Resep Es Jeli Hijau Bayam Ala Chef Devina Hermawan, Cocok untuk Buka Puasa

Es Jeli Hijau Bayam adalah minuman segar yang tidak hanya lezat, tetapi juga sehat. Dengan memanfaatkan bahan sederhana seperti bayam, Chef Devina Hermawan menciptakan resep unik ini sebagai alternatif minuman sehat yang tetap menggugah selera. 

Bayam, yang biasanya digunakan dalam masakan seperti tumis atau sup, kali ini diolah menjadi jeli hijau yang cantik dan menyegarkan. Dalam video yang diunggah di kanal YouTube-nya, Chef Devina menjelaskan bahwa ide membuat Es Jeli Hijau Bayam ini berawal dari keinginannya untuk menyajikan hidangan sehat yang tetap menarik bagi anak-anaknya. 

Baca juga: Resep Es Kuwut Timun Suri, Takjil Segar khas Bali untuk Buka Puasa

Anak-anak Chef Devina sangat menyukai jeli dan cincau hijau. Namun, karena proses pembuatan cincau hijau cukup rumit, dia memutuskan untuk menggunakan agar-agar dan jeli bubuk yang dicampur dengan bayam. Hasilnya? Minuman segar yang mudah dibuat dan kaya nutrisi.

Chef Devina menggunakan bayam Jepang (horenso) dalam resep ini. Bayam ini dipilih karena aromanya yang minim tetapi menghasilkan warna hijau yang pekat, sehingga sangat cocok untuk dijadikan bahan utama jeli.

Selain itu, kombinasi jeli bubuk berbahan dasar konjak (konyaku) dengan agar-agar bubuk memberikan tekstur jeli yang lembut sekaligus kenyal, mirip dengan jeli komersial tetapi tetap sehat dan alami.

Es Jeli Hijau Bayam ini sangat cocok untuk berbuka puasa karena memberikan sensasi segar sekaligus menutrisi tubuh setelah seharian berpuasa. Dengan tambahan susu dan sirup gula pandan, minuman ini menjadi perpaduan sempurna antara rasa manis, gurih, dan segar. Berikut adalah resep lengkapnya yang bisa Genhype coba di rumah.

Resep Es Jeli Hijau Bayam (untuk 8 porsi)

Bahan Jeli:

• 15 gram bubuk jeli polos
• 5–7 gram bubuk agar-agar polos
• 4 lembar daun pandan
• 2 liter air
• 80 gram gula pasir
• 50 gram bayam Jepang (horenso)

Bahan Lainnya:

• Susu full cream
• Sirup gula pandan atau stevia (sesuai selera)
• Es batu secukupnya

Cara Membuat
1. Membuat Jus Bayam
Rebus bayam Jepang (horenso) selama beberapa saat hingga layu, lalu bilas dengan air dingin dan peras untuk menghilangkan kelebihan air. Blender bayam dengan sedikit air hingga halus dan menjadi jus. Sisihkan jus bayam ini untuk dicampurkan nanti.

2. Membuat Jeli Hijau
Di dalam panci, campurkan bubuk jeli polos, agar-agar polos, gula pasir, daun pandan, dan air. Masak campuran ini di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan jus bayam yang sudah dibuat sebelumnya, aduk rata, dan masak sesaat hingga tercampur sempurna. Matikan api, lalu tuang campuran jeli ke dalam loyang atau cetakan sesuai selera. Biarkan dingin hingga mengeras.

3. Penyajian
Setelah jeli mengeras, potong-potong sesuai selera. Siapkan gelas saji, masukkan es batu, potongan jeli hijau, sirup gula pandan atau stevia, dan susu full cream. Aduk perlahan hingga tercampur, dan Es Jeli Hijau Bayam siap disajikan.
 

Chef Devina juga memberikan beberapa tips tambahan untuk Genhype yang ingin bereksperimen dengan resep ini. Jika ingin rasa yang lebih ringan, Genhype bisa mengurangi takaran gula atau bahkan menghilangkannya sama sekali.

Menurut Chef Devina, rasa bayam dalam jeli ini hampir tidak terasa karena aroma pandan yang dominan. Jadi, Genhype tidak perlu khawatir jika biasanya kurang suka dengan rasa sayuran.

Selain itu, jika Genhype ingin mengganti susu dengan santan untuk rasa yang lebih gurih, Chef Devina menyarankan untuk mencampurnya dengan sedikit air, daun pandan, dan garam agar rasanya lebih kaya. Minuman ini juga bisa disajikan dengan tambahan topping seperti biji selasih, kelapa muda, atau potongan buah untuk memberikan tekstur yang lebih menarik.

Es Jeli Hijau Bayam ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga saat berbuka puasa. Dengan warna hijau yang cantik dan rasa yang unik, minuman ini tidak hanya menyegarkan setelah berpuasa tetapi juga memberikan manfaat kesehatan.

(Baca artikel Hypeabis.id lainnya di Google News)