Ayam cincang kukus adalah hidangan yang sederhana tapi kaya manfaat. Dengan tekstur yang lembut, rasa gurih yang pas, dan cara pembuatan yang praktis, menu ini sangat cocok disajikan sebagai makanan pendamping air susu ibu (MPASI), lauk harian keluarga, hingga bekal sehat untuk anak-anak. 

Dalam salah satu video yang diunggah di kanal YouTube-nya, Chef Devina Hermawan membagikan resep Ayam Cincang Kukus yang mudah dibuat, tidak memerlukan banyak bahan, dan tetap lezat serta bergizi. Resep ini bisa menjadi solusi sehat bagi orang tua yang ingin memberikan variasi makanan bergizi untuk si kecil tanpa menggunakan terlalu banyak minyak atau bumbu yang berlebihan.

Chef Devina memilih menggunakan paha ayam yang sudah digiling sebagai bahan utama menu ini. Paha ayam memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi dibandingkan dada ayam, sehingga hasil akhir masakan akan lebih juicy dan lembut sangat cocok untuk tekstur MPASI. 

Apa saja yang dibutuhkan dan cara membuat ayam cincang kukus? Berikut ringkasannya. 

Baca juga: Resep Nasi Kacang Polong yang Sehat dan Mengenyangkan 

Bahan-Bahan:

• 250 gram paha ayam giling
• 1 butir telur
• 2 sdt tepung tapioka
• 2 sdt kecap ikan
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdt saus tiram
• 1 sdm bawang merah goreng
• ½ sdt jahe parut (opsional)
• 1 sdm minyak bawang putih
• 80 ml air
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• ¼ sdt merica 

Pelengkap:

• Nasi putih hangat
• Kecap asin dan irisan cabai rawit (untuk dewasa)
• Irisan daun bawang segar 

Cara membuat:

1. Siapkan wadah tahan panas seperti mangkuk stainless steel, keramik, atau wadah tahan kukus lainnya. Pastikan ukurannya sesuai dengan kapasitas kukusan. 
2. Campurkan seluruh bahan ke dalam wadah. Masukkan ayam giling terlebih dahulu, lalu tambahkan kecap ikan, saus tiram, kecap manis, minyak bawang putih, putih telur, jahe parut, kaldu ayam bubuk, merica, tepung tapioka, dan air. Terakhir, masukkan bawang merah goreng untuk menambah aroma khas dan rasa gurih alami.
3. Aduk adonan hingga benar-benar merata dan tercampur sempurna. Genhype bisa menggunakan tangan bersih atau spatula untuk mengaduknya. Pastikan tekstur adonan sedikit cair tapi tetap menyatu agar hasil akhir tetap lembut.
4. Panaskan kukusan hingga air benar-benar mendidih, lalu kecilkan sedikit apinya agar tidak terlalu besar. Letakkan wadah berisi adonan ke dalam kukusan. 
5. Kukus selama 25 hingga 30 menit atau hingga bagian tengah ayam matang sempurna. Lama waktu mengukus bisa bervariasi tergantung ketebalan adonan dan ukuran cetakan. Untuk memastikan kematangan, tusuk bagian tengah adonan dengan tusuk sate atau garpu—jika tidak ada cairan merah yang keluar, berarti ayam sudah matang.
6. Setelah matang, angkat ayam cincang kukus dan diamkan sejenak sebelum disajikan. Genhype bisa memotongnya menjadi porsi kecil sesuai kebutuhan anak atau disajikan utuh sebagai lauk utama.
7. Untuk penyajian orang dewasa, tambahkan kecap asin dan irisan cabai rawit di atas ayam kukus agar rasanya lebih mantap. Taburi juga sedikit irisan daun bawang untuk menambah warna dan aroma segar. 

Kiat tambahan 

Jika ingin menyesuaikan untuk MPASI, pastikan semua bahan tidak mengandung tambahan garam atau MSG, tergantung pada usia bayi. Gunakan kecap ikan khusus bayi atau kaldu alami jika diperlukan. 

Untuk variasi rasa dan tekstur, Anda bisa menambahkan sayuran halus seperti wortel parut, brokoli cincang, atau tahu putih sebagai campuran adonan.

Selain itu, menu ini sangat cocok dijadikan stok makanan. Genhype bisa menyimpannya dalam wadah tertutup di kulkas hingga 3 hari, atau di freezer hingga 1 bulan. Cukup kukus kembali sebelum disajikan agar teksturnya kembali lembut.

Ayam Cincang Kukus ala Chef Devina ini tidak hanya cocok untuk si kecil, tetapi juga bisa menjadi pilihan lauk sehat untuk seluruh anggota keluarga. Kandungan protein yang tinggi, rendah minyak, serta proses pengolahan yang sederhana menjadikan hidangan ini menu ideal bagi kalian yang ingin hidup lebih sehat tanpa mengorbankan cita rasa. 

Baca juga: Resep Nasi Goreng Kimchi khas Korea Selatan yang Lezat

(Baca artikel Hypeabis.id lainnya di Google News)