Saat berbuka puasa, biasanya segala macam hidangan akan tersedia di meja makan. Tak jarang, beberapa di antaranya masih tersisa banyak dan tak habis disantap karena kenyang. Akhirnya, mau tak mau makanan disimpan untuk sahur supaya tak mubazir.

Biasanya kita menggunakan microvawe untuk menghangatkan makanan sisa semalam. Namun, untuk memastikan makanan tetap lezat dan aman dikonsumsi, ada beberapa langkah penting yang perlu diperhatikan. Mengutip US Department of Agriculture (USDA), begini cara tepat menghangatkan makanan dengan microwave.

Baca juga: 5 Kiat Atasi Homesick saat Ramadan di Perantauan

1. Perhatikan Jenis Makanan yang Dipanaskan

Tidak semua makanan cocok untuk dipanaskan kembali. Misalnya, sayuran tertentu dapat kehilangan nutrisi atau berubah rasa setelah dipanaskan ulang. Sebaiknya, panaskan kembali makanan yang memang dirancang untuk disimpan dan dipanaskan ulang, seperti sup atau tumisan.

Usahakan untuk memanaskan makanan hanya sekali. Memanaskan ulang makanan berkali-kali dapat mengurangi kualitas rasa dan tekstur, serta meningkatkan risiko pertumbuhan bakteri.

2. Pilih Wadah yang Tepat

Gunakan wadah yang aman untuk menghangatkan makanan di microwave, seperti keramik atau kaca. Hindari penggunaan wadah plastik biasa, terutama yang sudah tergores atau berubah warna, karena dapat melepaskan bahan kimia berbahaya saat dipanaskan.

3. Atur Penataan Makanan

Sebarkan makanan secara merata di dalam wadah dan hindari menumpuknya di satu tempat. Penataan ini memastikan panas tersebar merata ke seluruh bagian makanan.

Untuk mencegah makanan mengering selama pemanasan, tutupi wadah dengan penutup microwave atau kertas tisu basah. Langkah ini akan membantu mempertahankan kelembapan makanan.

4. Sesuaikan Waktu dan Daya Pemanasan

Atur waktu dan tingkat daya microwave sesuai dengan jenis dan porsi makanan. Misalnya, makanan berukuran kecil atau tipis mungkin hanya memerlukan waktu pemanasan singkat, sementara porsi besar atau makanan padat memerlukan waktu lebih lama.

Jangan memasak potongan daging berukuran besar dengan daya tinggi. Potongan daging berukuran besar harus dimasak dengan daya sedang dalam waktu yang lebih lama. Hal ini memungkinkan panas mencapai bagian tengah tanpa membuat bagian luarnya gosong.

5. Suhu yang Tepat untuk Memanaskan Makanan

Untuk menghangatkan makanan dengan microwave secara aman dan efektif, disarankan memanaskan hingga mencapai suhu internal minimal 165°F (74°C). Suhu ini cukup untuk membunuh bakteri yang mungkin ada dalam makanan dan memastikannya aman untuk dikonsumsi. 

Baca juga: 7 Kiat Mengonsumsi Sushi & Sashimi yang Aman

Potongan daging yang lebih tebal, seperti ayam atau daging sapi, sebaiknya dipanaskan pada suhu yang lebih rendah, sekitar 160-170°C, selama tiga menit atau lebih untuk memastikan panas merata tanpa mengeringkan bagian luar.

Aduk makanan di tengah-tengah waktu memanggang dalam microwave untuk menghilangkan titik dingin tempat bakteri berbahaya hidup, selain itu juga agar makanan matang lebih merata. 

Editor: Fajar Sidik