Yuk Berkreasi Bikin Crying Tiger Steak di Rumah, Resep Ala Chef Giovanni

Kuliner berbahan dasar daging sapi memang menjadi hidangan idaman sebagian besar masyarakat Indonesia. Selain olahan daging dengan rasa khas Indonesia, masakan daging sapi ala negeri barat seperti steak pun kini menjadi favorit masyarakat karena kelezatannya.

Nah, mencicipi daging steak kini enggak perlu harus ke restoran mewah lagi. Genhype bisa mencoba steakcation dengan memasak sendiri daging steak di rumah dan ini memang sudah menjadi tren gaya hidup masyarakat di kota-kota besar saat ini.

Baca juga: 4 Resep Camilan Enak yang Mudah Dibuat dengan Bahan Sederhana

Membuat steak memang enggak bisa sembarangan ya Genhype. Daging yang dipilih pun harus daging sapi premium sehingga bisa menghasilkan cita rasa yang nikmat, bertekstur lembut, dan juicy. Salah satu pelaku usaha yang menyediakan daging sapi premium melalui kampanye “Experience the Journey of 36° South” adalah Subur Arta Utama (SAU).

Alexander Hansen, CEO dan Representatif SAU mengatakan 36° South (36 Degrees South) menghadirkan daging berkualitas yang bersumber dari sapi ras Inggris pilihan yang diternak secara khusus di Australia Selatan.

Menurutnya, sapi-sapi tersebut diternak dengan pengelolaan terbaik, diberi pakan biji-bijian yang sudah diperhitungkan nutirisinya sehingga menghasilkan daging sapi dengan cita rasa dan tekstur yang berlimpah.

“Kami memonitor setiap langkah produksi dengan ketelitian sehingga tercipta kualitas daging sapi yang tinggi dengan sensasi rasa dan tekstur premium berstandar Meat Standards Australia (MSA) dan sudah terverifikasi halal,” ujarnya.

Untuk memberi inspirasi bagi masyarakat yang ingin mengolah daging sapi premium ini, pemenang MasterChef Indonesia season 10, Giovanni Vergio mengolah dan mengkreasikan daging 36° South menjadi Crying Tiger Steak yang bisa kalian olah sendiri dari rumah.

Nah, Crying Tiger Steak ini merupakan beefsteak yang dipadukan dengan saus celup (dipping sauce) ala Thailand. Cita rasanya asam, pedas, dan segar. Chef Giovanni juga menyajikannya bersama selada apel.

Baca juga: 3 Resep Olahan Pasta yang Maknyus & Mudah Dibuat

Resep Crying Tiger Steak ala Chef Giovanni Vergio ini memiliki tingkat kesulitan sedang dengan durasi memasak selama 45 menit.

Bahan Bahan

• 300 g 36 Degrees South beef chuck
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm mentega
• 2 siung bawang putih, memarkan
• Namjim dipping sauce:
• 1 sdt tepung ketan, sangrai
• 2 sdm brown sugar/gula palem
• 2 sdm kecap ikan
• 2 sdt chilli flakes
• 1 sdm saus tiram
• 1 cabe rawit merah, iris halus
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 tangkai daun ketumbar, cincang halus
• 2 sdm daun bawang iris tipis

Salad Apel:

• 2 sdm Thai basil
• 2 sdm daun mint
• 1/2 apel hijau, iris panjang tipis)
• 1 buah cabe merah keriting, iris halus

Cara Memasak:

• Bumbui daging sapi kedua sisinya dengan garam dan merica bubuk .
• Masak di atas wajan panas yang telah dilumuri minyak. Diamkan beberapa saat hingga kecokelatan.
• Tambahkan mentega dan bawang putih. Lalu, masak steak selama sekitar 6 menit untuk hasil medium.
• Setelah steak matang, angkat dan diamkan tbeberapa saat. Kemudian, iris beef steak dengan arah miring.
• Namjim dipping sauce: Campurkan semua bahan ke dalam mangkuk dan aduk sampai merata.
• Salad Apel: Campurkan semua bahan. Kemudian perciki air jeruk nipis ke seluruh permukaan.
• Sajikan irisan steak di atas mashed sweet potato (ubi jalar tumbuk).
• Letakkan salad di sampingnya dan siram dengan saus namjim yang asam pedas segar.

Editor: Fajar Sidik