Resep Nasi Biryani Ayam yang Simpel Dimasak dengan Rice Cooker

Nasi Biryani adalah makanan lezat khas India yang biasanya dihidangkan pada acara perayaan tertentu. Hidangan ini hadir dengan beragam variasi di berbagai daerah, dan masing-masing berisi nasi berbumbu rempah, daging empuk, dan sayuran. Salah satu varian yang digemari adalah nasi biryani ayam.

Mengutip dati Sukhi's, nasi biryani ialah hidangan nasi lezat yang dibumbui dengan rempah-rempah seperti kunyit dan jinten, lalu dipadukan dengan daging berbumbu atau protein nabati. Biasanya, nasi biryani juga ditambahkan dengan yogurt atau ghee, mentega murni, untuk menambah cita rasa yang kaya. 

Baca juga: Resep Cheesecake Strawberry Hidangan Manis untuk Rayakan Hari Valentine

Meskipun biryani dapat dibuat dengan berbagai jenis beras, basmati dengan bulir panjang biasanya menjadi jenis beras yang paling sering digunakan. Beras nantinya dimasak menggunakan rempah-rempah lezat, seperti garam masala atau bubuk rempah-rempah hasil racikan yang biasanya digunakan untuk masakan India.
 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh pondok nasi kebuli ibu hanna (@pondok_kebuli_ibu_hanna)

Selain itu, kacang-kacangan dan biji-bijian seperti kapulaga juga biasanya ditambahkan untuk memberikan tekstur renyah bersama bawang goreng dan buah kering. Sementara untuk proteinnya, biasanya akan berbeda-beda tiap daerah. Kota-kota pesisir biasanya lebih menyukai biryani yang dipadukan dengan makanan laut seperti ikan dan udang.

Sementara daerah yang lebih pedalaman biasanya menyediakan ayam, kambing atau domba. Atau, bisa juga memadukannya dengan sayur yang lezat, meskipun hidangan ini secara tradisional disajikan dengan daging.

Daging biasanya direndam dalam bumbu rendaman yang banyak, yang paling umum digunakan adalah bumbu dasar rempah-rempah dan yogurt. Asam yang menyengat dalam yogurt secara bertahap melembutkan daging, menciptakan tekstur yang benar-benar meleleh di mulut untuk hidangan biryani sempurna.

Ada banyak cara berbeda untuk memasak biryani, meskipun yang paling umum adalah metode dum. Ini adalah teknik memasak lambat di mana nasi disusun berlapis-lapis dengan daging mentah yang diasinkan dalam panci berat. 

Panci kemudian ditutup dengan adonan untuk menahan rasa bumbu rendaman dan dimasak selama beberapa jam dengan api kecil. Teknik dum ini memungkinkan rasa menyatu dan memastikan setiap gigitan dipenuhi dengan rasa rempah yang lezat.

Mungkin Genhype tertarik untuk mencoba membuat sendiri nasi biryani di rumah. Jika ya, berikut adalah resep Nasi Biryani Ayam yang bisa dicoba.

Resep Nasi Biryani Ayam

Bahan-bahan:

• 500 gram beras basmati 
• 1/2 ekor ayam bagian paha bawah 
• 1 bawang bombay, cincang kasar
• 5 siung bawang putih, cincang
• 2 buah tomat yang sudah diblender
• 3 sdm yoghurt 
• Daun ketumbar secukupnya
• Daun mint secukupnya
• Bawang India goreng secukupnya
• 4 buah cabai hijau besar 
• Bumbu biryani instan
• Safron 
• Margarin secukupnya
• Air putih secukupnya
• 1 sdm garam
• 1 sdm penyedap rasa
• 1/2 sdt gula pasir

Baca juga: Sejarah & Resep Laksa, Kuliner Asia Tenggara yang Kaya Rasa

Cara Membuat:

1. Siapkan wajan lalu panaskan margarin secukupnya hingga meleleh. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu.
2. Tambahkan dua sendok makan bumbu biryani instan lalu aduk merata.
3. Masukkan jus tomat dan yoghurt lalu aduk kembali hingga tercampur.
4. Masukkan paha ayam lalu tambahkan air secukupnya, garam, penyedap rasa, dan gula pasir lalu masak hingga ayam empuk, matikan kompor dan sisihkan.
5. Siapkan beras basmati lalu cuci hingga bersih. Masukkan beras ke dalam rice cooker dan tambahkan dengan bumbu yang telah dimasak dengan ayam. Beri taburan bawang goreng, paha ayam, cabai hijau besar, daun ketumbar dan daun mint. Masak nasi biryani hingga matang.
6. Angkat ayam untuk dipanggang. Siapkan wajan lalu panaskan sedikit margarin dan panggang ayam hingga kecoklatan, angkat dan sisihkan.
7. Agar warna nasi lebih cantik, tambahkan safron yang telah direndam di air. Beri beberapa sendok air safron di atas nasi.
8. Diamkan nasi sebentar di rice cooker lalu aduk hingga bumbu tercampur merata.
9. Siapkan loyang yang cukup besar lalu tata nasi, ayam panggang, cabai hijau besar, bawang goreng, dan irisan bawang bombay. Nasi Biryani Ayam siap dihidangkan. 

Editor: Fajar Sidik