Resep Cumi Goreng Lengkuas, Ide Menu Bisnis Kuliner ala Chef William Gozali

Ada banyak cara yang bisa dilakukan untuk mengisi waktu luang. Salah satu yang banyak dijajal orang adalah memasak. Kegiatan ini tentu menarik apalagi dengan kreasi berbagai menu. Bahan yang cukup banyak dieksplorasi, utamanya dari jenis makanan laut (seafood) adalah cumi-cumi. 

seafood yang satu ini biasanya akan diracik menjadi berbagai jenis makanan. misalnya, cumi panggang, cumi asin cabe ijo, cumi pedas, cumi goreng krispi, cumi balado, dan cumi saus Padang. Namun, pada artikel kali ini, Hypeabis.id bakal membagikan resep mengolah cumi goreng lengkuas ala chef William Gozali. 

Cumi goreng lengkuas merupakan olahan cumi segar yang dibalut dengan bumbu lengkuas. Kombinasi itu menghadirkan cita rasa lezat di setiap suapannya. Menu ini juga cocok dikonsumsi bersama nasi panas dan sambal rampai, yang merupakan sambal khas Kota Lampung.

Penasaran bagaimana cara membuatnya? lakukan step by step resep mengolah cumi lengkuas berikut ini yuk.  

Baca juga: Resep Nasi Goreng Cumi, Menu Bergizi Sarapan Pagi untuk Keluarga
 

Bahan-bahan Utama

• 1 kg cumi segar
• 15 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit bakar
• 6 buah kemiri sangrai
• 1 sdm ketumbar
• 250 gram lengkuas muda
• 2 sdt gula pasir
• 2 sdt kaldu jamur

Bahan Sambal Rampai

• 15 buah cabe rawit merah (atau disesuaikan) 
• 4 siung bawang merah
• 8 buah tomat ceri
• 1 sdt terasi bakar

Cara membuat

1. Siapkan bahan utama menu yakni menggunakan cumi-cumi segar yang sudah dibersihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit yang telah dibakar setengah kering; kemiri yang telah disangrai, ketumbar, dan lengkuas.
3. Tambahkan gula halus dan kaldu jamur ke dalam bumbu yang telah dihaluskan, kemudian aduk hingga rata.
4. Masukkan cumi segar ke dalam bumbu, lalu balur semua sisi cumi hingga bagian dalam cumi. 
5. Setelah itu, cumi yang telah dibalut dengan bumbu akan dimarinasi selama 1 jam.
6. Sambil menunggu proses marinasi pada cumi, kalian dapat membuat sambal rampai sebagai pelengkap masakan. Potong tomat ceri, cabe rawit, dan bawang merah, kemudian ketiga bahan diulek hingga halus.
7. Setelah itu, tambahkan terasi yang telah dibakar sebelumnya, agar semakin segar kalian dapat menambahkan jeruk pada sambal. Setelah itu sisihkan.
8. Langkah berikutnya adalah masukkan badan cumi ke dalam kepala cumi lalu tutup menggunakan tusuk gigi. Kalian juga dapat menggoreng secara terpisah.
9. Panaskan minyak dalam api sedang, kemudian goreng cumi hingga matang merata dan berubah warna menjadi kecoklatan..
10. Setelah itu, hidangkan  cumi lengkuas bersama dengan sambal rampai dan nasi panas.

 
Itulah resep mengolah cumi anti ribet yang dapat kalian lakukan di rumah. Menu makanan ini dijamin akan menambah nafsu makan anggota keluarga. Selain itu, menu ini juga dapat menjadi ide berbisnis. Selamat mencoba! 

Baca juga: Bikin Ngiler! Yuk Coba Resep Nasi Bakar Cumi Asin ala Chef William Gozali

(Baca artikel Hypeabis.id lainnya di Google News)

Editor: Syaiful Millah