dan tempe, masak di api sedang kecil selama 1 jam
6. Untuk areh, panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan daun salam dan serai, tumis sesaat kemudian masukkan santan, air, gula pasir, kaldu ayam bubuk dan garam, masak hingga mendidih
7. Campurkan putih telur dengan air lalu masukkan secara perlahan ke dalam wajan, masak sesaat dan sisihkan
8. Sisihkan ayam, tahu, telur dan tempe ke dalam mangkuk. Masak kembali nangka selama 5 menit
9. Nasi gudeg siap disajikan
Editor: Nirmala Aninda
TAGS

TIPS & TRIK

KUMPULAN RESEP LAINNYA

Lihat Semua
...
60 Minutes Khas Nusantara

Resep Opor Ayam Bumbu Kuning

Author
Chelsea Venda
23 Maret 2026
...
60 Minutes Dessert

Resep Kue Kurma yang Mudah Buat Pemula

Author
Chelsea Venda
15 Maret 2026
...
60 Minutes Khas Nusantara
...
60 Minutes Khas Nusantara

Resep Ayam Panggang Madu Ala Restoran

Author
Chelsea Venda
9 Maret 2026