Resep Odeng, Street Food Asal Korea yang Bisa Dibuat di Rumah

Odeng adalah salah satu camilan jalanan yang paling terkenal dan dicintai di Korea Selatan. Makanan ini telah menjadi ikon street food Korea yang dapat ditemui di berbagai sudut kota, termasuk gerobak makanan jalanan, restoran cepat saji, dan bahkan di pasar tradisional.

Odeng memiliki sejarah panjang di Korea dan telah menjadi bagian integral dari kehidupan sehari-hari masyarakat Korea. Nama resminya adalah eomuk, tetapi di seluruh Korea, orang lebih mengenalnya sebagai odeng. Namun, makanan ini sebenarnya berasal dari Jepang, dan diperkenalkan ke Korea pada awal abad ke-20 selama masa penjajahan Jepang di Korea.

Mulanya, odeng dibuat dengan mencampurkan sisa-sisa ikan dan bahan-bahan lainnya untuk menghemat sumber daya. Namun, seiring berjalannya waktu, hidangan ini berkembang menjadi camilan yang sangat populer di kalangan masyarakat Korea dengan cita rasa gurih dan lezat. 

Baca juga: Resep Jjajangmyeon Khas Korea, Mi dengan Saus Kedelai Hitam Gurih

Odeng sering disajikan dengan kuah kental yang kaya akan rasa. Kuahnya biasanya memiliki rasa gurih yang mendalam karena bahan dasarnya adalah ikan, serta sedikit rasa pedas yang berasal dari bumbu cabai. 

Makanan ini tidak hanya enak, tetapi juga mencerminkan budaya makanan jalanan yang ramah dan akrab di Korea. Orang-orang sering berkumpul di sekitar gerobak odeng sambil menikmati cemilan ini bersama teman dan keluarga. 

Odeng adalah salah satu cara yang paling autentik dan menyenangkan untuk merasakan kelezatan makanan jalanan Korea yang khas. Genhype bisa membuat sajian odeng di dapur sendiri dengan beberapa langkah sederhana. 

Yuk coba membuat Odeng dengan mengikuti resep berikut ini.
 

Bahan-Bahan:

- 300 gram kulit tahu (tofu skin)
- 2 cangkir adonan pasta ikan (fish paste)
- 1/2 cangkir tepung tapioka
- 1/2 cangkir tepung terigu (wheat flour)
- 1 butir telur
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh lada
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/2 sendok teh bubuk bawang bombai
- 4 cangkir air
- 2 sendok makan kecap asin (soy sauce)
- 2 sendok makan gula
- 1 sendok makan minyak wijen (sesame oil)
- 1 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sendok makan daun bawang cincang
 

Langkah Pembuatan:

1. Campurkan adonan pasta ikan, tepung tapioka, tepung terigu, telur, garam, gula, lada, bubuk bawang putih, dan bubuk bawang bombai dalam sebuah mangkuk besar hingga tercampur rata.
2. Potong kulit tahu menjadi kotak-kotak kecil atau potongan yang sesuai untuk ditusuk. Lilitkan setiap potongan kulit tahu dengan campuran adonan pasta ikan yang telah kalian buat.
3. Tusukkan potongan-potongan odeng ke dalam tusuk sate atau tusuk bambu.
4. Dalam panci besar, didihkan air dan tambahkan kecap asin, gula, minyak wijen, gochujang, dan daun bawang. Aduk rata.
5. Masukkan tusukan odeng ke dalam panci berisi kuah tersebut dan biarkan mendidih selama 10-15 menit atau hingga odeng matang dan mengapung.
6. Sajikan odeng yang telah dimasak dengan kuah sebagai sausnya. Kalian juga dapat memasak lebih banyak kuah untuk mencelupkan odeng saat disajikan.

Baca juga: Resep Membuat Hotteok atau Pancake khas Korea Selatan yang Manis dan Lembut

(Baca artikel Hypeabis.id lainnya di Google News)

Editor: Gita Carla