5 Menu yang Bisa Dikreasikan dengan Ubi Ungu

3. Roti Ubi Ungu (Goguma Ppang)
Roti ubi ungu pertama kali diperkenalkan di Korea Selatan dan telah menjadi salah satu kreasi makanan yang sekarang menyebar di negara Asia lainnya, termasuk Indonesia.

Roti lembut dengan isian ubi manis ini bisa kalian buat sendiri di rumah dengan beberapa bahan standar untuk membuat roti, tapi untuk resep ini kita akan menggunakan tepung tapioka untuk membuat adonan roti lebih stretchy.

Untuk isiannya, panggang ubi manis hingga lembut lalu haluskan ubi (tinggalkan sedikit tekstur/chunk), tambahkan madu dan butter.

Sementara untuk adonannya, aduk tepung tapioka, tepung ketan, dan tepung roti ke dalam mangkuk, lalu tambahkan telur, garam, gula, dan susu.

Kemudian, tambahkan butter dan uleni lagi selama 30 detik, sampai butter tercampur seluruhnya.

Bentuk adonan menyerupai ubi lalu isi dengan filling ubi manis. Kemudian taburkan bubuk ubi ungu ke seluruh permukaan adonan.

Panggang selama 16-18 menit.

4. Sup Ubi Ungu
Kreasi menu satu ini memiliki cita rasa yang lebih gurih. Sup ubi ungu tidak perlu tambahan krim karena teksturnya sudah kental dan mengenyangkan.

Masak ubi ungu yang sudah dipotong-potong dengan butter dan minyak. Tambahkan sedikit garam dan merica. Masak hingga ubi menjadi empuk.

Tambahkan bawang putih cincang dan daun thyme, tumis hingga matang. Lalu tuang kaldu ayam, masak hingga mendidih. Rebusan ini kemudian diblender atau bisa kalian haluskan dengan hand blender.

Tambahkan sedikit creme fraiche dan croutons di atasnya.

5. Bola Ubi Ungu
Menu satu ini cocok untuk dijadikan cemilan karena rasanya yang manis dan bertekstur kenyal.
 
Yang kalian butuhkan adalah kukusan ubi ungu, campur dengan tepung tapioka, tepung maizena, dan baking powder. 

Aduk hingga rata lalu tambahkan gula pasir dan garam secukupnya. Aduk hingga adonan kalis kemudian buat menjadi bola-bola kecil.

Goreng bola ubi di minyak panas hingga matang.


Editor: Avicenna