5 Menu Olahan Kurma yang Enak Buat Buka Puasa

Kurma menjadi buah yang sangat diincar ketika Ramadan. Kurma dengan beragam varian biasanya masif dijajakan sebagai camilan yang tak pernah absen saat bulan puasa. Salah satu makanan pokok di Timur Tengah ini identik dengan warna coklat kehitaman serta memiliki tekstur kenyal dan rasa manis yang legit.

Mengutip Tasting Table, kurma adalah buah dengan sejarah dan tradisi yang panjang yang telah dikonsumsi selama lebih dari 6.000 tahun. Kurma adalah buah yang dihasilkan dari sejumlah varietas pohon palem (palma) yang memerlukan proses penyerbukan secara manual, serta dipelihara dengan cermat untuk mendapatkan buah kurma terbaik.

Baca juga: 5 Ide Menu Buka Puasa Aneka Es yang Segar & Mudah Dibuat

Kurma awalnya dibudidayakan di kawasan Timur Tengah, tetapi kini juga ditanam di berbagai belahan dunia seperti Amerika Serikat, Afrika Utara, dan Asia. Lebih dari sekadar buah, kurma juga menjadi bagian dari tradisi spiritual khususnya bagi umat Muslim di seluruh dunia serta dikonsumsi untuk tujuan pengobatan.

Buah mirip karamel ini juga kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh seperti potasium, magnesium, tembaga, mangan, dan zat besi. Sejumlah manfaatnya bagi tubuh seperti menjaga kesehatan pencernaan, mencegah risiko diabetes, meningkatkan kesehatan tulang, hingga menangkal radikal bebas. 

Selain disantap langsung, kurma juga bisa diolah menjadi beragam menu bercita rasa manis yang lezat. Karena rasa manis alaminya, kurma bisa digunakan dalam berbagai resep makanan. Sebagian dari kalian mungkin bosan jika menyantap kurma secara langsung. Jika ya, berikut adalah beberapa resep menu olahan kurma yang bisa dihidangkan untuk buka puasa.
 

1. Resep Susu Kurma

Bahan-bahan:

• 100 gram kurma (12 buah)
• 100 ml air panas
• 100 ml air matang
• 500 ml susu putih hangat
• 2 sdm madu

Cara Membuat:

1. Pisahkan kurma dari bijinya dan rendam dengan 100 ml air panas selama 30 menit sampai teksturnya lembut.
2. Blender kurma dengan kecepatan tinggi selama satu menit. Tambahkan 100 ml air lalu blender lagi selama 2 menit.
3. Tambahkan susu hangat dan madu lalu blender lagi selama satu menit. Susu Kurma siap disajikan.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Agie (@tehagie)

 

2. Resep Kurma Goreng

Bahan-bahan:

• 150 gram kurma, buang biji dan potong kecil
• 1/2 sdm mentega
• 1 1/2 sdm gula pasir
• 150 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 1/4 sdt vanili
• 1/2 sdt soda kue
• 120 ml air

Cara Membuat:

1. Siapkan wadah lalu masukkan kurma yang telah dibuang bijinya dan dipotong kecil, sisihkan.
2. Pada wadah terpisah, campurkan mentega dan gula pasir lalu aduk rata. 
3. Masukkan tepung terigu, vanili, soda kue, dan telur lalu aduk kembali.
4. Masukkan air secara bertahap agar adonan tidak menggumpal. Aduk adonan hingga benar-benar tercampur rata.
5. Masukkan kurma lalu aduk rata dan diamkan selama 10 menit.
6. Panaskan wajan dengan minyak secukupnya lalu goreng adonan kurma dengan ukuran sesuai selera menggunakan api sedang. Goreng hingga coklat keemasan dan teksturnya crispy. Angkat lalu tiriskan. Kurma Goreng siap disajikan.

3. Resep Es Teler Kurma

Bahan-bahan:

• 1 buah alpukat
• 13 buah kurma
• 1 mangkuk kecil daging kelapa muda
• 1 sdm biji selasih, rendam menggunakan air hangat
• 1 kaleng susu evaporasi
• 2 sdm kental manis
• Es batu secukupnya

Cara Membuat:

1. Kupas alpukat dan buang bijinya lalu potong dadu kecil, sisihkan.
2. Pisahkan kurma dari bijinya lalu iris kecil, sisihkan.
3. Siapkan mangkuk lalu masukkan es batu, buah kurma, alpukat, daging kelapa muda, biji selasih, susu evaporasi, dan kental manis, lalu aduk rata. Koreksi tingkat kemanisan dan Es Teler Kurma pun siap dihidangkan.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Kukuh Dwi R (@kdwir)

 

4. Resep Puding Susu Kurma

Bahan-bahan:

• 150 gram buah kurma, buang bijinya
• 200 ml air
• 1 bungkus bubuk jeli atau agar-agar plain
• 700 ml susu cair putih
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat:

1. Blender kurma dengan 200 ml air hingga halus. 
2. Tambahkan 1 bungkus bubuk jeli atau agar-agar, susu cair putih, dan garam, lalu blender kembali sampai tercampur merata.
3. Siapkan panci lalu masukkan adonan puding. Rebus menggunakan api kecil hingga adonan mendidih lalu matikan kompor.
4. Siapkan gelas atau cup kecil untuk cetakan puding. Masukkan irisan buah kurma secukupnya lalu tuang adonan puding. Diamkan beberapa saat hingga adonan mengeras. Agar lebih segar, masukkan ke dalam kulkas. Puding Susu Kurma pun siap dinikmati.

5. Resep Kue Kurma Gula Merah

Bahan-bahan:

• 250 gram kurma merah, buang bijinya
• 6 butir telur
• 60 gram gula pasir
• 80 gram gula merah
• 4 gram garam
• 180 gram tepung terigu protein rendah
• 6 gram baking powder
• 4 gram baking soda
• 110 gram minyak jagung

Cara Membuat:

1. Panaskan panci dengan air secukupnya lalu rebus kurma sampai empuk. Haluskan dengan food processor hingga teksturnya agak lembut, sisihkan.
2. Pada wadah terpisah, masukkan 6 butir telur, gula pasir, gula merah, dan garam. Kocok menggunakan mixer hingga adonan mengembang.
3. Tambahkan buah kurma yang sudah direbus lalu kocok lagi hingga adonan tercampur rata.
4. Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan baking soda lalu aduk kembali. Tambahkan minyak jagung lalu aduk lagi hingga tercampur merata.
5. Siapkan loyang atau cetakan kue yang sudah dilapisi kertas kue, lalu masukkan adonan. Tambahkan kacang/topping kesukaan pada bagian atasnya (opsional).
6. Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius selama 40 menit lalu angkat dan diamkan. Kue Kurma Gula Merah siap dinikmati.

Baca juga: 5 Menu Anti Begah untuk Berbuka Puasa

(Baca artikel Hypeabis.id lainnya di Google News)

Editor: Syaiful Millah