Industri kuliner terus berkembang mengikuti perubahan selera dan gaya hidup masyarakat. Laporan tahunan Tren Surga Makanan GoFood yang dirilis PT GoTo Gojek Tokopedia Tbk merangkum berbagai menu makanan dan minuman yang paling diminati sepanjang 2024 serta memberikan prediksi tren kuliner yang diperkirakan akan populer pada 2025.

Laporan ini memberikan wawasan bagi konsumen sekaligus menjadi referensi bagi pelaku usaha kuliner untuk terus berinovasi mengembangkan produknya dan menciptakan tren kuliner baru di masyarakat.

Baca juga: Cek 4 Tren Kuliner Masa Depan ala Unilever Food Solutions dari Worldchefs Congress & Expo 2024

Sepanjang 2024, beberapa makanan dan minuman mendominasi pilihan konsumen. Nasi ayam menjadi menu terlaris, mempertahankan posisinya selama enam tahun berturut-turut. Selain itu, kopi, gorengan, mie, dan nasi padang juga termasuk dalam daftar makanan favorit masyarakat Indonesia.
  Di kategori makanan hemat, mie menempati posisi teratas, diikuti oleh nasi goreng, nasi ayam, rice bowl, dan kebab. Hal ini mencerminkan preferensi konsumen terhadap makanan yang terjangkau dan praktis.

Dalam kategori makanan berdasarkan kondisi, jus buah menjadi pilihan utama bagi mereka yang ingin hidup lebih sehat, sementara sop, soto, dan rawon lebih diminati saat cuaca dingin. Saat cuaca panas, berbagai varian teh menjadi minuman favorit, bersaing dengan kopi dan susu aneka rasa.

Dari segi camilan, persaingan antara jajanan asin dan manis tetap ketat. Bakso dan martabak telur mendominasi kategori makanan asin, sedangkan es krim/sundae dan martabak manis menjadi pilihan utama bagi pecinta makanan manis.

Prediksi Tren Kuliner 2025

Berdasarkan pola pencarian pengguna layanan pesan-antar makanan, beberapa menu diperkirakan akan merajai tren kuliner tahun depan. Iced Americano diprediksi menjadi primadona, mengikuti jejak es kopi susu yang sebelumnya begitu populer. Menu berbasis ayam serta seblak juga diperkirakan semakin diminati, seiring dengan tingginya permintaan terhadap hidangan pedas dan gurih.

Food content creator dan pendiri Putri Habibie Cooking Class, Putri Habibie, mengatakan bahwa tren kuliner tidak hanya dipengaruhi oleh rasa, tetapi juga oleh gaya hidup dan kebiasaan masyarakat.

“Tren hidup sehat mendorong popularitas menu plant-based dan low-calorie, sementara gaya hidup serba cepat di perkotaan meningkatkan permintaan terhadap makanan praktis dan siap saji,” jelasnya.

Sementara itu, Head of Marketing Food & Ads Gojek, Ignatius Satrio (Rio), menambahkan bahwa laporan Tren Surga Makanan GoFood diharapkan bisa menjadi inspirasi bagi pelanggan untuk menjelajah kuliner, sekaligus menjadi acuan bagi mitra usaha untuk memahami selera pasar dan mengembangkan bisnis mereka.

Dengan semakin dinamisnya industri kuliner, inovasi dan pemahaman terhadap preferensi konsumen menjadi kunci bagi pelaku usaha untuk tetap relevan di pasar. Tahun 2025 diprediksi akan menghadirkan lebih banyak eksplorasi rasa dan kreativitas dalam dunia kuliner, baik dari sisi bahan baku, konsep penyajian, hingga strategi pemasaran.

(Baca artikel Hypeabis.id lainnya di Google News) 

Editor: Nirmala Aninda