Silk Bistro menghadirkan pengalaman kuliner yang memadukan inovasi dan kehangatan rasa. Menggandeng JAPFA Food dengan produk unggulannya seperti ayam probiotik Olagüd dan daging sapi premium Tokusen, restoran ini menyajikan menu spesial yang memadukan cita rasa nusantara dengan sentuhan kuliner modern.

Hypeabis berkesempatan untuk mencicipi rangkaian menu spesial Silk Bistro yang dimasak langsung oleh Chef Owner Silk Bistro, Freddie Salim. Dengan mengusung tema “Flavor, Heritage, and Togetherness”, setiap sajian dihadirkan untuk mencerminkan kekayaan cita rasa, warisan tradisi, serta budaya kebersamaan yang menjadi ciri khas kuliner Indonesia.

Baca juga: Dorong Inovasi, Japfa Food dan Imperial Kitchen Gelar Clash of Flavours: Farm to Fire

Ayam Bakar Madu dan Mie Rawon menjadi dua hidangan utama yang ditawarkan. Kedua menu dikembangkan dari hasil eksplorasi mendalam terhadap resep-resep tradisional, dipadukan dengan kualitas bahan terbaik dari produk-produk JAPFA Food dan keahlian memasak khas Silk Bistro.

“Setiap hidangan yang kami hadirkan memiliki nilai cerita, baik itu tentang tradisi, keluarga, kebersamaan dan cita rasa khas yang telah menjadi bagian dari kehidupan masyarakat Indonesia secara turun menurun”, ungkap Freddie Salim, Chef Owner Silk Bistro.

Sebelum masuk ke dua hidangan utama, rangkaian menu spesial Silk Bistro dibuka dengan appetizer yang menggugah selera. Ada chicken liver pate, terdiri dari pasta hati ayam yang disajikan dalam stoples kecil. Saus yang terbuat dari daging hati tersebut dioleskan pada cakwe yang digoreng renyah. Rasanya gurih dan teksturnya sedikit pekat.
  Ada juga prawn toast, menggunakan roti sourdough yang dipanggang hingga renyah di bagian luar, tapi tetap lembut di bagian dalam. Lapisan adonan udang yang gurih menempel sempurna di atasnya, diperkaya dengan taburan wijen putih dan hitam yang memberikan aroma gurih.

Prawn toast disajikan bersama saus mayo creamy sebagai pelengkapnya. Garnish sayuran hijau segar di atasnya menjadi elemen penyeimbang yang menambahkan kesan segar dan cantik pada penyajiannya.
  Selanjutnya ada Korean Fried Chicken dengan daging ayamnya yang empuk dan juicy dibalut saus pedas manis kaya bumbu. Sajian ini makin lengkap dengan ditaburi wijen dan nori yang diiris tipis, serta acar lobak atau pickled radish berwarna merah muda yang cantik. Ayam lezat ini disantap bersama bola nasi atau jumeokbap dengan nasi merah.
  Spring roll menjadi penutup bagian appetizer. Tekstur renyah kulitnya berpadu dengan isi sayuran yang ringan, menciptakan harmoni rasa yang seimbang. Spring roll disajikan bersama saus cabai dan kimchi Korea dari tauge yang ditata rapi di atas daun perilla.
 
Masuk ke main course atau hidangan utama, Silk Bistro menyajikan Ayam Bakar Madu yang menggugah selera. Menggunakan Olagud probiotic chicken, ayam ini dipanggang dengan sempurna, menghasilkan daging yang juicy dengan lapisan madu yang memberi rasa manis alami.

Hidangan ini semakin lengkap dengan tambahan tempe dan tahu rebus yang diracik dengan teknik braised, menghadirkan rasa gurih yang mendalam. Sambal terasi yang menambah ledakan rasa pedas dan asin akan memanjakan lidah pencinta kuliner nusantara.
  Tak kalah menarik, menu Mie Rawon juga menjadi inovasi yang unik. Hidangan ini memadukan mie sebagai karbohidrat utama dengan kuah rawon berwarna pekat khas kluwek. Tokusen Wagyu beef shank yang digunakan memberikan sentuhan premium.

Tekstur dagingnya empuk, berpadu dengan tripe alias babat yang kenyal, menciptakan kombinasi rasa dan tekstur yang harmonis. Tak ketinggalan topping telur asin bebek, kerupuk udang, emping, tauge, serta sambal merah yang melengkapi.
  Pengalaman bersantap ini diakhiri dengan sepiring dessert yang mencakup dua jenis menu. Sesame Street menampilkan komposisi yang unik. Es krim berwarna abu-abu pekat dari biji wijen hitam yang kaya aroma kacang, dipadukan dengan bola mochi manis berbalut bubuk kacang yang lembut. Di sampingnya disajikan kacang panggang dan potongan manisan wijen yang menghadirkan perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit pahit.

Sementara itu, Tofu Cheesecake tampil elegan dengan potongan cheesecake berbasis tahu yang lembut dan ringan, ditemani saus karamel yang manis-gurih di dasar piring. Sorbet yang halus di sampingnya menambah sensasi segar, sementara dekorasi cokelat tipis berbentuk kipas memperindah presentasi. Kombinasi rasa creamy, manis ringan, dan kesegaran sorbet membuat dessert ini terasa seimbang dan tidak berlebihan di lidah.
 
Melalui rangkaian menu spesial ini, Silk Bistro berhasil menghadirkan pengalaman kuliner yang tidak hanya memuaskan lidah tetapi juga membawa perjalanan rasa yang berkesan. Menu ini sangat cocok untuk pencinta kuliner yang ingin mengeksplorasi perpaduan rasa antara internasional dan lokal.

Setiap hidangan tersaji dengan porsi yang pas, memperlihatkan komitmen restoran untuk mengutamakan kualitas dan keseimbangan rasa. Bagi Genhype yang mencari pengalaman bersantap yang berbeda, menu spesial ini layak masuk dalam daftar destinasi kuliner berikutnya.

(Baca artikel Hypeabis.id lainnya di Google News)