Jelang Iduladha, Coba Deh Resep Ketupat Babanci khas Betawi Ini!

19 July 2021 | 17:16 WIB

1
Like

Iduladha selalu identik dengan ketupat dan daging kurban yang dimasak dengan berbagai macam teknik mulai dari gulai hingga opor. Akan tetapi, ketika Genhype bosan dengan olahan ketupat yang selalu identik dengan opor, barangkali Ketupat Babanci bisa menjadi pilihan, alternatif kuiliner ketupat untuk Iduladha.

Kuliner yang dikenal juga sebagai Sayur Babanci khas Betawi ini bisa menjadi hidangan tambahan untuk ketupat yang mudah dan tidak membutuhkan waktu sampai 1 jam dan dengan tiga langkah mudah. Yuk cek resepnya!

Baca juga: Yuk Rayakan Lebaran dengan Sajian Ketupat Sayur Babanci

Bahan-bahan (untuk penyajian 2—4 orang)

2 buah ketupat
300 gram daging, potong sesuai preferensi (daging bisa memakai daging sapi atau ayam)

**Bumbu dan rempah (takaran bisa disesuaikan)**

50 gram bawang merah
25 gram bawang putih
15 gram kemiri
4 gram jinten
4 gram lada putih
20 gram cabe rawit merah
85 gram cabe merah besar
15 gram kunyit
15 gram jahe
1 buah sereh, hancurkan
1 buah lengkuas, hancurkan
30 ml minyak sayur untuk menumis
1 buah kelapa muda, ambil dagingnya
1 liter santan cair

Perasa

5 gram garam
8 gram gula
17 gram bubuk kaldu daging
20 gram daun bawang, diiris tipis
bawang goreng

Cara membuat:

Buat pasta bumbu dengan menghaluskan semua bumbu dan rempah (kecuali santan cair) hingga menjadi pasta. Lalu tumis bumbu selama 15 menit dengan terus diaduk sampai matang.
Setelah pasta sudah matang, tambahkan daging dan tumis sampai berubah warna. Lalu tambahkan santan cair dan rebus hinga mendidih.
Masukkan daging kelapa dan masak hingga kuah mendidih dan teksturnya kental.
Hidangkan dan sajikan dengan memasukkan ketupat lalu tuang sayuran dan kuah. Berikan potongan daun bawang dan bawang goreng. Sajikan dalam keadaan panas.

Mudah bukan untuk membuat Ketupat Babanci? Dengan waktu yang cukup singkat, Genhype bisa menghasilkan hidangan Iduladha yang enak dan kental dengan rasa santan. Selamat mencoba!

Baca juga: 7 Ide Olahan Daging Kurban agar Tahan Lama, Bisa Buat Stok Lauk!

Editor: Roni Yunianto