Tidak hanya kopi klasik dan kopi susu kekinian, pecinta kopi juga sedang dimanjakan dengan tren cold brew dengan cita rasa kopi berbeda. Kali ini, merek kopi Djournal Coffee menjawab tantangan menginovasikan kopi dalam sajian cold brew lewat dua varian menu terbaru yakni Muscat Grape Cold Brew dan Peach Cold Brew.
 
President Director Ismaya Group Cendyarani mengatakan, setelah meluncurkan 4 varian sebelumnya pada 2024, Djournal kini membawa kedua inovasi ini sebagai jawaban atas tren kopi yang makin mengutamakan profil rasa yang ringan, halus, dan seimbang. Djournal Coffee juga mulanya dikenal lebih dulu dengan keistimewaan cold brew-nya.

Baca juga: Cara Membuat Kopi Cold Brew Tanpa Alat, Hanya Pakai Toples Kaca dan Saringan
 
“Cara orang menikmati kopi terus berkembang, dan kami melihat apresiasi yang tinggi terhadap cold brew dari pelanggan kami. Mereka menyukai karakter cold brew yang halus dan mudah diminum,” jelas Cendyarani.
 
Untuk itu, Djournal berupaya menjaga kualitas dengan teknik penyeduhan yang menghasilkan rasa yang lebih smooth dan minim rasa pahit. Proses slow-steeping selama 16 jam menciptakan cold brew yang halus dengan tingkat keasaman yang rendah memberikan sensasi yang menyegarkan tanpa rasa terlalu kuat. Kopi ini menggunakan biji kopi berkualitas dari Enrekang, Sulawesi Selatan yang memiliki profil rasa yang kaya dan kompleks.
 
Bicara soal tren kopi, Cendyarani menjelaskan saat ini banyak pencinta kopi yang beralih pada rasa yang lebih alami, seimbang, dan tidak terlalu manis. Menanggapi permintaan ini, Djournal menghadirkan dua varian cold brew baru yang mengusung rasa alami dari buah-buahan, tanpa tambahan gula berlebihan.

“Kami terus mengeksplorasi cara untuk menjadikannya lebih menarik. Dua varian terbaru ini mencerminkan komitmen kami dalam menghadirkan pengalaman kopi berkualitas tinggi, sekaligus mengikuti preferensi yang kini lebih mengarah ke profil rasa yang lebih ringan dan fruity,” imbuh Cendyarani.
 
Ada Muscat Grape Cold Brew yang membawa pengalaman kopi yang lebih aromatik dan elegan. Dipadukan dengan ekstrak anggur Muscat, varian ini menyajikan rasa buah yang segar dan alami, tetap sejalan dengan karakter cold brew Djournal yang dikenal dengan kelembutannya serta kadar asam yang rendah.
 
Anggur Muscat sendiri memiliki aroma floral yang khas dan rasa manis yang lembut sehingga menciptakan lapisan yang terasa kompleks. Sebagai sentuhan spesial, anggur utuh juga ditambahkan langsung ke dalam minuman.
 
Di sisi lain, Peach Cold Brew menawarkan dimensi rasa baru yang lebih juicy dan menyegarkan. Menggunakan ekstrak buah persik asli, varian ini menonjolkan rasa manis alami dengan sentuhan asam yang lembut, memberikan pengalaman minum kopi yang halus dan menyenangkan.
 
Untuk menambah kekayaan rasa dan tekstur, potongan buah persik asli juga ditambahkan langsung ke dalam minuman untuk memberi sensasi yang lebih berlapis dan menyegarkan. Rasa kopi yang bold berpadu dengan kelezatan buah persik yang ringan menjadikan Peach Cold Brew pilihan sempurna bagi mereka yang ingin menikmati cold brew dengan rasa lebih ringan tetapi tetap kaya aroma.
 
Tingkat keasaman yang rendah dan rasa yang lebih halus membuat cold brew terasa fleksibel untuk berbagai preferensi rasa. Jenis minuman ini cocok menjadi pilihan bagi mereka yang sudah berpengalaman dalam menikmati kopi maupun bagi mereka yang baru mencoba kopi. 

(Baca artikel Hypeabis.id lainnya di Google News)