Pullman Ciawi Vimala Hills Resort Spa & Convention resmi membuka Jade River Chinese Restaurant sebagai destinasi kuliner baru di kawasan Puncak, Bogor. Fokus utama restoran ini adalah menghadirkan pengalaman menyantap hidangan Tionghoa premium dengan rasa yang berani, kaya, dan berlapis.

Pengalaman itu langsung terasa begitu Genhype memasuki area restoran. Pintu berbentuk bulan (moon gate) menyambut tamu menuju ruang makan yang dirancang dengan nuansa kayu hangat, ukiran-ukiran klasik, serta deretan lampion merah yang menghadirkan keseimbangan antara tradisi dan modernitas.

Aksen warna emas di beberapa sudut dan tata cahaya hangat memperkuat kesan intim sekaligus mewah bagian interiornya, menciptakan suasana yang membuat pengunjung merasa rileks sejak awal. Sebuah atmosfer yang menarik sebelum pengunjung mulai menyantap makanannya. 

Baca juga: Mencicipi Kuliner Nusantara Autentik di Mirasa, Restoran Legendaris di Medan Sejak 1972 Seluruh sajian di Jade River dirancang oleh Executive Chef Rosi Hendriyanto bersama Chinese Cuisine Chef Badrus. Walaupun berakar pada kuliner Tionghoa, restoran ini mengadopsi konsep no pork, no lard sehingga dapat dinikmati oleh seluruh kalangan.

Beberapa hidangan unggulan yang dihadirkan antara lain Stuffed Crispy Ball Mentaiko Shrimp Salad, Double-Boiled Sea Cucumber with Fish Maw, hingga Braised Eight-Head Abalone and Sea Cucumber in Golden Abalone Sauce. Setiap sajian diracik dengan teknik memasak yang presisi, menonjolkan tekstur lembut dan kekayaan rasa yang menggugah lidah.

Menu lain yang tak kalah menarik ialah Roasted Duck with Hoisin Sauce dan Beef Rib in Oriental Sauce. Roasted duck memiliki kulit renyah dengan daging yang tetap juicy, sementara beef rib hadir dengan saus yang pekat dengan cita rasa yang menonjok sejak suapan pertama.

Di sini, tradisi bukan sekadar direplikasi, tetapi diterjemahkan ulang dengan sensitivitas yang lebih kontemporer. Rasanya seperti menemukan kembali hidangan yang dikenal, tetapi dalam versi yang lebih kekinian dan menyesuaikan lidah lokal.

Selain hidangan utama, tersedia pula minuman spesial seperti Jade River Garden yang memadukan kesegaran buah dan sayuran, Golden Chrysant Cordial dengan aroma bunga krisan yang lembut, serta Mandarin Sunrise yang berprofil manis-asam menyenangkan. Ketiganya diolah untuk menghadirkan kesegaran yang menyeimbangkan rasa dalam setiap sesi bersantap.
 

Tradisi Berbalut Modernitas 

General Manager Pullman Ciawi Vimala Hills, Adrian Tumbelaka bercerita Jade River mengusung konsep restoran yang berbeda dari yang lain. Bukan sekadar menyajikan hidangan, restoran ini dirancang untuk menggambarkan bagaimana tradisi kuliner dapat tetap hidup dan relevan ketika diterjemahkan melalui sentuhan kontemporer, baik dalam rasa, teknik, maupun suasana ruang.

Konsep tersebut mengedepankan keseimbangan antara akar budaya dan interpretasi modern. Elemen tradisional tetap dijaga sebagai identitas rasa, sementara penyajian, pengalaman bersantap, dan atmosfer ruang dirancang agar selaras dengan ekspektasi tamu masa kini. 

"Kami ingin memperkenalkan pengalaman bersantap Chinese yang elegan sekaligus hangat, berakar pada tradisi namun disajikan dengan pendekatan modern," ucap Adrian Tumbelaka saat pembukaan restoran, Kamis, (30/10.2025).

Menurut Adrian, Jade River sedari awal memang tidak hanya dirancang sebagai restoran, tetapi juga sebagai ruang yang membawa pengalaman berkumpul menjadi lebih bermakna. Dia menjelaskan bahwa suasana tenang pegunungan Bogor dan desain interior yang hangat sengaja dihadirkan untuk mendorong tamu melambat, menikmati suasana, dan benar-benar hadir dalam momen.

“Tempat ini kami bayangkan sebagai ruang di mana tamu dapat merayakan momen istimewa, berkumpul kembali bersama keluarga, atau sekadar menikmati seni bersantap di tengah ketenangan pegunungan,” tuturnya.
  Secara umum, Jade River juga menawarkan konsep menarik sebagai sebuah restoran. Tempat ini menyediakan sejumlah pilihan ruang untuk memenuhi kebutuhan tamu, termasuk VIP Room dengan fasilitas karaoke privat berkapasitas delapan orang, ruang makan utama (Dining Hall), serta area teras luar ruang yang menawarkan panorama alam sebagai latar bersantap.

Jade River buka pada Rabu hingga Jumat untuk makan siang (11.00 WIB - 15.00 WIB) dan makan malam (18.00 WIB - 22.00 WIB). Pada akhir pekan dan hari libur nasional, pengunjung juga dapat menikmati Yum Cha, tradisi teh dan dimsum khas Tionghoa, mulai pukul 08.00 WIB hingga 13.00 WIB.

Dalam rangka pembukaan perdananya, Jade River menghadirkan program All-You-Can-Eat Dim Sum Galore yang berlangsung hingga 20 Desember 2025. Penawaran ini tersedia setiap Jumat hingga Minggu serta pada hari libur nasional pukul 08.00–14.00, dengan harga Rp188.000 nett per orang dewasa dan Rp99.000 nett untuk anak usia 5–11 tahun.

Ragam menu yang ditawarkan mencakup Cheung Fun, Lobak Khao, serta aneka dessert Tionghoa, dan sudah termasuk teh Tionghoa tanpa biaya tambahan. Selama sesi Yum Cha, pengunjung juga berkesempatan mendapatkan diskon 30 persen untuk minuman mocktail signature. 

(Baca artikel Hypeabis.id lainnya di Google News)