Resep Tumis Daging Brokoli, Bisa Jadi Menu Bekal Sekolah Anak-Anak

Bahan-Bahan:

• 1 bonggol brokoli
• 1 buah wortel
• 200 gram daging sapi
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• Kaldu penyedap secukupnya
• 1 sendok makan (sdm) minyak wijen
• Jamur merang secukupnya
• 1 sdm kecap asin
• 1 sendok teh (sdt) saus tiram
• 1 sdt kecap inggris
• 1 sdm maizena
• Setengah bawang bombay, iris
• 2 sdm tepung tapioka
• 2 sdm kecap ikan
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• 1 sdm gula pasir
• Lada bubuk secukupnya
• Margarin secukupnya
• Biji wijen

Cara Membuat:

1. Cuci daging sapi hingga bersih (boleh menggunakan daging ayam bagian dada atau paha sebagai pengganti daging sapi)
2. Marinasi ayam dengan tepung tapioka, kecap ikan, sedikit garam dan merica. Beri sedikit air lalu diamkan sekitar 1 jam. Lalu tiriskan dari sisa rendaman air marinasi.
3. Potong-potong brokoli dan jamur merang menjadi bentuk kuntum, lalu potong juga wortel dengan bentuk memanjang seperti serutan.
4. Iris bawang bombay tipis-tipis, lalu cincang bawang putih hingga halus.
5. Siapkan wajan, masukkan sedikit margarin untuk menumis dengan api sedang.
6. Tuangkan bawang bombay dan bawang putih yang sudah diiris, kemudian masukkan potongan daging ke dalam wajan. Tumis hingga setengah matang.
7. Tambahkan minyak wijen, kecap asin, saus tiram, dan kecap inggris. Larutkan sedikit maizena dengan air biasa, lalu tuangkan ke dalam wajan. Fungsi air maizena ini untuk membuat tumis daging bertekstur kental.
8. Tambahkan brokoli, jamur merang, dan wortel. Aduk hingga merata dengan bumbu lainnya.
9. Jika sudah merata, tambahkan bumbu penyedap, garam, merica, dan lada bubuk. Jangan lupa lakukan koreksi rasa agar tidak hambar dan tidak terlalu asin.
10. Matikan kompor, lalu tuangkan tumis daging brokoli ke dalam wadah bekal anak.
11. Taburkan sedikit wijen di atas tumis daging brokoli untuk tampilan yang cantik sekaligus menambah cita rasa wijen.
12. Sajikan tumis daging brokoli dengan nasi putih atau kentang panggang sesuai selera sebagai asupan karbohidrat
13. Bekal tumis daging brokoli sudah siap dikonsumsi!