Resep Tongseng, Menu yang Cocok untuk Olah Daging Kurban

20 July 2021 | 10:04 WIB

Perayaan Iduladha selalu identik dengan masakan olahan daging sapi, kambing, atau domba. Salah satu menu olahan daging yang patut kita coba adalah tongseng. Buat kalian para pencinta kuliner, tentu tongseng bukanlah menu yang asing.

Olahan daging yang banyak ditemukan di Jawa Tengah, khususnya Surakarta dan sekitarnya ini layak dijadikan pilihan. Selain memberikan sensasi segar dari kuah penuh rempah, tongseng juga menghadirkan nutrisi lengkap dari sayur-sayuran yang ikut dimasak bersama daging.

Tak perlu berlama-lama, berikut ini adalah resep lengkap membuat tongseng untuk sajian Idul Adha kalian di rumah.

Bahan:

250 gram daging kambing
1 sereh, digeprek
Sejempol lengkuas, digeprek
Seruas jahe, digeprek
2 daun salam
4-5 sdm kecap manis
Santan
Air secukupnya
Kol iris, secukupnya
10 cabe rawit merah
2 tomat, iris
Lada bubuk
Garam
Gula

Bahan bumbu halus:

6 bawang merah
4 bawang putih
2 kemiri
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt jinten bubuk

Cara membuat:

Potong daging kambing bentuk dadu lalu sisihkan.
Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, sereh, jahe dan laos tumis sampai matang.
Masukkan daging, aduk sampai berubah warna.
Masukkan air, santan dan kecap manis.
Bumbui dengan garam, gula, lada.
Masak sampai bumbu meresap, lalu lakukan pengecekan atau tes rasa.
Masukkan tomat, cabe rawit dan kol iris. Masak sebentar lalu matikan api.
Ulangi tes rasa, lalu sajikan.

Selamat mencoba!

Editor: Dika Irawan