Menikmati Paduan Kuliner Tradisional dan Kontemporer Khas Gangnam

Distrik Gangnam di Seoul, Korea Selatan dikenal sebagai area glamour. Gedung-gedung tinggi, hingga kehidupan malam berselimut dengan lezatnya kuliner ala Korea Selatan yang menggabungkan tradisi, sehingga ada banyak kuliner khas yang dikemas dengan konsep urban. Kelezatan kuliner ala Gangnam inipun dibawa ke Jakarta dalam agenda Gangnam Comes to Jakarta, hasil kolaborasi Chef Representative Korea Selatan Shinae Hong dengan Chef Edi Pancamala dari Indonesia.
 
Kedua chef ini membuat berbagai hidangan kreatif yang mengandalkan daging sapi premium dari Australia sebagai olahan protein. Dalam kolaborasi ini, Chef Shinae Hong yang terkenal dengan kemampuannya dalam mengolah masakan tradisional Korea mengatakan, daging Australia digunakan karena tekstur yang lembut dan cita rasa yang premium.

Baca juga: 8 Tren Kuliner Global, Panduan Inovatif untuk Chef dan Bisnis F&B Tetap Relevan
 
Dengan pengalaman dan keahliannya, Chef Shinae Hong merancang menu yang tidak hanya mempertahankan esensi masakan Korea, tetapi juga memadukannya dengan konsep urban dan kontemporer. Chef yang juga merupakan owner Salt Restaurant Gangnam ini menjelaskan, olahan daging juga menjadi esensi dalam berbagai hidangan Korea.

“Ini menjadi cara mengeksplorasi rasa dan budaya kuliner, bahwa daging sapi Australia dapat diolah dalam berbagai cara yang mengedepankan cita rasa lokal seperti kelezatan kuliner khas Gangnam," jelas Chef Shinae Hong.
. Hidangan-hidangan yang disajikan mencakup berbagai kombinasi menarik, seperti Bulgogi Mushrooms Jeongol yang merupakan sup berbahan dasar daging sapi dengan jamur yang gurih. Terdapat juga Australian Wagyu Beef and Seaweed Roll  atau Soegogi Gimbap yang merupakan kombinasi sempurna antara sushi tradisional Korea dengan daging wagyu yang lembut.
 
Selain itu, ada juga Noodle in Black Bean Sauce yangbmerupakan salah satu hidangan menggugah selera dengan perpaduan sempurna antara mie kenyal yang lembut dan saus hitam yang kaya rasa. Saus hitam ini terbuat dari fermentasi kacang kedelai yang dipadukan dengan bumbu-bumbu khas, memberikan kedalaman rasa yang tak hanya gurih, namun juga sedikit manis dan asin. Mie yang digunakan memiliki tekstur kenyal yang pas, memberikan sensasi makan yang memuaskan dan memperkaya pengalaman kuliner.

Tidak kalah menarik, Kimchi Fried Rice dengan tambahan potongan daging sapi Australia yang juicy menjadi pilihan yang sempurna bagi pecinta makanan Korea. Kimchi yang difermentasi memberikan rasa pedas asam yang khas. Ketika dipadukan dengan nasi goreng yang gurih, hidangan ini menjadi lebih kaya dan berbumbu.

Potongan daging sapi Australia yang dimasak dengan sempurna menambah tekstur lembut pada hidangan ini. Gabungan antara kimchi yang menyegarkan dan daging sapi yang empuk membuat setiap suapan terasa harmonis dengan paduan pedas, gurih, dan sedikit manis.

Baca juga: Menikmati Kuliner Laut Berlatar Keindahan Mangrove di Desa Budeng Bali

Salah satu daya tarik utama dalam menu ini adalah dua hidangan unggulan yang tak boleh dilewatkan yakni Grilled Australian Beef Short Ribs dan Grilled Australian Wagyu Rump Cup. Kedua hidangan ini dimasak menggunakan metode BBQ khas Korea yang memberikan cita rasa otentik dengan sentuhan modern. Daging sapi Australia yang digunakan memiliki kualitas unggul dengan tekstur yang lembut dan rasa yang kaya.

Proses pemanggangan dengan menggunakan bara api yang panas memungkinkan daging untuk menyerap semua bumbu dan rempah yang telah disiapkan, sehingga menciptakan rasa yang sangat mendalam dan kaya. Proses pemanggangan ini juga memberikan sentuhan smokey yang khas pada daging, yang menambah kelezatan dan memperkaya cita rasa keseluruhan. 

Editor: Fajar Sidik