Resep Creamy Lemon Pie Anti Gagal ala Chef Devina Hermawan

Kuliner merupakan salah satu ide bisnis yang banyak digandrungi oleh masyarakat. Hal ini dikarenakan banyaknya varian masakan dan minuman yang dapat disajikan pada konsumen. Dengan mengembangkan bisnis makanan ini, pelaku usaha tentunya mampu meraup keuntungan yang lebih besar. 

Oleh karena itu, tidak heran jika pebisnis kuliner mulai terus bermuncul, mulai dari skala UMKM sampai pengusaha besar. Kendati punya banyak peminat, dunia kuliner yang luas bisa jadi bikin bingung orang-orang yang ingin mulai berusaha, termasuk tentang menu makanan apa yang bisa dijual. 

Nah, bagi kalian yang masih kebingungan, berikut ini adalah rekomendasi menu makanan yang bisa dijadikan alternatif untuk mulai berbisnis kuliner. Apa itu? Menunya adalah Creamy Lemon Pie. Tidak perlu bingung soal cara membuatnya, karena Hypeabis.id akan membagikan resepnya, sebagaimana dilansir dari YouTube chef Devina Hermawan. Berikut bahan dan cara membuatnya. 

Baca juga: Resep American Risoles, Renyah di Luar dan Lumer di Dalam
 

Resep Creamy Lemon Pie

 

Bahan adonan

• 200 gr mentega tawar
• 260 gr tepung terigu protein sedang
• 2 gr garam
• 16 gr gula pasir
• 120 gr air es              

Bahan creamy lemon curd

• 75 gr gula pasir
• 1 sdm tepung terigu protein sedang
• 1 sdm maizena
• 4 sdm krim 
• 2 sdm air perasan lemon
• 2 butir kuning telur
• ½ sdt perisa vanila
• 30 gr mentega tawar
• 160 ml susu

 

Bahan tambahan

• Kuning telur untuk olesan

Cara membuat

1. Langkah pertama yang perlu Genhype lakukan ialah memotong mentega membentuk kotak dengan ukuran 1 hingga 1,5 cm.

2. Siapkan wadah, masukan tepung terigu, garam, dan gula pasir. Lalu semua bahan diaduk hingga rata.
3. Tambahkan mentega, aduk perlahan hingga tepung menyelimuti mentega. Kemudian tambahkan air es dan aduk semua bahan secara perlahan hingga rata.
4. Siapkan baking paper, lalu tuang adonan di atasnya. Setelah itu, lapisi bagian atas adonan menggunakan baking paper. Setelah itu, pipihkan secara perlahan.
5. Lipat sisi kanan dan dan kiri menjadi satu. Setelah itu, bungkus rapat dengan baking paper dan dinginkan di dalam kulkas selama 30 menit.
6. Untuk isian creamy lemon, kalian dapat melakukannya dengan cara menambahkan susu, gula pasir, dan krim ke dalam wajan. Lalu aduk semua bahan hingga rata.
7. Setelah itu,  masak adonan dalam api sedang hingga mendidih.  
8. Tambahkan dalam mangkok bahan kuning telur, jus lemon, tepung terigu, dan maizena, lalu aduk rata. Tuang campuran susu yang sudah panas secara perlahan sambil diaduk. Masak kembali hingga mengental di api sedang.
9. Setelah beberapa saat, tambahkan mentega dan perisa vanila, lalu aduk kembali  hingga rata.
10. Setelah matang, pindahkan adonan ke dalam mangkuk dan tutup menggunakan cling wrap hingga menyentuh permukaan creamy lemon. Dinginkan di kulkas hingga padat. Setelah dingin masukkan ke dalam piping bag.
11. Keluarkan adonan pie dari kulkas. Lalu, pipihkan pie dan taburkan sedikit tepung terigu supaya tidak lengket, pipihkan kembali hingga tipis kurang lebih 4-5 mm.
12. Selanjutnya, lipat bagian kanan dan kiri kemudian lipat menjadi satu. Lalu, bungkus dengan baking paper. Masukkan kembali ke dalam kulkas selama 30 menit.
13. Pipihkan adonan memanjang, buang pinggiran adonan agar lebih rapi kemudian gulung dengan baking paper. Masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
14. Setelah itu, keluarkan pie dari kulkas dan pipihkan sedikit kemudian potong menjadi 8 bagian.
15. Semprotkan isian pada bagian tengah pie kemudian oles pinggiran pie dengan telur.
16. Lipat pie lalu tekan pinggiran pie dengan garpu. Simpan di dalam freezer selama 10 menit sebelum digoreng 18.
17. Panaskan minyak, selanjutnya oles pie menggunakan kuning telur, lalu goreng pie hingga kecoklatan atau selama selama 12-15 menit.
18. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Creamy lemon pie siap disajikan

Baca juga: Resep Wingko Babat, Camilan Khas Jawa Timur yang Gurih & Legit

(Baca artikel Hypeabis.id lainnya di Google News)