Resep Moist Tiramisu Steam Cake with Choco Ganache, Bisa Buat Sendiri di Rumah

Krim mascarpone yang legit dan aroma kopi yang kuat menjadikan Tiramisu Cake adalah salah satu dessert favorit bagi sebagian orang. Dessert klasik asal Italia ini menyajikan rasa yang pahit dan bercampur dengan rasa manis dan gurih. Dilansir dari Italian Garden, tiramisu sudah ada sejak era 1960-an. 

Seiring perkembangannya, tiramisu kian populer dan menjadi menu wajib untuk makanan penutup di Italia. Pada era 1980-an, hidangan ini menyebar hingga ke luar negeri dan menjadi pilihan utama hidangan penutup di kota New York, Amerika Serikat.

Baca juga: 4 Dessert Viral 2024 di Jakarta yang Bisa Genhype Coba, Cold Milk Bun sampai Paris Sorbet

Melejitnya tiramisu ini akhirnya melahirkan banyak varian tiramisu cake yang umumnya berbentuk bulat, kini hadir dengan berbagai bentuk dan modifikasi resep tanpa mengurangi cita rasa tiramisu. 

Meskipun terdengar mewah dan eksklusif, nyatanya hidangan ini tetap bisa dibuat di rumah, lho! Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak Resep Moist Tiramisu Steam Cake with Choco Ganache dari Arie Dewi di bawah ini.

Resep Moist Tiramisu Steam Cake with Choco Ganache

Bahan-bahan:

• 100 gr minyak goreng
• 50 gr mentega 
• 300 gr tepung terigu protein rendah
• 1 ½ sdt baking powder
• 6 butir telur
• 300 gr gula halus dapat diganti 275 gr gula pasir
• 1 ½ sdt SP kue
• 1 ½ sdt vanili
• 150 ml santan atau susu cair 
• 3 sdm cokelat bubuk dan 4 sdm air panas, larutkan
• 2 sachet kopi sachet dan 1 sdm air panas, larutkan

Bahan Coklat Ganache:

• 200 gr dark chocolate compound potong-potong
• 200 ml susu UHT
• ½ sdt agar-agar bening
• 20 gr mentega

Cara Membuat:

1. Lapisi bagian bawah loyang dengan baking paper dan oles tipis-tipis permukaan loyang dengan minyak.
2. Lelehkan minyak goreng dan mentega hingga tercampur (tidak perlu hingga mendidih). Jika sudah tercampur, sisihkan.
3. Campur tepung terigu dan baking powder.
4. Campurkan telur, gula halus, SP, dan vanili dalam satu wadah. Kemudian kocok hingga kental.
5. Masukkan tepung terigu dan baking powder yang sudah dicampur sebelumnya. Kocok dengan mixer kecepatan rendah hingga tercampur merata.
6. Masukkan santan atau susu cair. Campurkan dengan mixer kecepatan rendah hingga merata.
7. Masukkan mentega yang sudah tercampur minyak goreng sebelumnya. Kocok dengan mixer kecepatan rendah hingga merata.
8. Panaskan kukusan.
9. Bagi tiga adonan sama rata.
10. Satu bagian adonan campurkan dengan larutan coklat, satu bagian campurkan dengan larutan kopi, satu bagian biarkan putih. Setiap bagian adonan kemudian dibagi lagi menjadi dua bagian sama rata.
11. Tuang lapisan kue berdasarkan urutan berikut:

• Lapisan 1, coklat
• Lapisan 2, kopi
• Lapisan 3, putih
• Lapisan 4, coklat
• Lapisan 5, kopi
• Sebelum menuang lapisan berikutnya, maka lapisan sebelumnya harus dikukus terlebih dahulu selama 10 menit.
• Tuangkan lapisan 6 (putih), lalu kukus selama 20 menit. Angkat, biarkan hingga dingin.

Langkah membuat chocolate ganache:

• Panaskan susu dan agar-agar hingga muncul gelembung di pinggir panci (jangan sampai mendidih).
• Tuang ke dalam potongan coklat, aduk hingga coklat meleleh dan tercampur rata.
• Masukkan mentega. Aduk hingga merata.
• Aduk sekitar 10 menit.

Pastikan kue sudah benar-benar dingin sebelum menuang chocolate ganache. Jangan lupa untuk melapisi pinggiran loyang dengan baking paper yang tebal. Selanjutnya, simpan ke dalam kulkas selama 2 hingga 3 jam.

Keluarkan kue dari kulkas dan lepas baking paper. Jangan lupa untuk merapikan pinggiran kue. Potong sesuai selera. Moist Tiramisu Steam Cake with Choco Ganache siap disajikan.

(Baca artikel Hypeabis.id lainnya di Google News) 

Editor: Nirmala Aninda