3 Resep Clear Soup yang Nikmat Disantap saat Musim Hujan

Sebagian besar wilayah Indonesia kini tengah menghadapi musim hujan. Menurut catatan Badan Meteorologi, Klimatologi, dan Geofisika (BMKG), banyak daerah akan mengalami musim hujan pada periode Oktober hingga November 2024. Oleh karena itu, penting bagi masyarakat untuk tetap menjaga kesehatan saat musim hujan melanda.

Ada banyak cara yang bisa dilakukan untuk tetap menjaga kesehatan tubuh saat musim hujan, salah satunya dengan mengonsumsi makanan yang bergizi. Clear soup atau sup bening yang ringan bisa menjadi pilihan santapan yang sehat saat musim hujan. 

Ahli diet klinis dari National Institute of Mental Health and Neurosciences, Divya Naik, mengatakan clear soup adalah jenis makanan yang dibutuhkan untuk menghindari infeksi perut selama musim hujan. "Sup dan semur adalah cara yang bagus untuk memastikan kenyamanan dan kesehatan selama musim hujan," katanya dikutip dari Happiest Health.

Baca juga: Kreasi Resep Sup Ayam sampai Daging Sapi, Cocok Disajikan saat Musim Hujan

Selain itu, sup bening juga cenderung rendah kalori tetapi kaya akan vitamin, mineral, dan nutrisi, sebagaimana dikutip dari Our Quick Recipes. Sup bening juga mudah dicerna perut dan membantu proses pencernaan tubuh. Termasuk, kandungan airnya yang tinggi juga meningkatkan hidrasi dan mendukung detoksifikasi tubuh.

Sup bening biasanya berupa sup berbahan dasar kaldu yang ringan dan bening. Sup ini terbuat dari rebusan sayur, daging atau tulang. Proses merebus bahan-bahan tersebut membuat ekstraksi rasa pada sup bening, tanpa menambahkan bahan pengental atau lainnya. 

Ada banyak menu clear soup yang bisa menjadi pilihan santapan hangat dan lezat untuk dinikmati saat musim hujan. Berikut adalah 3 resep di antaranya yang mudah dibuat di rumah. 
 

1. Resep Sup Bening Oyong Bakso Telur 
 

Bahan-bahan

• 1 buah oyong berukuran besar
• 10 buah telur puyuh rebus, kupas kulitnya
• 10 butir bakso berukuran kecil
• 4 siung bawang putih, cincang 
• 1 batang daun bawang
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 liter air
• Bawang goreng secukupnya untuk taburan 

Cara Membuat 

1. Kupas oyong lalu cuci bersih dan potong-potong melingkar;
2. Panaskan panci dengan sedikit minyak lalu tumis bawang putih cincang sampai harum. Masukkan daun bawang lalu tumis sebentar;
3. Tambahkan 1 liter air lalu rebus hingga mendidih;
4. Masukkan oyong dan bakso, rebus sampai matang;
5. Masukkan telur puyuh yang sudah dikupas. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan merica bubuk;
6. Koreksi rasa lalu angkat sup dan tuang ke dalam mangkuk. Beri taburan bawang goreng secukupnya. Sup bening oyong bakso telur siap dinikmati. 

2. Resep Sup Kimlo 

Bahan-bahan 

• 200 gram daging ayam bagian dada
• 3 buah wortel berukuran sedang, kupas lalu potong-potong
• 50 gram jamur kuping
• 20 butir telur puyuh rebus, kupas kulitnya
• Sohun secukupnya
• 4 siung bawang putih, cincang
• 2 buah daun bawang, cincang
• 2 batang daun seledri, cincang
• 1 ruas jahe, geprek
• Sedap malam secukupnya, cuci lalu diikat
• Kembang tahu secukupnya
• Bawang goreng secukupnya untuk taburan
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1 liter air

Cara Membuat 

1. Siapkan wadah lalu rendam sohun dan jamur kuping dengan air panas sampai teksturnya empuk. Sisihkan;
2. Siapkan panci lalu rebus 1 liter air hingga mendidih. Masukkan dada ayam dan jahe lalu rebus hingga ayam empuk dan air sedikit berkurang. Jika sudah empuk, masukkan telur puyuh rebus;
3. Sementara itu, panaskan wajan dengan sedikit minyak lalu tumis bawang putih dan daun bawang cincang hingga harum, matikan api;
4. Jika ayam sudah empuk, angkat lalu suwir-suwir daging ayam. Lalu masukkan tumisan bawang ke dalam air rebusan;
5. Masukkan bahan-bahan isian sup seperti wortel, jamur kuping, kembang tahu, sohun, sedap malam, dan ayam;
6. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan lada bubuk. Masak hingga semua bahan matang lalu koreksi rasa. 
7. Angkat sup lalu taruh dalam wadah. Beri taburan bawang goreng dan irisan daun seledri. Sup kimlo pun siap dihidangkan.

3. Resep Sup Ayam Makaroni

Bahan-bahan 

• 750 gram ayam, potong 8 bagian
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1/2 buah bawang bombai 
• 245 gram wortel
• 4 batang daun seledri
• 85 gram buncis
• 100 gram makaroni kering 
• 1/4 sdt bubuk pala (opsional) 
• 1 sdm kaldu ayam 
• 1 sdm margarin 
• 1 sdt garam 
• 1/2 sdt gula pasir 
• 1/4 sdt lada bubuk 
• 2,5 liter air 
• Minyak secukupnya untuk menumis 

Cara Membuat 

1. Siapkan panci lalu panaskan sedikit minyak. Goreng ayam hingga kecokelatan di kedua sisi, lalu sisihkan sedikit minyak ke dalam wadah;
2. Iris bawang merah dan bawang putih lalu tumis dengan ayam hingga wangi;
3. Masukkan margarin dan bubuk pala, tumis hingga wangi. Lalu masukkan air, masak hingga mendidih;
4. Potong-potong wortel, buncis, bawang bombai, dan seledri sesuai selera;
5. Masukkan wortel, buncis, bawang bombai, dan makaroni ke dalam air rebusan. Tambahkan kaldu ayam, gula pasir, garam, dan lada bubuk;
6. Masak selama 15 menit atau hingga matang. Angkat ayam lalu suwir-suwir. Masukkan kembali ayam ke dalam sup lalu tambahkan seledri, masak sesaat 3-5 menit. Sup ayam makaroni siap disajikan. 

Baca juga: Mengulik Resep Som Tam Thailand ala Chef Devina Hermawan

(Baca artikel Hypeabis.id lainnya di Google News)

Editor: Syaiful Millah