Resep Dorayaki Manis untuk Teman Nonton Piala Dunia

Jika Genhype akrab dengan kartun Jepang dari tahun 70-an, Doraemon, mungkin tahu makanan penutup ini dari karakter anime yang tergila-gila dengan kue tradisional ini. Camilan klasik Jepang, Dorayaki adalah sandwich panekuk madu yang diisi dengan pasta kacang merah azuki yang manis dan sangat populer di kalangan anak-anak dan orang dewasa di Jepang.

Dorayaki biasanya diisi dengan pasta kacang merah, beberapa tahun terakhir ini krim custard, chestnut, krim matcha, krim dengan buah juga semakin populer. Ketika disantap, dorayaki akan terasa manis dan lembut sehingga membuat siapapun yang mencobanya jadi ketagihan.

Dikutip dari Travel Food Atlas, aslinya dorayaki diyakini dibuat hanya dengan menggunakan satu lapisan. Dalam bahasa Jepang, dora mengacu pada gong yang memiliki kesamaan bentuk dengan penganan ini. Nah, kue ini diberi nama dorayaki karena bentuknya yang menyerupai gong ini.

Menurut cerita lain berdasarkan legenda,  kue dorayaki ditemukan oleh seorang samurai bernama Saito no Musashibo Benkei. Suatu ketika, Benkei terluka parah dan akhirnya dia dirawat oleh sepasang kakek dan nenek petani hingga sembuh.

Baca juga: Resep Okonomiyaki, Bakwan Nikmat Ala Jepang

Setelah sembuh Benkei membuat kue dorayaki yang terbuat dari adonan tepung terigu dan air menggunakan gong, dan legenda ini dianggap sebagai asal mula kepopuleran kue dorayaki. Ada juga yang bercerita, Benkei lupa membawa gong (dora) miliknya setelah meninggalkan rumah sepasang kakek dan nenek petani tempatnya bersembunyi.

Bentuk dorayaki yang kita temui sekarang ini ditemukan pada 1914 oleh Usagiya di distrik Ueno Tokyo. Sang pemilik toko mendapatkan ide dari makanan manis yang berakar di Eropa, yakni kasutera atau kue castella.

Sampai saat ini toko Usagiya masih ada dan antreannya tak pernah berkurang. Toko ini menawarkan menu spesial “Tokyo Big 3” yang terdiri dari dorayaki original, Higashijujo Sougetsu, dan Asakusa Turtle.

Buat Genhype yang belum sempat ke Jepang, bisa kok mencoba membuat dorayaki kacang merah di rumah. Yuk cobain!

Resep Dorayaki Kacang Merah

Bahan-bahan

•  2 butir telur
• 45 gr gula pasir
• 1 sdm madu
•  1 sdm air
•  95 gr tepung serba guna
•  1 sdt baking powder
•  1/4 sdt baking soda
•  1/2 sdt vanilla extract
•  2 cubit garam

Bahan untuk Isi Dorayaki:

• 100 gr kacang merah/kacang hijau (sesuai selera)
• 3 sdm gula pasir
• 150 ml susu cair

Cara membuat:

1. Campur madu, telur, gula pasir, dan garam. Kocok hingga kental, mirip adonan martabak.
2. Tambahkan tepung terigu dan susu cair sedikit demi sedikit. Aduk sampai merata.
3. Siapkan cetakan kue dorayaki yang telah dipanaskan dan diolesi dengan minyak atau mentega.
4. Tuangkan satu sendok sayur adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 tinggi cetakan. Biarkan hingga permukaannya terlihat berlubang-lubang, kemudian tutup cetakan dan masak. Saat bagian bawah berwarna kecokelatan, angkat.
5. Setelah Anda melihat permukaan adonan mulai menggelembung, balikkan panekuk dan biarkan sisi lainnya matang. Anda membutuhkan waktu sekitar 15-30 detik untuk memasak setiap sisinya.
6. Untuk membuat isi dorayaki, rebus kacang merah hingga lunak, lalu angkat dan tiriskan.
7. Haluskan kacang merah.
8. Masak kacang merah bersama susu cair dan gula pasir sampai mengental dan segera angkat.
9. Oles bagian permukaan dorayaki dengan pasta kacang merah sebagai isian hingga rata, lalu tutup dengan dorayaki lagi. Pastikan untuk menambahakan lebih banyak di tengah agar dorayaki terlihat melengkung. Lakukan hingga dorayaki atau isinya habis.
10. Tutup dorayaki dengan bungkus plastik dan siap disajikan.

Tip: Gunakan api kecil agar adonan benar-benar matang dan tidak cepat gosong.

Baca juga: Resep Tamago Sando, Sandwich Salad Telur ala Jepang

(Baca artikel Hypeabis.id lainnya di Google News)

Editor: Nirmala Aninda