Makanan menjadi salah satu alasan yang membuat seseorang jatuh cinta pada sebuah kota. Mulai dari jajanan kaki lima sampai restoran lokal yang menyajikan hidangan klasik rumahan. Setiap resep dan cita rasa diwariskan lintas generasi. Tak heran jika kuliner menjadi bagian yang tak terpisahkan dari sebuah tempat.

TasteAtlas merilis 100 Kota Kuliner Terbaik di Dunia. Dalam penyusunannya, mereka menghimpun data dari 17.073 kota di seluruh dunia, dengan mengacu pada lebih dari 477.000 ulasan makanan valid yang mencakup 15.478 jenis hidangan. Dari situlah kemudian muncul 100 kota dengan rata-rata penilaian tertinggi untuk hidangan khas regional dan nasional yang paling sering disajikan di kota tersebut.

Baca juga: Rawon Menjadi Salah Satu Makanan Terenak di Dunia Versi Taste Atlas

Kota-kota yang masuk dalam daftar ini tidak hanya dikenal sebagai destinasi wisata populer, tetapi juga dianggap sebagai pusat cita rasa yang mampu memikat lidah pengunjung dari berbagai negara. Berikut daftar 7 teratas kota kuliner terbaik di dunia versi Taste Atlas.
 

1. Naples, Italia

Naples, Italia, adalah kota kuliner legendaris yang sering disebut sebagai tanah kelahiran pizza. Di sinilah cita rasa Italia klasik lahir dan berkembang, diwariskan lintas generasi dan tetap dijaga hingga kini. Mengunjungi Naples terasa belum lengkap tanpa mencicipi Pizza Margherita, sajian sederhana yang justru menjadi simbol keaslian rasa kota ini.

Selain itu, ada pula Sfogliatella dengan pastry renyah berlapis dan isi manis khas, Gnocchi alla Sorrentina dengan lelehan keju dan saus tomat yang hangat, hingga Spaghetti alle Vongole yang segar dengan sentuhan kerang laut. Jangan lupa mencoba Zeppole, camilan goreng manis yang selalu jadi favorit warga lokal.

Naples juga dikenal sebagai rumah bagi produsen kuliner terbaik seperti Magno Food, yang mengolah seafood segar dengan standar tinggi. Kota ini juga menawarkan deretan restoran ikonik yang telah melegenda, mulai dari Pizzeria Starita a Materdei, Antica Trattoria e Pizzeria da Donato, hingga ikon dunia L’Antica Pizzeria da Michele. Nama besar lain seperti Gino e Toto Sorbillo dan 50 Kalò juga menjadi destinasi wajib bagi pecinta pizza dan masakan tradisional Italia.
 

2. Milan, Italia

Milan, Italia, bukan hanya pusat mode dunia, tetapi juga kota dengan tradisi kuliner khas Lombardy yang kaya. Hidangan ikoniknya mencakup Risotto alla Milanese, Cotoletta, Ossobuco, hingga Panettone yang jadi simbol Natal.

Kota ini juga melahirkan produsen kuliner berkualitas seperti Lambrate (bir), Trimboli Family Wines (anggur), hingga Guido Gobino (cokelat). Jika ingin mencicipi pengalaman kuliner otentik, restoran legendaris seperti Trattoria Trippa, Trattoria Arlati dal 1936, dan Al Garghet menghadirkan cita rasa klasik Milan.
 

3. Bologna, Italia

Bologna, Italia, dikenal sebagai “La Grassa” atau The Fat One karena kekayaan kulinernya yang luar biasa. Kota ini adalah rumah bagi hidangan khas seperti Tagliatelle al ragù alla Bolognese, pasta segar dengan saus daging yang menjadi inspirasi spaghetti Bolognese di berbagai negara. Ada pula Tortellini in brodo, pasta kecil berisi daging yang disajikan dalam kuah kaldu hangat, serta Lasagne alla Bolognese, lasagna klasik dengan lapisan pasta, daging, saus tomat, dan béchamel yang gurih.

Bologna juga dikenal melahirkan produsen kuliner legendaris, seperti Majani dengan cokelatnya yang klasik, Granarolo Spa dan Parmigiano Reggiano Caseificio di Querciola sebagai penghasil keju berkualitas tinggi, hingga Stringhetto untuk olahan cokelat artisan dan Agostino Pavia & Figli untuk anggur.

Untuk merasakan atmosfer kuliner khas kota ini, ada restoran tradisional ikonik, di antaranya Trattoria di Via Serra, Donatello, serta Sfoglia Rina yang terkenal dengan pasta segar buatan tangan. Pecinta manis pun bisa memanjakan diri di Cremeria Santo Stefano dan Cremeria Funivia, dua gelateria yang menjadi legenda di Bologna.
 

