Di tengah maraknya restoran ramen di Jakarta, jenama Zundo-Ya mencoba menawarkan pengalaman berbeda bagi para pencinta kuliner Jepang. Restoran ini membawa cita rasa khas Himeji, sebuah kota di Prefektur Hyogo yang dikenal dengan tradisi kuliner autentiknya, langsung ke Jakarta.

Kehadiran Zundo-Ya di Indonesia diprakarsai oleh Sriboga Group, yang sebelumnya sukses membawa Marugame Udon 12 tahun lalu dan menjadikannya salah satu merek kuliner Jepang paling populer di Tanah Air. Langkah ekspansi ini sekaligus memperkuat rekam jejak global Zundo-Ya, yang kini telah memiliki lebih dari 100 outlet di Jepang serta 5 outlet di Shanghai, China.

Baca juga: Sensasi Brunch American Style di The Nineteen Jakarta

Dengan pendekatan yang menonjolkan orisinalitas resep dan teknik masak, restoran yang gerai pertamanya ada di Gandaria City ini berupaya menghadirkan semangkuk ramen yang tetap setia pada akar budaya asalnya. Kendati demikian, ada beberapa penyesuaian agar sesuai dengan market Indonesia, salah satunya ialah sertifikasi halal.

CEO Zundo-Ya, Shinsuke Umaba, menjelaskan bahwa pihaknya telah menyesuaikan resep serta proses pengolahan di dapur untuk memenuhi standar halal yang berlaku di Indonesia. Meskipun tahap awal penyesuaian tersebut menghadirkan tantangan tersendiri, seluruh proses akhirnya dapat dijalankan dengan baik.

Ia juga menyampaikan antusiasme atas hadirnya Zundo-Ya di pasar Indonesia. Melalui pembukaan gerai perdana ini, perusahaan berharap para penikmat kuliner di Tanah Air dapat merasakan langsung ramen autentik yang selama ini mendapat apresiasi dari pencinta kuliner di berbagai negara.

"Sejalan dengan nilai kami ‘From Himeji to the world’, kami ingin para pecinta kuliner di Indonesia bisa merasakan langsung ramen autentik ini," ungkapnya.

General Manager of Operations PT Sriboga Matahari Nusantara, Andrias Chandra, menyampaikan keyakinannya terhadap potensi pasar ramen di Indonesia. Ia menilai bahwa ramen telah menjadi salah satu makanan Jepang yang paling diminati oleh masyarakat.

Popularitasnya yang tinggi membuat ramen berkembang menjadi makanan penghibur atau comfort food bagi banyak konsumen, menjadikannya bagian dari kebiasaan makan sehari-hari.

Cita Rasa Silky Smooth

 
Chef Zundo-Ya, Masanao Takeda, menjelaskan bahwa kekhasan ramen Zundo-Ya terletak pada tekstur kuahnya yang lembut dan halus. Kuah tersebut diolah menggunakan panci khusus yang didatangkan dari Jepang dan menjadi salah satu ikon brand Zundo-Ya. Melalui teknik perebusan tersendiri dengan air serta bahan-bahan terpilih, terciptalah kuah yang kaya rasa, tetapi tetap terasa ringan hingga suapan terakhir.

Ketika dipadukan dengan mie homemade, karakter rasa ramen Zundo-Ya makin menonjol. Perpaduan kuah istimewa dan mie homemade tersebut menghasilkan sensasi umami yang asli dan berkesan

"Kami percaya bahwa ramen bukan sekadar hidangan, melainkan cerminan dari teknik memasak yang penuh perhatian dan semangat budaya Jepang yang ingin kami bagikan kepada pelanggan di Indonesia," imbuhnya.

Zundo-Ya menghadirkan tiga menu ramen hasil kurasi khusus untuk memanjakan para pencinta kuliner Jepang. Varian tersebut meliputi Silky Tori Paitan dengan kuah lembut dan halus, Tori Chintan yang menawarkan kuah bening dan ringan, serta Rich Kinoko yang menjadi pilihan ramah vegetarian.

Untuk pilihan mie, pelanggan dapat menyesuaikan preferensi antara mie lurus atau keriting. Menu ramen ini juga dilengkapi empat jenis topping, mulai dari chicken chashu tebal dan juicy khas Zundo-Ya, potongan dada ayam, gyu atau daging sapi, hingga sayuran segar. Tingkat kepedasan pun dapat dipilih, dari tanpa pedas hingga tiga level.

Selain ragam ramen, Zundo-Ya menyediakan berbagai hidangan pendamping yang tak kalah populer. Beberapa di antaranya adalah gyoza panggang maupun goreng, karaage, serta Age Jaga yang menjadi salah satu menu khas.

Ada pula acar “Takana”, sajian khas Zundo-Ya yang tidak ditemukan di restoran ramen lainnya, serta pilihan nasi seperti Chicken Teriyaki Don, Chicken Nanban Don, dan Sanshoku Don.

(Baca artikel Hypeabis.id lainnya di Google News)