Bunda, Yuk Coba Ide-Ide Kreatif Olahan Edamame untuk Buah Hati

Banyak ide yang bisa dicoba untuk membuat bekal yang enak sekaligus sehat untuk anak, salah satunya dengan mengolah edamame atau kacang kedelai. Tak hanya dapat dinikmati sebagai camilan, edamame juga dapat diolah menjadi beragam menu kreatif yang menggugah selera dan menyehatkan untuk si kecil.

Edamame memiliki banyak manfaat kesehatan terutama bagi anak-anak dalam masa pertumbuhannya. Sebab, edamame kaya akan nutrisi seperti protein, zat besi, kalsium, kalium, vitamin K dan serat pangan, serta tinggi  antioksidan, sehingga dapat menyehatkan pencernaan, membantu pertumbuhan, dan menambah imunitas tubuh.

Selain itu, edamame juga merupakan jenis kedelai yang bisa dimasak menjadi sajian manis atau gurih, sehingga banyak ide resep yang bisa dicoba menggunakan bahan satu ini. Untuk Genhype yang sedang mencari ide bekal untuk anak, berikut adalah 3 resep menu praktis yang terbuat dari edamame.

Baca juga: Terbuat dari Sagu & Edamame, Yuk Coba 8 Fusion Food Unik Ini!
 

1. Resep Egg Chicken Edamame Roll

Bahan-bahan:

• 300 gram ayam
• 300 gram edamame
• 100 gram tepung sagu
• 50 gram tepung beras
• 2 butir telur
• 50 gram daun bawang
• 1 sdt garam
• 1/2 sendok teh (sdt) kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Siapkan wadah dan kocok 2 butir telur. Tambahkan tepung sagu dan tepung beras ke dalam telur.
2. Cetak adonan dengan cara menuangkan adonan pada panci teflon anti lengket dan ratakan hingga membentuk kulit tipis dan tidak robek ketika diangkat, lalu sisihkan kulit yang telah dicetak.
3. Rendam edamame dalam air panas selama 2 menit. Kupas edamame, kemudian haluskan hinnga terbentuk pure edamame.
4. Cincang ayam hingga halus kemudian campur dengan pure edamame, daun bawang, garam, dan kaldu bubuk, lalu aduk hingga kalis.
5. Gulung campuran sebelumnya dengan kulit yang telah disiapkan membentuk bulat panjang, kemudian bekukan selama kurang lebih satu hari.
6. Potong melintang Egg Chicken Edamame Roll sebelum digoreng. Siapkan wajan dengan minyak panas, lalu goreng chicken roll dengan api sedang hingga matang. Egg Chicken Edamame Roll pun siap dinikmati.

 

2. Resep Edamame Capcay

Bahan-bahan:

• 200 ml air kaldu
• 200 gram edamame
• 30 gram daging ayam
• 20 gram brokoli
• 20 gram kembang kol
• 20 gram sawi putih
• 2 butir bakso
• 5 batang buncis
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt garam
• Lada secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus daging ayam hingga empuk, lalu pisahkan air rebusan dan ayamnya. 
2. Potong-potong ayam yang sudah direbus, sisihkan. 
3. Rendam edamame dalam air panas selama 2 menit, kemudian kupas edamame. 
4. Cincang bawang putih, lalu tumis hingga harum dan kecoklatan. Potong bakso dan sayuran yang sudah dicuci bersih, lalu masukkan ke dalam  tumisan hingga agak layu. 
5. Tambahkan potongan daging ayam, minyak wijen, saus tiram, garam, lada, dan kaldu bubuk, kemudian aduk hingga tercampur rata. Edamame Capcay siap dihidangkan. 

 

3. Resep Edamame Jelly

Bahan-bahan:

• 100 gram edamame
• 70 gram gula pasir
• 200 gram air
• 5 gram bubuk jeli rasa tawar

Cara Membuat:

1. Rendam edamame dalam air panas selama 2 menit, kemudian kupas edamame.
2. Campurkan edamame kupas, gula, air dan bubuk jeli rasa tawar, kemudian blender semua bahan hingga halus.
3. Masak bahan yang telah dihaluskan hingga mendidih.
4. Tuang campuran ke dalam cetakan. Dinginkan di suhu ruang. Edamame Jelly siap dinikmati.

Baca juga: Menarik! Ini Tiga Resep Camilan Kekinian dari Tepung Sagu & Edamame

(Baca artikel Hypeabis.id lainnya di Google News) 

Editor: Syaiful Millah