3 Resep Olahan Daun Katuk, Tumis Asam Manis sampai Omelet Seafood yang Lezat

1. Resep Sayur Katuk Ayam Jagung

• 100 gram daun katuk
• 1 buah jagung manis (pipil)
• 100 gram fillet dada ayam (potong dadu kecil)
• 1 buah wortel (iris tipis)
• 1 liter kaldu ayam atau air
• 2 siung bawang putih (cincang halus)
• 1 siung bawang merah (iris tipis)
• Garam dan lada secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, tumis hingga berubah warna.
3. Tambahkan kaldu ayam atau air, lalu masukkan jagung dan wortel. Masak hingga empuk.
4. Masukkan daun katuk, garam, dan lada secukupnya. Aduk sebentar hingga daun katuk layu.
5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

2. Resep Tumis Daun Katuk Udang Telur Asam Manis

• 100 gram daun katuk, cuci bersih
• 100 gram udang, buang kepala dan kulit, sisakan ekornya
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 1 buah tomat, potong dadu
• 1 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan saus cabai (opsional, jika ingin lebih pedas)
• 1 sendok teh gula
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada
• Minyak goreng secukupnya

1. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
2. Masukkan udang, tumis sampai berubah warna menjadi kemerahan.
3. Tambahkan telur kocok, aduk-aduk hingga telur matang dan tercampur rata dengan udang.
4. Masukkan tomat, saus tomat, saus cabai, gula, garam, dan lada. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
5. Masukkan daun katuk, aduk perlahan hingga layu dan bumbu meresap.
6. Cicipi rasa, angkat, dan sajikan selagi hangat.

3. Resep Omelet Daun Katuk Seafood

• 3 butir telur
• 1 genggam daun katuk, cuci bersih dan cincang kasar
• 100 gram udang kupas, cincang kasar
• 100 gram cumi, potong kecil-kecil
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 2 siung bawang merah, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 buah cabai merah (opsional), iris tipis
• Garam dan lada secukupnya
• Minyak goreng atau margarin secukupnya untuk menggoreng

1. Kocok telur dalam mangkuk, lalu tambahkan garam dan lada sesuai selera.
2. Masukkan daun katuk, udang, cumi, bawang merah, bawang putih, daun bawang, dan cabai merah ke dalam telur. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
3. Panaskan sedikit minyak atau margarin di wajan anti lengket dengan api sedang.
4. Tuangkan adonan telur dan ratakan.
5. Masak omelet hingga bagian bawahnya matang dan berwarna keemasan, lalu balik dan masak sisi satunya hingga matang sempurna.
6. Angkat omelet dan sajikan selagi hangat.