Estiatorio Milos, Singapura. (Sumber foto: Marina Bay Sands)

Chef Costas Spiliadis Hadirkan Kehangatan Tradisi Kuliner Yunani di Milos Singapura

16 January 2025   |   21:00 WIB
Image
Nirmala Aninda Manajer Konten Hypeabis.id

Di tengah nuansa elegan dan aroma laut segar, Milos resmi hadir di Singapura pada Juli 2024, membawa kehangatan budaya Yunani autentik ke pusat kuliner Asia. Didirikan oleh Costas Spiliadis, restoran ini menggabungkan tradisi Mediterania dengan sentuhan inovasi modern.

Sebagai bagian dari jaringan restoran Milos yang telah mendapatkan pengakuan internasional, lokasi baru ini bertekad untuk menghadirkan pengalaman yang tidak hanya memuaskan selera, tetapi juga menghubungkan pengunjung dengan esensi budaya Yunani.

Baca juga: Sensasi Menyantap 3-Course Menu Khas Prancis dengan View Marina Bay di Maison Boulud

Keputusan untuk membuka Milos di Singapura bukan tanpa alasan. Chef Costas Spiliadis melihat kawasan ini sebagai wilayah baru yang penuh potensi. Ia mengungkapkan rasa antusiasnya untuk mengenal lebih jauh masyarakat setempat dan budayanya, sekaligus memperkenalkan filosofi kuliner Yunani yang telah menjadi ciri khas Milos.

Bekerja sama dengan Marina Bay Sands, simbol inovasi dan keunggulan di dunia perhotelan, Milos Singapura berusaha menciptakan pengalaman bersantap yang menyamai keunggulan lokasi-lokasi Milos lainnya di dunia. "Kami ingin membawa pengalaman yang sama di mana tamu-tamu kami dapat menikmati apa yang disebut sebagai Milos experience," ujar Spiliadis kepada Hypeabis.id.

Salah satu daya tarik utama Milos adalah konsep pasar seafood terbuka yang unik. Di restoran ini, para tamu diajak untuk menjelajahi pasar boga bahari yang memamerkan hasil laut segar yang diterbangkan langsung dari Mediterania setiap hari. Dipandu oleh Kapten restoran, pengunjung dapat mempelajari lebih lanjut tentang berbagai jenis ikan dan seafood, asal-usulnya, serta cara penyajian terbaik yang direkomendasikan.

 
Founder estiatorio Milos, Chef Costas Spiliadis. (Sumber foto: Milos)
"Konsep ini lahir dari keinginan saya untuk menyajikan ikan utuh berdasarkan beratnya. Hal ini mengingatkan saya pada kampung halaman, di mana kesegaran dan keaslian bahan adalah yang utama," jelas Spiliadis.

Pasar ini juga menjadi tempat untuk menampilkan kualitas unggulan seafood yang diimpor langsung dari Yunani, dilengkapi dengan sayuran musiman dari Belanda, Polandia, dan Australia, serta minyak zaitun ekstra virgin dari pohon Koroneiki yang terkenal di Yunani.

Komitmen pada keaslian dan kualitas tidak berhenti di pasar seafood. Filosofi kuliner Milos berakar pada prinsip sederhana yang mendalam: meminimalisasi manipulasi bahan dan membiarkan rasa alami bersinar.

Para koki di Milos bekerja dengan penuh perhatian, menghindari penggunaan saus yang berlebihan, dan menjaga cita rasa alami dari setiap bahan yang digunakan.

Pendekatan ini, yang oleh Spiliadis disebut sebagai kesederhanaan yang tidak simplistik, memastikan bahwa setiap hidangan yang disajikan bukan hanya makanan, tetapi juga pengalaman yang menghubungkan tamu dengan tradisi kuliner Yunani yang telah bertahan selama berabad-abad.

Peran penting dalam membawa visi ini ke Singapura dimainkan oleh Executive Chef Fotis Kokoshi. Dengan pengalaman lebih dari 14 tahun di masakan Mediterania, Chef Fotis telah melalui pelatihan intensif di lokasi Milos di New York dan Dubai untuk memastikan bahwa setiap detail sesuai dengan standar tinggi yang telah ditetapkan. Di bawah bimbingannya, tim kuliner lokal dilatih untuk menghadirkan hidangan yang tak hanya lezat tetapi juga mencerminkan dedikasi terhadap keunggulan.

Di antara banyak aspek yang membuat Milos istimewa adalah koleksi anggur Yunani yang terbesar di Singapura. Spiliadis menyebut anggur-anggur ini sebagai bagian penting dari misi Milos untuk memperkenalkan budaya Yunani ke seluruh dunia.

"Anggur Yunani memiliki keunikan tersendiri, meskipun kawasan ini masih kurang dikenal sebagai wilayah penghasil anggur di kancah internasional. Kami bangga dapat menyajikan pilihan anggur Yunani yang memperkaya pengalaman bersantap di Milos," katanya.
 

Grilled seabass with Ladolemono sauce and capers. (Sumber foto: Marina Bay Sands)

Grilled seabass with Ladolemono sauce and capers. (Sumber foto: Marina Bay Sands)


Tidak hanya seafood, elemen khas Yunani lainnya juga menjadi sorotan, seperti garam laut dari Kythira, madu thyme, dan minyak zaitun. Bahan-bahan ini tidak hanya meningkatkan rasa, tetapi juga membawa cita rasa autentik Yunani langsung ke meja makan. Spiliadis menjelaskan bahwa bahan-bahan ini dipilih dengan sangat hati-hati untuk memastikan setiap hidangan yang disajikan memiliki kualitas terbaik.

Di tengah hiruk-pikuk persaingan kuliner global, Milos tetap teguh pada prinsipnya untuk mempertahankan keaslian sambil terus berinovasi. Spiliadis percaya bahwa kesederhanaan dan dedikasi terhadap kualitas adalah kunci untuk tetap relevan. "Kami mengambil tradisi Yunani dan menjadikannya relevan di dunia modern tanpa kehilangan esensi aslinya," ujarnya.

Harapannya, Milos tidak hanya menjadi restoran tetapi juga tolok ukur kuliner Yunani yang elegan di Singapura, tempat di mana orang-orang dapat berbagi hidangan lezat sambil merayakan semangat kebersamaan.

Sebagai bagian dari rencana jangka panjangnya, Spiliadis bermimpi membawa Milos ke lebih banyak tempat di Asia, menjadikan kawasan ini sebagai perbatasan baru untuk eksplorasi budaya dan kuliner Yunani.

Dengan keramahan yang hangat dan dedikasi terhadap keunggulan, Milos di Singapura telah memulai perjalanan baru yang menjanjikan untuk membawa cita rasa Yunani lebih dekat kepada pencinta kuliner di Asia.

Baca juga: 8 Tren Kuliner Global, Panduan Inovatif untuk Chef dan Bisnis F&B Tetap Relevan

(Baca artikel Hypeabis.id lainnya di Google News

Editor: Dika Irawan

SEBELUMNYA

5 Fakta Menarik Tentang Film Laura yang Kini Tayang di Netflix

BERIKUTNYA

Sutradara James Cameron Bocorkan Suku Baru Dalam Avatar: Fire and Ash

Komentar


Silahkan Login terlebih dahulu untuk meninggalkan komentar.

Baca Juga: