Resep Cireng Ayam Pedas, Enak Buat Camilan Akhir Pekan

Bagi yang suka ngemil, tentu tak asing dengan cireng yang merupakan akronim aci digoreng. Seperti namanya, cireng adalah makanan yang dibuat dengan cara menggoreng campuran adonan berbahan utama aci atau tepung tapioka. Penganan ini sangat populer di kalangan masyarakat Sunda, dan dijual dalam berbagai bentuk dan variasi rasa.

Makanan ini cukup terkenal pada era 1980-an. Bahan-bahannya terdiri dari campuran tepung tapioka atau kanji, tepung terigu, air, garam, merica bubuk, bawang putih, kedelai, daun bawang, dan minyak goreng. Semua campuran itu membuat cireng bertekstur kenyal dengan luaran garing, dan berwarna putih lantaran didominasi oleh bahan tepung.

Seiring perkembangan waktu, cireng kini dijual dalam berbagai varian rasa dan bentuk, seperti menggunakan isian (topping) daging ayam, sapi, sosis, baso, hingga keju dan ayam teriyaki. Biasanya, cireng dinikmati dengan pelengkap lain seperti saus sambal, sambal petis, ataupun cabai rawit hijau.

Tak hanya dari segi rasa atau isian, cireng juga kini hadir dalam berbagai bentuk seperti cimol, cilung, dan lainnya. Meski berasal dari tanah Pasundan, sekarang cireng menyebar ke hampir seluruh penjuru Nusantara.

Baca juga: Resep Sempol Ayam Ala Chef Devina Hermawan, Bisa Jadi Ide Jualan

Dahulu, cireng umumnya dijual oleh pedagang yang menaiki sepeda dengan peralatan membuat cireng di bagian belakang sepedanya. Akan tetapi, kini telah tersedia cireng yang dijual daring dalam bentuk makanan beku (frozen food).

Sekilas, cireng mungkin tampak mudah dibikin dengan bahan-bahannya yang terjangkau. Namun, membuat cireng juga perlu berhati-hati, lantaran bisa saja justru menghasilkan tekstur yang keras dan alot. Sebaliknya, cireng akan nikmat jika memiliki tekstur ringan dan garing.

Pada akhir pekan seperti ini, tak ada salahnya kalian menyajikan camilan enak untuk keluarga di rumah yaitu cireng ayam pedas. Tekstur cireng yang krispi dan kenyal dipadukan dengan isian ayam suwir pedas, tentu menjadi kenikmatan sendiri saat menyantapnya. Berikut adalah resep Cireng Ayam Pedas yang bisa dicoba. 
 

Resep Cireng Ayam Pedas
 

Bahan-bahan cireng

• 250 ml air mendidih
• 250 gram tepung tapioka
• 100 gram tepung terigu
• 1 sdt garam 
• Kaldu bubuk secukupnya
• Merica bubuk secukupnya

Bahan-bahan isian:

• 250 gram daging ayam rebus suwir
• 8 buah cabai merah
• 13 buah cabai rawit
• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1-2 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 1 sdt saus tiram
• Minyak goreng secukupnya
• 1/2 gelas air
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam

Cara membuat

1. Buat isian ayam pedas terlebih dahulu. Siapkan blender lalu haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan air putih.
2. Panaskan wajan dengan sedikit minyak lalu tumis bumbu pedas yang telah dihaluskan hingga matang. Lalu masukkan ayam rebus suwir dan aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan daun jeruk, daun salam, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, saus tiram, dan daun bawang lalu aduk merata hingga bumbu meresap ke daging ayam. Tiriskan.
4. Siapkan wadah sedang lalu campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk. 
5. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit lalu uleni adonan cireng hingga kalis.
6. Ambil sedikit adonan lalu giling dengan rolling pin. Masukkan isian ayam pedas di tengah adonan, lalu lipat dan cetak menggunakan cetakan pastel hingga tertutup rapat.
7. Panaskan wajan dengan minyak secukupnya untuk menggoreng cireng. Goreng hingga matang dengan api kecil, angkat lalu tiriskan. Cireng Ayam Pedas pun siap dinikmati.

Baca juga: Resep Ayam Kukus Jahe Chili Oil ala William Gozali yang Viral di TikTok

(Baca artikel Hypeabis.id lainnya di Google News)

Editor: Syaiful Millah