Resep Kacang Kribo Renyah Gurih dan Pedas Manis

Di tengah maraknya inovasi makanan ringan masa kini, kacang kribo tetap menjadi salah satu camilan favorit yang tak lekang oleh waktu. Camilan berbahan dasar kacang tanah ini dikenal karena memiliki cita rasa yang gurih, renyah, dengan balutan tepung yang menggoda selera. 

Nama kacang kribo sendiri berasal dari tampilan camilan ini yang unik, yakni sebuah kacang yang dibalut tepung yang menggumpal acak, sehingga menyerupai gaya rambut kribo. Meskipun bentuknya tidak selalu seragam, justru itulah yang menjadi daya tarik visualnya.

Tak hanya digemari oleh anak-anak saja, kacang kribo juga sering menjadi teman bersantai bagi orang dewasa di berbagai suasana. Tak mengherankan, bila banyak orang belakangan juga penasaran tentang cara membuat kudapan lezat ini. 

Baca juga: Resep Nasi Kacang Polong yang Sehat dan Mengenyangkan 

Untuk membuat kacang kribo, langkah pertama yang perlu dilakukan adalah menyiapkan bahan-bahan utamanya terlebih dahulu, seperti kacang tanah kupas, tepung tapioka, serta bumbu-bumbu seperti bawang putih, garam, dan gula.

Proses pengolahannya dimulai dengan mencampurkan kacang tanah bersama campuran tepung dan bumbu hingga merata. Setelah itu, adonan kacang digoreng hingga berwarna keemasan dan teksturnya menjadi garing.

Hasil akhirnya adalah camilan kacang berbalut tepung renyah dengan perpaduan rasa gurih dan sedikit manis yang khas. Seperti banyak resep camilan tradisional, kunci dari keberhasilan Kacang Kribo terletak pada pemilihan bahan yang tepat dan teknik pengolahan yang benar.

Mulai dari kualitas kacang tanah yang digunakan, racikan tepung bumbu, hingga teknik penggorengan, semuanya harus diperhatikan secara detail. Salah langkah sedikit, hasilnya bisa keras atau justru terlalu berminyak.

Berikut adalah dua resep membuat kacang kribo versi biasa dan versi pedas manis: 

1. Kacang Kribo Renyah Gurih 

Bahan-bahan 

• 250 gram kacang tanah 
• 5 sdm tepung terigu serbaguna 
• 3 sdm gula pasir 
• 2 sdm tepung maizena 
• 1 butir telur ayam 
• 1 sdt bawang putih bubuk 
• 1/2 sdt garam 

Cara membuat 

• Cuci terlebih dahulu kacang tanah sampai bersih. Lalu tiriskan dan jemur sampai kering.
• Campur tepung terigu, tepung maizena, dan kacang ke dalam satu wadah. Lalu, aduk sampai merata.
• Kocok telur, gula, dan garam sampai merata. Lalu, tuang ke dalam campuran kacang.
• Tambahkan bawang putih bubuk ke dalam campuran kacang. Aduk rata.
• Panaskan minyak, setelah itu kecilkan apinya. Goreng kacang telur dengan api kecil sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
• Panaskan oven pada suhu 160 derajat celcius selama 10 menit.
• Panggang kacang telur yang sudah digoreng selama kurang lebih 20 menit.
• Setelah uap panasnya hilang, kacang telur bisa disimpan dalam stoples kedap udara.

2. Kacang Kribo Pedas Manis 

Bahan-bahan 

• 150 gr kacang tanah
• 5 sdm tepung terigu serbaguna
• 2 lembar daun jeruk, iris tipis
• 1 sdm tepung maizena
• 1 butir telur
• 1 sdt garam halus
• 1 sdm gula pasir

Bahan Bumbu

• 6 buah cabe rawit
• 2 siung bawang putih

Cara Memasak 

• Masukkan terlebih dahulu cabe rawit, bawang putih, gula pasir, garam, dan telur ke dalam blender sampai halus
• Tuangkan bumbu yang sudah halus ke wadah berisi kacang tanah. Aduk hingga merata, lalu masukkan irisan daun jeruk, tepung maizena, dan tepung terigu.
• Panaskan minyak dengan jumlah banyak dan api sedang. Setelah panas, kecilkan api kompor. 
• Masukkan adonan kacang kribo ke dalam wajan berisi minyak panas
• Goreng kacang sambil ditekan-tekan sehingga tidak menggumpal dan tidak lengket satu sama lain.
• Setelah warna kacang kuning keemasan, segera angkat dan biarkan sampai dingin. Simpan dalam toples kedap udara agar renyahnya tahan lama.

Baca juga: Resep Bubur Kacang Hijau Hangat yang Cocok untuk Musim Hujan

(Baca artikel Hypeabis.id lainnya di Google News)