-
Makanan

Resep Empal Gepuk Serundeng yang Maknyus

Empal gepuk menempati posisi istimewa dalam kuliner khas Sunda berkat cita rasanya yang gurih, manis, dan sedikit pedas. Terbuat dari daging sapi yang dipukul-pukul hingga empuk lalu dilumuri serundeng, hidangan ini makin nikmat saat disajikan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan.

★★★★★

Author

Chelsea Venda

 27 Juni 2025
Resep Empal Gepuk Serundeng yang Maknyus
Jenis Masakan
Resep Makanan
Estimasi Waktu
60 Menit
Porsi
2-4 Orang
Tingkat Kesulitan
Menengah

BAHAN-BAHAN:

  • Bahan Utama
    500 gram daging sapi (bagian sengkel atau gandik) 
    500 ml santan encer 
    2 lembar daun salam 
    2 batang serai, memarkan
    3 cm lengkuas, memarkan
    2 sdm gula merah
    Garam secukupnya 

    Bumbu Halus
    6 siung bawang merah 
    4 siung bawang putih 
    1 sdt ketumbar, disangrai
    3 butir kemiri, disangrai

    Bahan Serundeng 
    200 gram kelapa parut kasar 
    2 siung bawang putih, haluskan
    1 sdm gula merah 
    1/2 sdt garam 
    1 lembar daun salam 
    1 batang serai, memarkan

CARA MEMBUAT:

1. Rebus daging sapi hingga setengah matang, angkat, potong agak lebar dan tipis, lalu geprek ringan agar empuk dan bumbu mudah meresap.
 
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum, lalu masukkan potongan daging dan aduk rata.
 
3. Tuang santan encer, tambahkan gula merah dan garam, lalu masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging empuk.
 
4. Untuk serundeng, tumis bawang putih, daun salam, dan serai, lalu masukkan kelapa parut, gula merah, dan garam; masak hingga kering dan keemasan.
 
5. Goreng daging sebentar hingga kecokelatan, tiriskan, sajikan dengan taburan serundeng, nasi hangat, sambal, dan lalapan.
 
Editor:
TAGS

TIPS & TRIK

KUMPULAN RESEP LAINNYA

60 Minutes Khas Nusantara
Resep Opor Ayam Bumbu Kuning
Author
Chelsea Venda
23 Maret 2026
60 Minutes Dessert
Resep Kue Kurma yang Mudah Buat Pemula
Author
Chelsea Venda
15 Maret 2026
60 Minutes Khas Nusantara
Resep Nasi Bakar Kotak, Bisa Buat Jualan Saat Buka Puasa
Author
Chelsea Venda
11 Maret 2026
60 Minutes Khas Nusantara
Resep Ayam Panggang Madu Ala Restoran
Author
Chelsea Venda
9 Maret 2026
Home Resep Makanan
Makanan

Resep Empal Gepuk Serundeng yang Maknyus

Empal gepuk menempati posisi istimewa dalam kuliner khas Sunda berkat cita rasanya yang gurih, manis, dan sedikit pedas. Terbuat dari daging sapi yang dipukul-pukul hingga empuk lalu dilumuri serundeng, hidangan ini makin nikmat saat disajikan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan.

★★★★★

Author

Chelsea Venda

 27 Juni 2025
Resep Empal Gepuk Serundeng yang Maknyus
Jenis Masakan
Resep Makanan
Porsi
2-4 Orang
Estimasi Waktu
60 Menit
Tingkat Kesulitan
Menengah

BAHAN-BAHAN:

  • Bahan Utama
    500 gram daging sapi (bagian sengkel atau gandik) 
    500 ml santan encer 
    2 lembar daun salam 
    2 batang serai, memarkan
    3 cm lengkuas, memarkan
    2 sdm gula merah
    Garam secukupnya 

    Bumbu Halus
    6 siung bawang merah 
    4 siung bawang putih 
    1 sdt ketumbar, disangrai
    3 butir kemiri, disangrai

    Bahan Serundeng 
    200 gram kelapa parut kasar 
    2 siung bawang putih, haluskan
    1 sdm gula merah 
    1/2 sdt garam 
    1 lembar daun salam 
    1 batang serai, memarkan

CARA MEMBUAT:

1. Rebus daging sapi hingga setengah matang, angkat, potong agak lebar dan tipis, lalu geprek ringan agar empuk dan bumbu mudah meresap.
 
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum, lalu masukkan potongan daging dan aduk rata.
 
3. Tuang santan encer, tambahkan gula merah dan garam, lalu masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging empuk.
 
4. Untuk serundeng, tumis bawang putih, daun salam, dan serai, lalu masukkan kelapa parut, gula merah, dan garam; masak hingga kering dan keemasan.
 
5. Goreng daging sebentar hingga kecokelatan, tiriskan, sajikan dengan taburan serundeng, nasi hangat, sambal, dan lalapan.
 
Editor:
TAGS

TIPS & TRIK

KUMPULAN RESEP LAINNYA

Lihat Semua
...
60 Minutes Khas Nusantara

Resep Opor Ayam Bumbu Kuning

Author
Chelsea Venda
23 Maret 2026
...
60 Minutes Dessert

Resep Kue Kurma yang Mudah Buat Pemula

Author
Chelsea Venda
15 Maret 2026
...
60 Minutes Khas Nusantara
...
60 Minutes Khas Nusantara

Resep Ayam Panggang Madu Ala Restoran

Author
Chelsea Venda
9 Maret 2026