TasteAtlas kembali merilis daftar masakan sup terbaik khas Indonesia, yang menyoroti ragam kuliner Nusantara yang kaya rasa dan sejarah panjang. Dari kuah santan yang gurih hingga kuah bening yang segar, setiap hidangan mencerminkan kekayaan rempah dan budaya di berbagai daerah. 

Mulai dari Laksa yang melegenda di Indonesia sampai ke negara-negara ASEAN, rawon kuah hitam dengan rasa yang autentik, sampai sayur asem segar dari Jawa Barat. Deretan kuliner ini membuktikan bahwa sup tradisional Indonesia tak hanya menjadi favorit di tanah air, tetapi juga mulai mendunia. Yuk simak, daftar masakan sup terbaik khas Indonesia versi TasteAtlas. 

Baca juga: 3 Kreasi Sup Telur Daging dan Seafood, Comfort Food yang Lezat 
 

1. Laksa

Sup mi khas Asia Tenggara dengan kuah kaya rempah dan bercita rasa pedas ini memiliki banyak variasi di negara-negara ASEAN seperti Malaysia, Singapura, dan Indonesia. Dua yang paling populer adalah asam laksa dengan rasa asam segar dari asam jawa dan kari laksa yang creamy.
 

2. Soto

Sup tradisional Indonesia ini memiliki banyak versi, seperti coto Makassar atau tauto Pekalongan, dengan akar sejarah di Pulau Jawa. Setiap daerah memiliki bumbu dan cara masak berbeda. Soto bisa dinikmati dengan pelengkap seperti telur rebus, tahu, sambal, atau kecap, dan tersedia mulai dari warung kaki lima hingga restoran mewah.
 

3. Bakso

Sup bakso daging ini terkenal di seluruh Indonesia, terdiri dari kuah, mi, dan bakso kenyal khas. Awalnya jajanan kaki lima, kini bakso dapat ditemukan di berbagai restoran. Biasanya disajikan panas dengan tambahan sambal, kecap, pangsit, tahu, atau telur rebus.
 

4. Gulai

Hidangan kental mirip kari ini menggunakan santan dan rempah-rempah, dengan bahan utama seperti daging, jeroan, seafood, atau sayuran. Berasal dari Sumatra dengan pengaruh kuliner India, gulai lebih nikmat disantap bersama nasi putih. 
 

5. Rawon

Sup daging khas Jawa Timur ini terkenal dengan kuah hitam dari buah kluwek yang difermentasi sehingga memberi rasa gurih-asam yang khas. Kuliner ini berasal dari Surabaya dan tersedia di banyak restoran. Rawon disajikan dengan nasi, telur asin, tauge, dan sambal. 
 

6. Soto Betawi

Soto Betawi adalah sup daging sapi dan jeroan dengan kuah santan kaya rempah seperti serai, kunyit, dan lengkuas. Biasanya disajikan dengan nasi, emping, tomat, dan acar, serta mudah ditemukan di warung hingga restoran di Jakarta.
 

7. Soto Ayam

Varian soto paling populer ini menggunakan kaldu ayam berwarna kuning dari kunyit. Disajikan dengan lontong atau ketupat, bihun, telur rebus, kentang goreng iris, dan sambal, soto ayam menjadi menu favorit di rumah makan hingga warung sederhana.
 

8. Sayur Asem

Sup sayuran dengan kuah asam segar dari asam jawa ini berasal dari Jawa Barat. Berisi sayuran seperti nangka muda, kacang panjang, jagung, atau labu siam, sayur asem biasanya disantap dengan nasi, tempe, tahu, ayam goreng, atau ikan asin.
 

9. Soto Lamongan

Soto Lamongan menyerupai sup ayam dengan kuah bening kuning dan taburan koya dari bawang putih goreng dan kerupuk udang. Disajikan dengan nasi, tauge, kol, telur rebus, sambal, dan jeruk nipis, soto ini populer untuk sarapan atau makan siang.
 

10. Sayur Lodeh

Hidangan sayuran berkuah santan ini berasal dari Jawa dan biasa disajikan saat acara slametan. Isinya seperti terong, nangka muda, kacang panjang, atau wortel, dan biasanya disantap dengan nasi, lontong, ikan asin, ayam, atau serundeng. 

Baca juga: Resep Sup Ayam Tauco, Hidangan Simpel dan Sehat Ala Chef Devina 

(Baca artikel Hypeabis.id lainnya di Google News)