5 Resep Praktis Untuk Menu Buka Puasa

1. Tenggiri Kecap

• 1 ekor ikan tenggiri yang dipotong menjadi 3 bagian
• 7 siung bawang merah yang telah dipotong
• 4 siung bawang putih yang telah dipotong
• 4 cabai rawit merah yang telah dipotong
• 3 daun jeruk
• 1 batang daun bawang yang telah dipotong
• Kecap asin dan kecap manis secukupnya
• Garam, gula, dan lada
• Air secukupnya

• Gorenglah ikan setengah matang
• Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
• Masukkan kecap manis dan kecap asin, aduk hingga rata
• Masukkan ikan, daun jeruk, dan air
• Taburkan garam dan gula
• Koreksi rasa. Masaklah hingga kuah mengental
• Taburkan daun bawang. Ikan tenggiri siap disajikan.

2. Tumis Taoge Tahu

• 350 gram taoge yang telah dibersihkan
• 250 gram tahu yan telah dipotong dan digoreng setenga matang
• 4 siung bawang merah yang telah diiris halus
• 2 siung bawang putih yang telah digeprek
• 2 buah cabai merah yang telah diiris
• 2 batang daun bawang yang telah dipotong
• Thai fish sauce secukupnya
• Gula, garam, dan merica
• Minyak goreng

• Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi
• Masukkan cabai dan merica bubuk. Aduklah hingga harum
• Tambahkan taoge, aduk, lalu masukkan tahu
• Masukkan thai fish sauce dan gula
• Koreksi rasa, lalu taburkan daun bawang. Tiriskan dan siap dihidangkan

3. Telur Kecap

• 5 buah telur yang digerong (telur mata sapi)
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 2 buah cabai hijau
• 1 buah tomat yang dipotong-potong
• 1 batang daun bawang yang telah dipotong-potong
• 5 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tiram
• Garam dan lada bubuk secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

• Tumis bawang merah, bawang putih, cabai hijau dan cabai merah hingga harum
• Tambahkan tomat dan aduk hingga merata
• Taburkan lada bubuk, garam, kecap manis, dan saus tiram
• Masak hingga bumbu berubah warna cenderung gelap
• Tuangkan air dan masak hingga air menyusut
• Masukkan telur, tumislah hingga bumbu meresap sempurna
• Ketika bumbu sudah mengental, telur kecap siap dihidangkan

4. Oseng Kacang Panjang

• 12 buah kacang panjang
• 1 buah tempe
• 5 bawang putih diiris
• 4 bawang merah diiris
• 5 buah cabai merah diiris
• 1 ruas lengkuas yang telah digeprek
• 1 serai digeprek
• 1 ruas jahe digeprek
• 2 daun salam
• 2 sdm kecap manis
• 2 daun jeruk
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• Air putih secukupnya
• Minyak goreng

• Potonglah kacang panjang yang telah dicuci bersih, lalu sisihkan.
• Potong kecil-kecil tempe, gorenglah sebentar. Angkat dan tiriskan.
• Siapkan wajan yang telah diberi minyak goeng secukupnya. Tumislah bawang merah dan bawang putih sampai layu.
• Masukkan lengkuas, jahe, serai, daun salam, daun jeruk, dan cabai. Aduk hingga merata.
• Masukkan kacang panjang dan pete. Oseng-oseng, lalu beri kecap manis, saus tiram, gula, dan garam. Aduk hingga rata, jika perlu beri sedikit air.
• Koreksi rasa. Masukkan tempe goreng. Oseng-oseng sebentar sampai semua bahan tercampur rata. Matikan api dan sajikan.

5. Sup Bakso

• Bakso sapi secukupnya
• Jamur kuping secukupnya
• Mi putih, rendam air biasa terlebih dahulu. Kemudian tiriskan.
• Wortel secukupnya
• Daging ayam yang telah diiris-iris secukupnya
• Kacang kapri
• Daun bawang dan seledri secukupnya
• 3 siung bawang putih yang telah dicincang
• 2 cm jahe
• Sdt lada
• Pala
• Garam dan kaldu
• 800 ml air

• Tumis seluruh bumbu hingga harum.
• Tambahkanlah air kaldu dan biarkan sejenak hingga mendidih.
• Tambahkan wortel, bakso, ayam suwir, kacang kapri, jamur kuping, dan garam.
• Aduklah hingga merata.
• Tambahkan daun bawang.
• Sajikan dengan bawang goreng dan seledri.