Resep Donat Bomboloni Super Empuk Isi Selai Strawberry dan Vanilla Custard

Genhype, saat mendengar kata donat, kalian pasti langsung membayangkan roti berbentuk cincin yang dilumuri topping manis menggiurkan seperti selai, cokelay, kacang, dan lainnya. Namun, rupanya tidak semua donat punya lubang di tengahnya loh! Misalnya donat Bomboloni dari Italia.

Bomboloni atau bombolone punya tekstur bulat dan empuk. Di dalamnya terdapat filling atau isian seperti cokelat ganache, selai buah, atau custard. Nah, Genhype yuk simak resep membuat Bomboloni yang empuk dan lezat dengan isian selai strawberry dan vanilla custard. 

Baca juga: Resep Donat ala J.CO, Begini Rahasianya Agar Adonan Lembut

Bahan-bahan (24 Butir Bomboloni)

• Gula bubuk/gula donat, secukupnya

Donat:

• 550 g tepung terigu serbaguna
• 1 bungkus (11 g) ragi instan
• 80 g gula pasir
• 4 kuning telur
• 350 ml susu cair dingin
• 80 g mentega
• ½ sdt garam

Selai Stroberi:

• 500 g buah stroberi, cincang halus
• 200 g gula pasir
• 2 sdm air jeruk lemon

Vanilla Custard

• 150 ml Susu cair 
• 150 ml Whipping cream cair 
• 50 gram Gula pasir
• 1 sdt Pasta vanilla
• 4 butir Kuning telur
• 2 sdm Tepung maizena 

Cara Membuat:

• Selai stroberi: Masukkan buah stroberi dan gula ke dalam panci, masak di atas api sedang hingga stroberi hancur. Kecilkan api, teruskan memasak hingga mengental. Tambahkan air jeruk lemon, aduk rata. Angkat, biarkan dingin. Sisihkan.
• Vanilla custard: Campur susu, whipping cream cair, gula pasir dan pasta vanilla, aduk rata, masak sampai hangat jangan sampai mendidih. Matikan api.
• Campur kuning telur dengan maizena lalu aduk rata. Ambil sedikit rebusan susu kemudian campurkan ke dalam kuning telur dan maizena, aduk rata.
• Tuang campuran kuning telur dan maizena ke dalam rebusan susu, masak sambil terus diaduk dan teksturnya creamy. Matikan api lalu dinginkan.
• Donat: Aduk rata tepung terigu, ragi, gula pasir, kuning telur, dan susu cair hingga rata. Tambahkan mentega dan garam, uleni hingga adonannya kalis. Tutup adonan dengan plastic wrap lalu diamkan hingga mengembang dua kali lipat (± 60 menit).
• Kempiskan adonan dan gilas hingga tebalnya sekitar 1,5 cm. Potong adonan dengan cookie cutter bundar diameter 8 cm. Diamkan selama 15 menit.
• Goreng donat dalam minyak banyak panas hingga matang dan kecokelatan. Angkat lalu tiriskan sampai dingin.
• Ambil 1 buah donat, buat lubang dengan pisau kecil dari sisi tengah donat. Semprotkan selai stroberi atau vanilla custard secukupnya dengan bantuan plastik segitiga. Terakhir taburi donat dengan gula bubuk atau gula donat. Donat Bomboloni empuk dan lezat sudah siap disajikan.

Baca juga: Simpel & Sehat, Yuk Coba Resep Chiffon Donat Gluten Free ala Chef Devina Hermawan

(Baca artikel Hypeabis.id lainnya di Google News)

Editor: Gita Carla