Banyak menu simpel yang bisa menjadi pilihan makanan sehat dan enak, salah satunya tofu scramble. Jika selama ini metode scramble lebih banyak menggunakan telur, kalian bisa menggantinya dengan tahu. Menu ini bisa menjadi inspirasi sahur atau buka puasa yang simpel, tapi tetap sehat dan lezat.

Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang mudah, Genhype bisa menikmati tofu scramble sebagai hidangan kaya protein yang cocok dinikmati sebagai menu diet, serta yang menjalani pola makan vegetarian atau vegan.

Baca juga: Resep Honey Butter Chicken untuk Sahur dan Iftar di Rumah

Seperti namanya, tofu scramble ialah tahu orak-arik. Makanan satu ini terbuat dari tahu-bisa tahu putih atau kuning-yang dihancurkan lalu dimasak menggunakan bumbu-bumbu rempah yang gurih dan aromatik.
  Tofu scramble bisa dikreasikan dengan bahan tambahan seperi sayuran atau jamur, agar lebih bernutrisi dan lezat. Menu satu ini juga bisa dinikmati dengan makanan pendamping seperti roti panggang dan potongan buah alpukat. Atau, menjadi isian tortilla yang digulung dan diberi saus pedas.

Dalam membuat tofu scramble, sebaiknya gunakan tahu yang teksturnya agak padat agar hasilnya lebih mirip orak-arik telur. Jika terlalu berair, bisa diperas dulu sebelum dimasak.

Selain itu, tambahkan sedikit susu nabati tanpa rasa (seperti susu kedelai) untuk tekstur yang lebih creamy. Serta, variasikan bumbu dengan menambahkan bubuk kari, cabai bubuk, atau rempah lain sesuai selera. 

Berikut adalah resep tofu scramble sebagaimana dilansir dari The Kitchn.

Resep Tofu Scramble

Bahan-bahan:

• 1 blok tahu putih/kuning (sekitar 250 gram), hancurkan dengan garpu
• 1 sdm minyak zaitun atau minyak kelapa
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• ½ buah bawang bombay, cincang halus
• ½ sdt kunyit bubuk (untuk warna kuning seperti telur)
• ½ sdt garam
• ½ sdt lada hitam bubuk
• 1 sdm kecap asin atau tamari
• 1 sdt ragi nutrisi (opsional)
• 50 ml air
• Sayuran tambahan seperti bayam, wortel, paprika, atau jamur (sesuai selera)

Cara Membuat:

1. Hancurkan tahu menggunakan garpu atau alat penghancur kentang, lalu sisihkan dalam mangkuk.
2. Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dan layu.
3. Masukkan tahu yang sudah dihancurkan. Aduk rata dan masak selama 2–3 menit.
4. Tambahkan kunyit bubuk, garam, lada hitam, dan kecap asin. Aduk merata hingga tahu berwarna kuning seperti telur.
5. Tuang sedikit air agar teksturnya lebih lembut. Jika menggunakan ragi nutrisi, masukkan dan aduk rata.
6. Masukkan sayuran tambahan, lalu masak hingga sayuran layu dan semua bahan tercampur sempurna.
7. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.
8. Sajikan tofu scramble dengan roti panggang, kentang goreng, tortilla, ataupun nasi hangat.

(Baca artikel Hypeabis.id lainnya di Google News) 

Editor: Nirmala Aninda