PT Japfa Comfeed Indonesia Tbk, melalui lini bisnis Japfa Food, menjalin kemitraan strategis dengan PT Adicipta Boga Intiprima untuk memperkuat ekosistem kuliner nasional. Kolaborasi ini ditandai dengan penyelenggaraan kompetisi kuliner bertajuk Clash of Flavours: Farm to Fire, yang berlangsung pada 15-18 Juni 2025 di Bogor, Jawa Barat.

Kompetisi ini tidak sekadar menjadi ajang adu masak, melainkan juga platform untuk menstimulasi kreativitas dan inovasi para chef di jaringan restoran PT Adicipta Boga Intiprima (Imperial Group). Dengan mengangkat tema farm to table, acara ini menekankan pentingnya penggunaan bahan baku protein hewani berkualitas tinggi, pengolahan yang bertanggung jawab, dan penerapan prinsip keberlanjutan dalam industri kuliner.

Baca juga: 6 Chef The Alana Sentul Jadi Pemenang Kompetisi Masak SIAL InterFood 2024

“Dengan pendekatan one stop food solutions, kami ingin mendukung para pelaku usaha kuliner menghadirkan hidangan yang konsisten dalam rasa, efisien diproses, dan fleksibel disajikan,” ujar Melvany Kasih, Head of Japfa Food Solutions.

Japfa Food menawarkan produk protein hewani premium yang fleksibel dari segi bentuk dan spesifikasi, yang dapat disesuaikan untuk kebutuhan berbagai jenis dapur profesional, mulai dari restoran tematik, hotel berbintang, hingga jaringan waralaba makanan cepat saji.

Di sisi lain, Imperial Group menilai kerja sama ini sebagai langkah strategis untuk menjawab ekspektasi konsumen yang semakin sadar akan asal-usul makanan dan dampak lingkungan. “Kemitraan ini memperkuat komitmen kami dalam menghadirkan sajian autentik Asia yang inovatif, tanpa mengesampingkan kualitas dan prinsip keberlanjutan,” kata Ma Wilianto, CEO Imperial Group.

Kompetisi Clash of Flavours diikuti oleh 90 chef dari berbagai outlet Imperial Group, yang dibagi ke dalam tim. Mereka ditantang untuk menciptakan signature dish yang mengutamakan rasa, tampilan, orisinalitas, dan aspek ramah lingkungan. Menu-menu terbaik akan dikembangkan lebih lanjut oleh tim R&D Japfa Food dan Imperial Group, dan berpotensi menjadi menu andalan di masa mendatang.

Chef Martin Praja, salah satu juri utama dengan pengalaman lebih dari 15 tahun di industri kuliner, menyebut kompetisi ini sebagai katalis penting bagi pengembangan talenta dan kesadaran terhadap bahan baku berkualitas. “Ajang seperti ini membuka ruang bagi para chef untuk berekspresi sekaligus memikirkan masa depan industri makanan yang lebih bertanggung jawab,” ujarnya.

Sementara itu, Chef Gilles Marx dari AMUZ Gourmet Restaurant menambahkan bahwa kompetisi ini memberikan kesempatan berharga untuk mengeksplorasi bahan lokal secara maksimal, menggabungkan teknik kuliner, kreativitas, dan kepedulian lingkungan.

“Ajang ini bukan hanya soal siapa yang terbaik di dapur, tapi bagaimana setiap elemen bisa menjadi solusi nyata untuk masa depan industri makanan,” pungkas Leo Handoko, Direktur Japfa.

  Hypeabis.id berkesempatan untuk menyaksikan final kompetisi kuliner Clash of Flavours: Farm to Fire pada Rabu (18/6/2025), di mana para finalis dari enam tim terbaik unjuk gigi dalam tantangan akhir, menciptakan hidangan inovatif dari bahan utama yang tersembunyi di dalam mystery box.

Para chef harus mengolah setiap jenis protein dari setiap kotak yang mereka pilih. Di dalamnya terdapat pilihan bahan seperti beef saikoro, sliced beef, ikan fillet, hingga chicken saikoro, produk terbaru dari Japfa Food. Tantangan ini bukan hanya menguji keterampilan teknis, tetapi juga kreativitas dan spontanitas para chef dari jaringan restoran Imperial Group.

Setiap hidangan yang disajikan tak hanya mengunggulkan rasa, tapi juga tampilan yang estetis dan konsep yang matang. Tiga menu yang keluar sebagai pemenang dan sempat Hypeabis.id cicipi adalah Thousand Flavours Beef yang terpilih sebagai pemenang untuk kategori Best Taste. Menu berupa sliced beef berbumbu manis gurih, dipadukan dengan nasi kepal dan tumisan sayuran.

Ada pula menu Ikan Dori Nasi Lemak Bulan Cinta. Menu pemenang kategori Top Choice ini terdiri dari fillet dori di masak dengan sambal dabu-dabu, dilengkapi balado beef luncheon serta nasi lemak yang dipercantik dengan warna biru pastel dari bunga telang. Serta Korean Pasta with Tori Uma Chicken yang terpilih sebagai Good Value.

(Baca artikel Hypeabis.id lainnya di Google News)