5 Resep Bumbu Ayam Bakar Untuk Sajian Hangat Kumpul Keluarga

4. Ayam Bakar Bumbu Kecap Taliwang Ala Resep Kuliner Legendaris Bango

Bahan:

• 1 ekor ayam, belah 4 bagian
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 3 batang serai, memarkan
• 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 sendok makan garam 
• 1 sendok teh merica bubuk
• 3 sendok makan kecap manis
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 3 sendok makan minyak untuk menumis 
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 1 potong terasi, bakar
• 5 butir kemiri, sangrai
• 10 butir bawang merah 
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah

Cara Memasak:

1. Lumuri ayam, air jeruk, 1 sendok makan kecap manis, dan 1 sendok teh garam. Biarkan 20 menit. 
2. Kemudian bakar ayam yang telah dimarinasi di atas bara sambil dibolak-balik sampai setengah matang.
3. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai ayam berubah warna.
4. Masukkan garam, merica, kecap manis sambil diaduk sampai rata.
5. Tuangkan santan sedikit demi sedikit. Biarkan ayam matang. Kemudian panggang kembali ayam berbumbu taliwang sampai matang.

5. Ayam Bakar Bumbu Cabai Tumbuk Manado

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 4 bagian
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 650 ml air
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:

• 12 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai hijau keriting
• 8 buah cabai hijau besar
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit, dibakar

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan kecap mani, aduk rata.
3. Tambahkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai bumbu meresap.
4. Bakar ayam di atas bara api sambil dioles dengan sisa bumbu hingga kecokelatan.
5. Sajikan di atas piring saji dan hidangkan bersama nasi hangat.