Simpel & Lezat, Yuk Coba 3 Resep Sawi Hijau Ini untuk Buka Puasa

13 April 2022 | 15:05 WIB

Luke Andaresta Jurnalis Hypeabis.id

Sawi hijau adalah salah satu sayuran yang sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Selain mudah ditemui, sawi hijau yang dikenal caisim ini juga praktis diolah untuk berbagai masakan. Jenis sayuran ini bisa dikatakan sebagai salah satu makanan super karena memiliki kandungan gizi yang tinggi seperti serat, vitamin, fitonutrien dan mineral.

Menikmati sayur sawi hijau juga terbilang sangat mudah. Kamu bisa mengolahnya menjadi tumisan, sayuran berkuah, digoreng, menjadi campuran atau bahkan diolah dengan cara diasinkan. Baik dikonsumsi dingin maupun hangat, sawi hijau tetap menawarkan kelezatan yang tidak tergantikan.

Baca juga: Resep Sayur Tahu Tempe Buncis yang Enak Untuk Makan Siang, Yuk Cobain!

Buat Genhype yang mencari ide menu makanan untuk berbuka puasa berbahan dasar sawi hijau, berikut 3 resep simpel dan lezat yang bisa Genhype masak.

1. Sawi Hijau Kuah Bakso Ayam

Bahan-bahan:

1 ikat sawi hijau, dipotong-potong
2 batang wortel, iris tipis
1 butir telur ayam, kocok lepas
3 siung bawang putih, cincang
Garam dan gula
Merica bubuk dan kaldu jamur
Air secukupnya untuk kuah
1 sdm minyak untuk menumis

Bahan-bahan bakso ayam:

80-100 gram daging ayam giling
1 sdm tepung tapioka
2 sdm telur ayam, kocok lepas
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
Garam
Merica bubuk dan kaldu jamur

Cara membuat:

Buat bakso ayam terlebih dahulu. Campurkan semua bahan baku yang telah disiapkan secara merata hingga menjadi adonan.
Bulatkan adonan dengan bantuan dua sendok. Masukkan bulatan bakso ke dalam kuah mendidih dan masak sampai mengapung. Jika sudah matang, angkat lalu sisihkan.
Siapkan panci di atas kompor, beri sedikit minyak lalu tumis bawang putih sampai harum.
Tambahkan air untuk kuah dan masak hingga mendidih.
Masukkan wortel, garam, gula, merica dan kaldu bubuk. Masak wortel sampai setengah matang.
Masukkan sawi hijau dan telur dan masak semua sampai matang. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Sawi hijau (Sumber gambar: Works Garden Instagram)

2. Tumis Sawi Hijau Sosis

Bahan-bahan:

1 ikat sawi hijau, cuci bersih dan dipotong-potong
2 batang sosis sapi/ayam, potong serong
2 siung bawang merah, diiris
2 siung bawang putih, diiris
1 buah cabai merah keriting, diiris
1 buah tomat, dipotong-potong
100 ml air
1 ½ sdm margarin
Garam, gula dan lada bubuk secukupnya
Penyedap rasa sesuai selera

Cara membuat:

Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum lalu masukkan sosis dan aduk rata.
Masukkan sawi hijau, cabai merah, tomat lalu aduk sampai setengah layu.
Tambahkan air, garam, gula, lada dan penyedap rasa.
Masak sampai matang. Koreksi rasa dan angkat. Tumis sawi hijau sosis pun siap dihidangkan.

3. Lodeh Sawi Hijau

Bahan-bahan:

1 ikat sawi hijau, cuci bersih lalu dipotong-potong
300 ml santan encer
200 ml santan kental
1 batang serai yang telah digeprek
1 ruas jari lengkuas yang telah digeprek
2 lembar daun salam
1 buah tomat, dipotong-potong
Gula merah atau gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
5 buah cabai merah
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm rebon/udang kecepe

Cara membuat:

Siapkan semua bahan dan bumbu seperti cabe merah, bawang merah, dan bawang putih, yang sudah dihaluskan.
Siapkan panci dan masukkan air. Rebus bumbu, serai, tomat, dan daun salam dengan santan encer sambil diaduk hingga mendidih.
Masukkan sawi hijau yang sudah dipotong-potong dan rebon atau udang kecepe. Aduk hingga sawi hijau berubah warna.
Tuangkan santan kental lalu tambahkan gula dan garam secukupnya. Aduk hingga mendidih. Koreksi rasa dan lodeh sawi hijau pun siap disajikan.

Editor: Gita Carla