Cocok Buat Buka Puasa! Cicipi 3 Resep Kreasi Camilan Kue dari Sagu & Edamame

3. Putu Ayu

• 150 gram tepung sagu
• 100 gram tepung beras
• 120 gram gula pasir
• 160 gram kelapa parut
• 100 ml santan kental instan
• 100 ml air
• 40 gram margarin
• 2 butir telur
• 1 sdt emulsifier
• ¼ sdt vanili
• ½ sdt pasta pandan
• ½ sdt garam
• 1 lembar daun pandan 

1. Campurkan tepung beras dan tepung sagu, aduk rata dan sisihkan (adonan A).
2. Campurkan santan, margarin, vanili, dan pasta pandan, aduk rata dan sisihkan (adonan B).
3. Campurkan kelapa parut, garam, dan daun pandan, aduk rata dan kukus selama 10 menit, angkat dan sisihkan (adonan C)
4. Campurkan telur, gula, dan emulsifier, kocok dengan cepat hingga putih mengembang dan berjejak.
5. Tambahkan adonan tepung (A) dan adonan (B) sedikit demi sedikit secara bergantian ke dalam campuran telur, lalu aduk perlahan hingga rata.
6. Siapkan cetakan, masukkan kelapa parut yang sudah dikukus dan padatkan.
7. Tuangkan adonan perlahan ke atas kelapa, lalu hentak-hentak perlahan untuk memadatkan adonan.
8. Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat, dinginkan dan keluarkan dari cetakan. Putu Ayu pun siap disajikan.