4. Florence, Italia

Florence, Italia, menawarkan pengalaman kuliner khas Tuscany yang berakar pada tradisi sederhana namun penuh cita rasa. Hidangan yang paling ikonik adalah Bistecca alla Fiorentina, steak daging sapi berukuran besar dengan cara masak minimalis yang menonjolkan kualitas dagingnya.

Selain itu, ada Ribollita, sup roti dan sayuran yang hangat, Pappardelle al cinghiale, pasta lebar dengan saus daging babi hutan yang kaya rasa, hingga hidangan klasik seperti Crostini Toscani dengan olesan hati ayam dan Pappa al pomodoro, sup roti tomat yang menyehatkan.

Florence juga dikenal dengan produsen kuliner terbaiknya, seperti Fattoria San Michele a Torri dan Fattoria Triboli yang menghasilkan minyak zaitun berkualitas tinggi, serta Torta Pistocchi Firenze dengan kreasi cokelat dan dragée khas.

Untuk merasakan atmosfer kuliner sejati kota ini, ada deretan restoran tradisional, mulai dari Osteria dell’Enoteca dengan menu anggur dan daging berkualitas dan Pizzeria Giovanni Santarpia untuk pizza otentik. Jangan lewatkan I Fratellini, kedai sandwich legendaris, serta Gelateria dei Neri yang selalu ramai dengan pencinta gelato.
 

5. Mumbai, India

Mumbai, India, menawarkan jajanan ikonik seperti Bhelpuri, camilan ringan berbahan beras kembung dengan cita rasa gurih dan asam manis, Pav Bhaji, roti lembut yang disantap dengan tumisan sayur berbumbu kaya, serta Vada Pav, burger khas Mumbai berisi kentang goreng berbumbu pedas. Tak ketinggalan, ada juga Modak, kudapan manis tradisional yang erat dengan budaya Hindu, dan Ragda Pattice, hidangan kentang goreng dengan kuah kacang polong berbumbu.

Kota ini juga memiliki produsen kuliner yang mulai dikenal lebih luas, seperti Eleftheria Cheese, penghasil keju artisan, dan Colors Chocolate, yang menghadirkan cokelat dengan sentuhan khas India.

Untuk mencicipi atmosfer otentik Mumbai, ada beberapa restoran tradisional seperti Leopold Cafe yang sudah berdiri sejak era kolonial dan menjadi titik temu lintas generasi. Ada pula Ram Ashraya, restoran vegetarian legendaris, serta Shree Thaker Bhojanalay, tempat terbaik untuk menikmati thali Gujarat. Sementara itu, Nawab Saheb menghadirkan kemewahan kuliner Mughlai, dan Baba Falooda memanjakan pencinta dessert dengan racikan falooda segar.
 

6. Roma, Italia

Roma adalah surga kuliner yang menyajikan kekayaan rasa khas ibu kota. Hidangan ikonik seperti Carbonara, Cacio e Pepe, dan Pasta alla Gricia menjadi wajah sejati kuliner Romawi, sementara Coda alla Vaccinara menghadirkan cita rasa tradisional dengan olahan buntut sapi yang kaya rempah. Tak ketinggalan, Tiramisù yang manis lembut selalu jadi penutup sempurna.

Kota ini juga melahirkan produsen kuliner berkualitas, mulai dari Ditta Alessandro Musco dan Mezzecrete Societa Agricola untuk minyak zaitun, Rebel's Brewery untuk bir lokal, hingga Villa Pinciana dengan anggurnya.

Untuk merasakan suasana otentik Roma, restoran legendaris seperti La Tavernaccia da Bruno, Colline Emiliane, dan Trattoria Pennestri menawarkan hidangan klasik yang tak lekang waktu. Sementara itu, Tonnarello jadi favorit pecinta pasta, dan Giolitti terkenal sebagai salah satu gelateria terbaik di kota.
 

7. Paris, Prancis

Paris adalah panggung kuliner dunia yang memadukan elegansi dan tradisi. Hidangan ikonik seperti Foie Gras, Steak Tartare, dan Escargot menjadi simbol klasik, sementara Confit de Canard dan Crème Brûlée menunjukkan keanggunan khas dapur Prancis.

Kota ini juga menjadi rumah bagi produsen kuliner kelas dunia, seperti Michel Cluizel dengan cokelat artisan, Fromagerie Quatrehomme dan Chez Virginie untuk keju terbaik, hingga Fauve Craft Biere Montpellier untuk bir.

Untuk pengalaman bersantap yang otentik, Paris menawarkan deretan restoran tradisional ternama. Les Petits Parisiens, Taillevent, dan Les Canailles Menilmontant menghadirkan keanggunan klasik, sementara Les Canailles Pigalle dan Le Pantruche menjadi favorit pecinta kuliner kontemporer.

Baca juga: 4 Fakta Menarik Tastefully Yours, Drama Korea Populer yang Tayang di Netflix